寧波咖啡廳餐飲服務公司

經(jīng)營組織形式：（1）單獨經(jīng)營餐廳(Independent Restaurant)；（2）連鎖經(jīng)營餐廳（Chain Restaurant)；（3）依附經(jīng)營餐廳（Hotel Chain Restaurant)。什么是服務？服務是一種態(tài)度，一種想把事情做得更好、更完美的理想，會經(jīng)常設身處地的站在顧客的立場上來設想，能了解顧客的想法和需求，并能及時的滿足顧客。服務· Service。S:Smile 微笑，E:Expertise 專業(yè)，R:Resourcefulness 機智，V:Volunteer to Help 樂于助人，I:Interests in the Problems 主動發(fā)現(xiàn)問題，C:Courtesy at All the Time 彬彬有禮，E:Enthusiasm in Your Work 工作熱情，服務系以較親切熱忱的態(tài)度，去接待歡迎客人，經(jīng)常為客人，設身處地著想，并適時提供一切必要的事物，使客人享受一種賓至，如歸的安適氣氛，此乃為服務的真諦，所以說服務乃餐廳的生命，為一種無形無價的商品。餐飲服務培訓課程包括食品安全、衛(wèi)生管理、客戶服務等方面的內容。寧波咖啡廳餐飲服務公司

培訓更加深入，對于一些問題的討論愈來愈充分、越來越深入。不只有基本的理論上的討論，也有實踐的操作。但是也感到對于一些問題的看法，是否太過于關注基本操作和實踐，而沒有進一步地向更高標準和目標去探索。當然，通過這里午餐宴會的實訓，可以看出來要超越基本操作現(xiàn)實去討論所謂的優(yōu)良和高標準，說實在的真的太難了。培訓越來越具有實踐操作性，每一個科目集中培訓完了以后都要進行實踐的操作，而且是對客服務的實踐。這里午餐的實踐中就有一位同學在處理團體餐時將客人安排錯了，吃錯了飯。面對這樣的突發(fā)事件幸虧有餐飲部經(jīng)理在，才及時給予解決。湖州餐飲服務項目培訓課程還包括營銷和推廣策略的學習，幫助學員吸引更多顧客。

定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題，良好的服務品質是餐飲競爭力的主要，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月然后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經(jīng)營餐飲，提供餐飲。二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭然后必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關鍵。管理區(qū)的培訓由總經(jīng)理負責，主要面向餐飲中心經(jīng)理、廚師長、主管等。

注意事項：右手握酒瓶下半部，商標朝外顯示給客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米為宜，中餐斟酒一律以八分滿為宜表示尊重當斟至適度酒量時萬不可突地抬起瓶身2.而應稍停一下，并旋轉瓶身，抬起瓶口，使然后一滴酒隨著瓶身的轉動均勻地分布在瓶口沿上。避免酒水滴灑在臺布或賓客身上。控制斟倒速度。瓶內酒量越少，流速則越快，容易溢出，尤其是啤酒，當啤酒與汽水混喝時要先斟汽水，再斟啤酒酒杯或酒滿溢出時，要迅速鋪上干凈的餐巾并重新斟酒。學員將學習如何進行成本控制和經(jīng)營管理，提高餐飲業(yè)務的效益。泰州西餐廳餐飲服務細節(jié)

學員將學習如何處理突發(fā)事件和應對緊急情況，保證餐飲服務的順利進行。寧波咖啡廳餐飲服務公司

以提升服務品質為主要，加強服務品質工程建設，餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，_年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：編寫操作規(guī)程，提升服務質量，根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。寧波咖啡廳餐飲服務公司