湖南精致金腿大月餅圖片

廣式月餅原產(chǎn)自廣東廣州，現(xiàn)廣東、中國香港、江西、浙江、上海等地都有生產(chǎn)。以小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經(jīng)包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。蓮蓉月餅選用當(dāng)年產(chǎn)的湘蓮、白糖和即榨的花生油制作蓮蓉。湘蓮蓮味清香，顆粒飽滿且淀粉多，做出來的蓮蓉膠性、黏度和透明度自然就強(qiáng)，無論是手感和口感都會比其他蓮子做出來的蓮蓉要好。白蓮蓉的制作過程較為復(fù)雜，需經(jīng)浸泡、銅鑊燉煮、木鏟攪拌等，才能熬制出色澤金黃、幼滑清香的白色蓮蓉。月餅的餅皮多用漿皮，系用面粉和特制的糖漿調(diào)和而成，具有良好的韌性和可塑性，可以防止餡料的水分和油脂向外滲透，使月餅不干心、不走油、不走味、貯存時間更長。李記尊品月餅承載了人們“舌尖上的記憶與情懷"！湖南精致金腿大月餅圖片

月餅真正的萌芽也許始自宋代。蘇軾的“小餅如嚼月，中有酥和飴”固然膾炙人口。而同時期的《夢粱錄》、《東京夢華錄》里，則開始出現(xiàn)大量以“餅“命名的市井小吃。對于農(nóng)耕文明來說，糧食作物有著重要的生存意義，是祭祀必不可少的物品。而小麥面粉以其優(yōu)異的可塑性，和糯米制品一起，被揉捏成各種形狀，承包了中國人祭祀的大部分道具：春節(jié)的春餅、餃子、餛飩、年糕；元宵的湯圓、元宵；二月二的蔥餅；清明的青馃；端午的粽子、煎堆、打糕；七夕的巧果；重陽的花糕；冬至要吃麻糍、擂圓、糯糕……云南手工傳承金腿大月餅做法給家人的大月餅，李記尊品金腿大月餅！

在大多數(shù)人為了溫飽而艱苦求生的漫長歷史歲月里，這些東西也只是祭品而已，并沒有發(fā)展出多么復(fù)雜的烹飪技術(shù)，也沒有為了滋味而精進(jìn)的動力。到了宋朝，原本的祭祀物品被改造成了街邊販賣的小吃，這本身就是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特征。而那些精工細(xì)作的“餅“恰好趕上這樣的時代紅利，成為兼具祭祀和食用雙重價值的食品。不過沒有任何證據(jù)表明，蘇軾詩句筆下的“小餅”，和兩宋文人筆記里的小吃，采用了類似胡餅的烘焙方法，也不能證明這些民間的“閑食”與節(jié)令之間發(fā)生的相關(guān)性。也許，蘇軾的“小餅”，采用的烹飪方式是蒸。它的外形，可能更類似于如今的飴糖餡甜包子。

傳統(tǒng)五仁月餅,選料考究,手工繁復(fù),材料除了有欖仁，核桃仁，瓜子仁，杏仁，芝麻仁五種果仁外，還需火腿、黃皮、糖桔丁等其余數(shù)十種香料，才能造就豐富且多層次的口感與味道;從備料到壓印成模,至少要經(jīng)歷十八道反復(fù)手工工序,才有精致的外型、入口的酥軟。擯棄浮躁,堅(jiān)持傳統(tǒng)手工制作,是李記尊品的一貫理念。沒有了機(jī)械化大生產(chǎn),便注定了,只能用心與時間做澆灌---選料要上乘,核桃仁必須是新疆薄皮新核桃,有著爽脆口感又富含油香;瓜子仁要有內(nèi)蒙的甜杏仁與大瓜仁,廣袤的內(nèi)蒙古草原,才能賦予她清新口感;芝麻仁需要用安徽的黑芝麻,長江腹地孕育的黑芝麻顆粒飽滿,含有大量脂肪與蛋白質(zhì);加上西山的烏欖,皮薄，油質(zhì)適中，肉紋幼嫩,口感非常佳。加上廣西天然野生黃皮,選用湛江黑土豬后腿肉做成的火腿絲,多種材料無數(shù)次反復(fù)手工調(diào)配,Z大程度激發(fā)食材的本味。手做壓印成型,傳統(tǒng)慢火低溫烘培,直至表面金黃,綿軟帶酥！中國月餅之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)五仁月餅!

近幾年流行起來的冰皮月餅，為了展現(xiàn)晶瑩剔透的效果，常常以糯米粉做皮，包裹顏色鮮艷的餡料。低溫冷凍固化了本來軟榻的粉皮，讓它也帶有近似于堿皮的包覆效果。與之類似的，還有冷凍后的黑白巧克力皮。與此同時，由于物流網(wǎng)的成熟，過去不適合長途運(yùn)輸?shù)母鞯厮制ぴ嘛灒热缣K式鮮肉月餅、云南的鮮花餅云腿餅、潮汕的朥餅，紛紛走出故地，走向越來越大的世界。無論是人們發(fā)明的新式月餅，還是各地新瓶裝的“舊酒”，它們都證明了中國人在面對食物時無窮無盡的想象力。它的千年曲折迂回之路，表達(dá)了中式點(diǎn)心上可達(dá)廟堂饗宴，下可入百姓生活的Z極趣味。金腿五仁大月餅的制作步驟極為講究。湖南精致金腿大月餅圖片

廣式五仁月餅的餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。湖南精致金腿大月餅圖片

李記尊品（中山）食品有限公司由烘焙世家傳承人李錦飛先生于2021年初創(chuàng)建，是一家專注廣式傳統(tǒng)五仁月餅的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的公司，專業(yè)為企事業(yè)/公司/商務(wù)人員提供節(jié)日福利訂制解決方案。 公司自創(chuàng)立以來，一直秉承“健康為基、品質(zhì)至上，至力于生產(chǎn)好品質(zhì)的糕點(diǎn)“為主價值導(dǎo)向，提出：制作安全、健康、美味的五仁金腿月餅為口號，重新定義品質(zhì)高的五仁金腿月餅。產(chǎn)品堅(jiān)持執(zhí)行行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)，原材料從產(chǎn)地追溯到成品輸出，層層把關(guān)；主要原料—--伍仁（桃仁、杏仁、瓜仁、芝麻、烏欖）采用恒溫定時的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，有效鎖定營養(yǎng)成分，又烘添了原料的清香。黃金比例的產(chǎn)品配方加上現(xiàn)代工藝有效改良，使產(chǎn)品上市即得到了消費(fèi)者的追棒與喜愛。 公司生產(chǎn)基地位于中山市小欖鎮(zhèn)茂安工業(yè)園，占地面積4畝，擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)車間1500方，并成功取得SC全國食品安全生產(chǎn)許可證。公司采用訂制數(shù)字化平臺搭建銷售管理與售后服務(wù)系統(tǒng)，同時與聞名物流企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后等全流程智能數(shù)字化高效管理，為公司的發(fā)展提供強(qiáng)有力的支撐湖南精致金腿大月餅圖片

李記尊品（中山）食品有限公司位于中山市小欖鎮(zhèn)小欖大道南48號茂安工業(yè)樓第二、三層，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè)。李記尊品是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的金腿大月餅，五仁月餅，金腿五仁月餅，甜品加盟。李記尊品自成立以來，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認(rèn)可與大力支持。