真空微波微凍裝置公司

低溫解凍是什么？這是一種科學的食材“喚醒”方式。食品解凍時，當溫度上升到一定范圍（由0℃上升到8℃，相對濕度為70％～90％）時，食品細胞內外的冰晶融化成水，可以恢復吸收到細胞中去，避免可溶性成分流失。低溫解凍的獨特之處：①營養(yǎng)風味：低溫解凍能確保海鮮的可溶性成分不流失，讓營養(yǎng)物質保留在肉質中，同時也保留了我們追求的那一口“鮮”。②安全：冰箱的冷藏層溫度能控制在4.4℃左右，這個溫度是減少食物傳染疾病的合適溫度；低溫的解凍環(huán)境，也讓細菌活動緩慢，解凍后的產品更新鮮。真空解凍優(yōu)點有：食品表面不受高溫介質影響，而且解凍時間短，比空氣解凍法提高2-3倍效率；真空微波微凍裝置公司

食品在解凍過程中的變化：解凍過程中，隨著溫度上升，細胞內凍結點較低的冰晶體首先融化，其后細胞間隙內凍結點較高的晶體才開始融化。由于細胞外溶液濃度較細胞內低，因此隨著晶體的融化，水分逐漸向細胞內擴散和滲透，并且按照細胞親水膠體的可逆性程度重新吸收。食品在解凍過程中常出現的質量問題：一是汁液流失，二是微生物的繁殖和酶促或非酶促等不良反應。汁液流失的多少成為衡量凍藏食品質量的重要指標。食品在解凍時，由于溫度升高和冰晶融化，微生物和酶的活動逐漸加強，加上空氣中氧的作用，將使食品質量發(fā)生不同程度的惡化。真空微波微凍裝置公司怎么更快地解凍食物？

多功能解凍裝置的作用：多功能解凍裝置是一個可實現多種解凍方式的裝置。作用：可實現真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。

解凍裝置的發(fā)明很有用，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用解決了很多人們困擾的問題，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備是適用于各種海產品及肉類凍結食品。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用方式主要是將該裝備放置在應用場所，接通電源即可。低溫蒸汽解凍裝備的使用非常好的保持了產品的營養(yǎng)成分。

微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將凍結食品解凍的方法。傳統的凍結食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(或熱水)進行。由于凍結食品比非凍結食品有較高的熱導率，融化過程的傳熱是由表至里進行。當解凍溫度一定時，食品解凍出現外層導熱比內層慢，解凍時間長，容易造成汁液流失，影響解凍食品的質量。利用微波能在低溫下的穿透力較強，及冰的介電特性特點，工業(yè)上用微波進行凍肉的解凍和調溫，可獲得新鮮肉般的質量，并有利于更好利用肉原料和解凍后的進一步加工。微波解凍節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間；太原微凍裝置采購

微波解凍的速度是比較快的。真空微波微凍裝置公司

使用微波解凍法的注意事項：微波解凍只能用“解凍”或較低檔，絕不可用更高的功率，待解凍食材形狀要盡可能規(guī)則，較好是扁平狀，受熱更為均勻。用微波爐解凍需要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。微波解凍是通過凍品內的水份對微波的吸收，加快水分子的運動及熱量產生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。真空微波微凍裝置公司

煙臺睿加節(jié)能科技有限公司專注技術創(chuàng)新和產品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大。目前我公司在職員工以90后為主，是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團隊。煙臺睿加節(jié)能科技有限公司主營業(yè)務涵蓋移動式壓差預冷裝置，智慧型無霜冷庫，閉式循環(huán)干燥裝置，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司深耕移動式壓差預冷裝置，智慧型無霜冷庫，閉式循環(huán)干燥裝置，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領域拓展。