無錫中餐廳餐飲服務培訓平臺

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經營餐飲，提供餐飲。二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭然后必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關鍵。我們鼓勵學員與行業(yè)內的專業(yè)人士進行交流與合作。無錫中餐廳餐飲服務培訓平臺

規(guī)范禮貌用語及操作程序：１．當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？”當客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓？”2.把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音……等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。湖州雞排店餐飲服務水天堂管理技術培訓學校致力于培養(yǎng)優(yōu)良的餐飲服務人才，通過實踐和培訓，傳承企業(yè)文化，提升員工發(fā)展水平。

餐飲服務注意事項：1.斟酒要求。A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P（一盎司）D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。2.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。那么餐飲管理工作計劃該怎樣寫呢？下面就是小編給大家?guī)淼牟惋嫻芾砉ぷ饔媱?，但愿對你有借鑒作用！培訓要求更加嚴格，對于一些基本的知識內容必須記住，為對客服務提供條件。服務意識、服務形象、服務技巧與技能、服務方法、服務理念等都必須過關。特別是對于實習(工作)的艱辛與勞累要做好心理準備?；镜母惺苁沁@一段時間的培訓才像四星級酒店的培訓，通過與相關培訓領導的溝通，了解到他們對于我們這些從院校走出來的學生培訓，無論是內容，還是要求都比一般的新入職員工要少得多，因為我們更有優(yōu)勢和一定的基礎。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司為您提供餐飲服務，有需要可以聯系我司哦！

示酒的方法，服務員站在點酒客人的右側，左手托瓶底，右手托瓶頸，酒標朝向客人，讓客人辨認。示酒是斟酒服務的頭一道程序，它標志著服務操作的開始在上臺斟酒前，要在工作臺上試凈瓶口，瓶身，檢查酒水質量，如發(fā)現瓶子破裂或酒水變質，要及時調換。斟倒位置和順序，服務員應站于賓客的右后側，當賓客入坐后，用托盤顯示酒種，以供選擇。應從主賓開始倒，接著是主人，再按照副主賓的順序順時針方向依次進行。若兩位服務員同時服務則一位從主賓開始，另一位從副主賓開始，按順時針方向進行。培訓學校提供個性化的培訓方案，符合學員的特定需求和目標。揚州餐飲服務案例

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餐廳收銀操作規(guī)程，操作規(guī)程：（1）當客人進入餐廳，由迎賓引導客人入座，并填制食品登記卡，卡上應填清日期、人數、桌號、頭一聯迎賓自留，第二聯交服務員，服務員在經手人處填上自己 的姓名，第三聯交收銀員，經手人處填收銀員姓名；（2）客人點用消費，點菜單一式三份，頭一聯收銀，第二聯傳菜，第三聯交廚房；酒水單一式三份，頭一聯交收銀，第二聯交吧臺，第三聯服務員留存；（3）收銀員根據點菜單和酒水單及時錄入電腦，若點菜單或酒水單有更改，應由領班以上管理人員簽字。無錫中餐廳餐飲服務培訓平臺