浙江雞排店餐飲服務員培訓

培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，__年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在__年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。嚴格成本控制，量化部門成本，控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)實行單獨核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。學員將學習如何有效管理餐廳、提供優(yōu)良的食物和服務。浙江雞排店餐飲服務員培訓

餐飲服務注意事項：1.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行），2.推銷酒水。當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！弊ⅲ好F酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。3.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交吧員取酒水。無錫連鎖店餐飲服務標準學員將學習如何合理規(guī)劃餐廳布局和裝修設計，創(chuàng)造舒適的用餐環(huán)境。

注意事項：頭一，端托時注意衛(wèi)生。輕托不貼腹，手腕要靈活，切忌身體僵直，行走時步履輕快;重托盤底不擱肩，前不近嘴，后不靠發(fā)，右手自然擺動或扶住前內角。托盤不越過賓客頭頂，隨時注意數量，重量，重心的變化，手指做出相應的第二移動。第三行走時，頭要正，肩要平，上身要直，眼視前方，腳步輕盈，行走平穩(wěn)，表情自然。斟酒，在餐廳里，無論中，西餐的便飯，中餐一般酒席，還是較高級的中餐酒席，宴會以及西餐享會，常常由服務員斟酒。因此，服務員常握一般的斟酒方法和有關知識，對做好服務工作是十分必要的。

分菜：（步驟一)分菜用具，包括分菜叉(服務叉 )，分菜勺( 服務勺 ，公用，公用筷，長把湯勺。(步驟二)分菜方法：1.桌上分讓式，服務員右手持服務叉，勺站于賓客右側進行分派，并從主賓位開始順時針方向進行.或二人合作式:一個服務員站于翻譯與陪同之間分菜，另一個服務員從主賓開始順時針方向走動，帶出賓客的骨碟，盛完菜肴后再放回原位，接著下一位。旁桌式分菜，由服務員將菜端上臺，介紹菜式，供賓客觀賞后，端回服務臺待服務員將菜分到骨碟內，然后用托盤派送，依次從賓客右側將菜肴送到每位賓客面前。(步驟三)分菜順序，先主賓后主人，然后按順時針方向依次分派，先主賓再副主賓，然后按順時針方向依次分派，然后分派給主人。(步驟四)注意事項：在分菜時，對每盤的菜著數量，心中有數并分均勻。頭尾不分賓客，又勺不要在盤上發(fā)出聲響，分菜一般不要全部分光，要留出菜的三分之一，以示菜的豐盛和準備給賓客添加。培訓學校致力于打造具有國際水準的餐飲服務專業(yè)人才。

構成因素：廣義的餐飲服務，應非只限于提供餐飲的純熟技巧，縱觀用餐場所的內外，各項設施皆應包括在服務的范圍內。這些構成進餐情境的因素還包括：1.服務的技能和態(tài)度，2.餐廳主要顧客的類型和水準，3.餐廳的地理位置與交通網絡，4.內部的裝潢與空間的布置，5.服務設備（餐巾、桌巾、器皿等）的齊全和擺設，6.景觀的陪襯：（1）餐飲產品“服務包（Service Package)”（2）餐飲“服務接觸”。服務接觸(Service Encounter)，指在餐飲服務體驗過程中顧客與餐飲企業(yè)的服務提供者進行接觸而發(fā)生的相互影響、相互作用。簡言之，服務者是作為餐飲企業(yè)的“表示”與顧客發(fā)生接觸的。水天堂管理技術培訓學校致力于培養(yǎng)優(yōu)良的餐飲服務人才，通過實踐和培訓，傳承企業(yè)文化，提升員工發(fā)展水平。蕪湖連鎖店餐飲服務

學員將學習如何建立良好的客戶關系和維護顧客滿意度。浙江雞排店餐飲服務員培訓

規(guī)范禮貌用語及操作程序：１．當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？”當客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓？”2.把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐柨腿耍骸澳茫垎柡仁裁床?？我們這有普洱，香片，鐵觀音……等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。浙江雞排店餐飲服務員培訓

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家從事餐飲服務，餐飲管理，團餐服務，食堂承包研發(fā)、生產、銷售及售后的服務型企業(yè)。公司坐落在蘇州工業(yè)園區(qū)四季路1號19幢，成立于2012-09-25。公司通過創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念，以客戶滿意為重要標準。千喜水天堂目前推出了餐飲服務，餐飲管理，團餐服務，食堂承包等多款產品，已經和行業(yè)內多家企業(yè)建立合作伙伴關系，目前產品已經應用于多個領域。我們堅持技術創(chuàng)新，把握市場關鍵需求，以重心技術能力，助力商務服務發(fā)展。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司研發(fā)團隊不斷緊跟餐飲服務，餐飲管理，團餐服務，食堂承包行業(yè)發(fā)展趨勢，研發(fā)與改進新的產品，從而保證公司在新技術研發(fā)方面不斷提升，確保公司產品符合行業(yè)標準和要求。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司嚴格規(guī)范餐飲服務，餐飲管理，團餐服務，食堂承包產品管理流程，確保公司產品質量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務團隊，分工明細，服務貼心，為廣大用戶提供滿意的服務。