浙江美味金腿大月餅

李記尊品：病人能不能吃月餅？如果病人想吃，是可以的，但要控制食用量。如果月餅中添加的糖類過多，要注意少吃甚至不吃。同時，以下幾類人群也需注意：1、糖尿病患者月餅是高糖高油脂食品，糖尿病患者不建議食用。無糖月餅盡管沒有加入蔗糖，但油脂含量仍然很高，總熱量高，所以一樣不建議多吃。同時，制作月餅時要使用淀粉，經消化吸收會變成葡萄糖，也會升G血糖。2、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者吃月餅容易增加胃酸分泌，不利潰瘍傷口愈合，不宜食用月餅。3、肥胖、G血脂、G血壓等患者要盡量少吃或不吃月餅。因為這些人群進食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會升高，血液變得更加黏稠。4、膽結石患者吃月餅容易刺激膽汁分泌，引發(fā)膽絞痛發(fā)作。特別是青少年膽結石患者，建議禁食月餅。5、慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎患者慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎患者，吃月餅之后容易引起身體不適，也要忌食月餅。如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。浙江美味金腿大月餅

李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛先生家族，可謂是見證了中山近代的點心烘焙史。祖上二代已在街市開設中式點心手工作坊，售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點心。制作傳統(tǒng)手工糕點大半輩子的李師傅手藝人感慨道，老傳統(tǒng)手工藝的堅守不只是對老味道的思念，更是一種傳統(tǒng)的印記。包括月餅在內的各種傳統(tǒng)手工糕點Z大的特點體現(xiàn)在用料考究和手法技藝上。例如，制作月餅餡料用的杏仁，要大小相當、顆粒飽滿、色澤金黃，不能有一顆黑籽。核桃仁，只能用手掰成小塊，不能用刀切，否則容易形成渣沫，影響口感。此外，還要加上火腿、欖仁、黃皮、桔丁等食材，才能提味增香。四川伍仁金腿大月餅包裝月餅是中秋節(jié)文化的一部分。

傳統(tǒng)五仁月餅,選料考究,手工繁復,材料除了有欖仁，核桃仁，瓜子仁，杏仁，芝麻仁五種果仁外，還需火腿、黃皮、糖桔丁等其余數(shù)十種香料，才能造就豐富且多層次的口感與味道;從備料到壓印成模,至少要經歷十八道反復手工工序,才有精致的外型、入口的酥軟。擯棄浮躁,堅持傳統(tǒng)手工制作,是李記尊品的一貫理念.沒有了機械化大生產,便注定了,只能用心與時間做澆灌---選料要上乘,核桃仁必須是新疆薄皮新核桃,有著爽脆口感又富含油香;瓜子仁要有內蒙的甜杏仁與大瓜仁,廣袤的內蒙古草原,才能賦予她清新口感;芝麻仁需要用安徽的黑芝麻,長江腹地孕育的黑芝麻顆粒飽滿,含有大量脂肪與蛋白質;加上西山的烏欖,皮薄，油質適中，肉紋幼嫩,口感Z好.加上廣西天然野生黃皮,選用湛江黑土豬后腿肉做成的火腿絲,多種材料無數(shù)次反復手工調配,Z大程度激發(fā)食材的本味.手做壓印成型,傳統(tǒng)慢火低溫烘培,直至表面金黃,綿軟帶酥!

廣式——五仁月餅、蓮蓉蛋黃月餅,占據(jù)了月餅界小半壁江山的廣式月餅，泛著油光的糖漿皮是它的法寶，也是其區(qū)別與其他月餅表皮的Z大標志。糖漿的好壞決定了月餅的口感和賣相。不但如此，廣式月餅里的餡必須厚實。廣東人Z愛的還是蛋黃蓮蓉和紅豆蓉，一出爐，色澤金燦燦的。蓮蓉細膩的口感，在唇間輕輕一抿就能化開，蛋黃的加入又增加了層次感?？上б驗閺V式月餅重油重糖的特點，我往往吃了半顆就吃不下了。（廣東人常常都是一家人分食一個）很多廣式月餅的保質期都長達一兩年，所以平時大家送禮的S選就變成了它，說不定來年在家里還能發(fā)現(xiàn)去年遺留下來的廣式月餅呢！五仁月餅——月餅界的“黑洞”，尤其是里面的紅綠絲，讓人談“絲”色變。不過這鍋，廣東人可不背，因為人家壓根就沒吃過。Z宗的廣式“五仁”，有杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄欖仁、瓜子仁。廣式月餅餡大多以蓮蓉、豆沙、五仁、水果為主，多油、皮薄、餡多，吃起來口感酥脆，細膩潤滑。

李記尊品是由烘焙世家傳承人李錦飛創(chuàng)辦，專注廣式傳統(tǒng)五仁月餅的研發(fā)，生產與銷售，始終秉承“品質至上，價格親民”的產品理念，深受全國消費者青睞。其生產基地位于中山市小欖鎮(zhèn)茂安工業(yè)園，擁有現(xiàn)代化生產車間與科學完善的管理機制。李記尊品（中山）食品有限公司創(chuàng)始人李錦飛說道：“我們依照國家的監(jiān)管規(guī)定，按照國家食藥監(jiān)部門的要求的工藝流程，我們全部按照他們的要求來布局，各個功能間都分得非常清楚，車間全冷氣操作。肉絲采用湛江的黑土豬肉的后腿腱子肉，經過采用秘i制香料和自有的加工工藝而制成的肉絲和肉粒，很有嚼勁和很香。五仁料有西山烏欖、有瓜子肉、有杏仁?！痹嘛灪胸S富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。青海傳統(tǒng)手工金腿大月餅配方

李記尊品金腿五仁大月餅,皮薄餡滿、松軟油潤,適合一家大小分享。浙江美味金腿大月餅

提起月餅的起源，有很多傳說，例如貞觀初年，大將李靖進攻突厥，八月十五凱旋歸來，吐蕃人趁機向唐太宗獻胡餅祝捷。太宗指著天上明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”。從此中秋吃胡餅的習俗便流行起來，胡餅也改叫月餅。另一種廣為人知的說法是，月餅源于元末反元義士用胡餅傳遞“八月十五殺韃i子”的消息。此類傳說都不足為信。沒有文獻顯示唐朝有月餅，甚至連“月餅”之名在唐朝都沒有出現(xiàn)。而關于后一種說法是怎樣編造出的，則可參見大象公會往期文章《怎樣制造民族仇恨》?！霸嘛灐币辉~Z早出現(xiàn)在南宋末年吳子牧描寫臨安風物的《夢粱錄》中，但這種“月餅”是蒸熟的餅食，屬于“四時皆有”的點心。同書“中秋”條目下并未提到月餅，說明這時的“月餅”只是形似月亮的普通點心，并不是中秋時令食品?！稏|京夢華錄》中對于中秋習俗的描寫也可以印證這一點：汴梁人在中秋節(jié)的活動以飲酒賞月為主，所食也是蟹和水果，并不見月餅。元代人熊夢祥的《析津志》詳細記錄了元大都風土人情，當時中秋習俗也沒有吃月餅一項。浙江美味金腿大月餅

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