煙臺(tái)科研院微凍保鮮裝備

解凍工作的進(jìn)行需要注意的事項(xiàng)：解凍越來越多地應(yīng)用在現(xiàn)代食品工業(yè)中，提高生產(chǎn)效率，方便實(shí)際生產(chǎn)。對(duì)大塊肉制品來說，無論是分割后直接銷售，還是作為深加工肉制品的原料肉，品質(zhì)都至關(guān)重要，好的解凍效果能夠保證工業(yè)生產(chǎn)肉品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，提高產(chǎn)品附加值，增加消費(fèi)者滿意度，是一些產(chǎn)品的必然要求。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。食品解凍我們需要注意什么問題？煙臺(tái)科研院微凍保鮮裝備

多功能解凍裝置的使用是很有必要的，對(duì)于魚、肉類冷凍食品的化解，有的人是將其放在室溫中，有的是浸泡在溫水中，有的則是直接入鍋，其實(shí)這些方法都不科學(xué)。多功能解凍裝置可實(shí)現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。多功能解凍裝置是一個(gè)可實(shí)現(xiàn)多種解凍方式的裝備。微波解凍是通過凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收，加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗。長(zhǎng)沙科研院解凍裝置生活中我們要怎么才能很好的解凍呢？

低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的適用范圍比較普遍。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結(jié)食品。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。解凍后的凍品進(jìn)入微凍保鮮室，保鮮時(shí)間比冰鮮長(zhǎng)3-4倍。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用方式：將低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備放置在應(yīng)用場(chǎng)所，接通電源即可。

低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備在生活中的使用：真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。微波解凍是通過凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收，加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。該裝置可用于各種凍結(jié)食品的解凍。該裝置內(nèi)置五種解凍方式，且系統(tǒng)中設(shè)有多項(xiàng)參數(shù)可手動(dòng)調(diào)節(jié)，適合高校及科研院所等實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)使用。真空解凍優(yōu)點(diǎn)：食品表面不受高溫介質(zhì)影響，而且解凍時(shí)間短。

解凍的方式是有很多的，微波爐中電磁波可以使食物分子高速運(yùn)動(dòng)，通過分子間的相互摩擦振動(dòng)產(chǎn)生熱能，由內(nèi)而外發(fā)熱，縮短解凍時(shí)間。特點(diǎn)：需要使用微波爐的「解凍」檔，更高的功率容易使食物「外爛內(nèi)冷」，影響效果；食材以扁平、規(guī)則型的為好，受熱更均勻；解凍之后較好馬上烹飪食用，不然細(xì)菌會(huì)在生肉上快速繁殖。微波解凍是通過凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收，加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生，解凍速度快，液汁損失小。真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。肉解凍過程就是冰晶逐步融化?？焖傥鲅b置安裝

真空解凍可以讓食品的汁液流失減少。煙臺(tái)科研院微凍保鮮裝備

生活中我們要怎么才能很好的解凍呢？需要解凍的食物主要有冷凍肉類、家禽、海鮮等。傳統(tǒng)的方式是直接放入冷水中，是比較常見的做法，不過卻并不算正確的做法。因?yàn)樵谑澄锝鈨龅倪^程中，其流出的汁液會(huì)帶出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，多是水溶性的，浸泡于冷水中，會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)受損失。適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結(jié)食品。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。解凍后的凍品進(jìn)入微凍保鮮室，保鮮時(shí)間比冰鮮長(zhǎng)3-4倍。煙臺(tái)科研院微凍保鮮裝備

煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司是一家節(jié)能技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、冷鏈技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)，普通機(jī)械設(shè)備的研發(fā)、加工、銷售、安裝和維修，平面設(shè)計(jì)，噴繪服務(wù)，雕刻服務(wù)，廣告牌安裝，文化藝術(shù)交流活動(dòng)組織策劃，會(huì)議服務(wù)。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來，投身于移動(dòng)式壓差預(yù)冷裝置，智慧型無霜冷庫(kù)，閉式循環(huán)干燥裝置，是機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的主力軍。煙臺(tái)睿加繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。煙臺(tái)睿加始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使煙臺(tái)睿加在行業(yè)的從容而自信。