珠海肉類低溫蒸汽解凍裝備

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-06-19

真空解凍裝置的組成部分:1、解凍系統(tǒng):結(jié)構(gòu)與真空預(yù)冷結(jié)構(gòu)基本相同,解凍架由不銹鋼材料制造,規(guī)格及每層間距應(yīng)視食品規(guī)格大小確定。加熱器裝設(shè)在解凍倉(cāng)下部的水槽內(nèi),一般采用電加熱或水蒸汽加熱。當(dāng)水被加熱到10~15℃時(shí),由于真空的作用,水迅速沸騰蒸發(fā)并生成較低溫度水蒸汽,大量的較低溫度水蒸汽作為解凍介質(zhì)釋放冷凝熱,對(duì)食品進(jìn)行解凍。2、制冷系統(tǒng):用于捕水器降溫,使從解凍倉(cāng)抽出的空氣中的水蒸汽凝結(jié),以保護(hù)真空泵的正常工作。3、捕水系統(tǒng):又稱水氣凝結(jié)器。由真空罐、冷卻排管等組成。4、真空系統(tǒng):由真空泵、管道、閥門、真空計(jì)等組成,采用羅茨水環(huán)泵組或油回轉(zhuǎn)泵組等。5、水系統(tǒng):供給解凍倉(cāng)產(chǎn)生較低溫度水蒸汽用水(解凍水)和清洗用水。水的供給由程序自動(dòng)控制。低溫蒸汽解凍裝備實(shí)際測(cè)量整個(gè)解凍過(guò)程的平均相對(duì)濕度超過(guò)95%。珠海肉類低溫蒸汽解凍裝備

珠海肉類低溫蒸汽解凍裝備,解凍

微波解凍裝置的作用:微波解凍是一種新型的、適應(yīng)食品加工趨勢(shì)的解凍方式,通過(guò)高功率密度的915MHz微波穿透肉制品,保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致,從-18℃到-2℃只需要2-10分鐘時(shí)間,解凍后顏色、營(yíng)養(yǎng)成分和鮮肉相比基本無(wú)變化,并且實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn),較大限度的降低有害菌的繁衍,是目前較佳的肉制品解凍方式,解凍的肉制品包括:海鮮、三文魚、鱈魚、金槍魚、魚塊、四分體牛肉,十分體牛肉,六分體豬肉,帶骨肉、肉塊、雞肉,鴨肉、豬肉等產(chǎn)品。大連解凍裝備材質(zhì)正確的解凍方法要兼顧縮短解凍時(shí)間和保證內(nèi)外解凍速度一致。

珠海肉類低溫蒸汽解凍裝備,解凍

微波解凍裝置的特點(diǎn):1、由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱,不需要傳導(dǎo)過(guò)程,一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成,是解凍時(shí)間以“時(shí)”計(jì)時(shí)變?yōu)橐浴胺昼姟庇?jì)時(shí)。2、節(jié)省投資,環(huán)保無(wú)污染:節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間,可以在包裝內(nèi)解凍,減低了對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的要求,同時(shí)避免了水解凍時(shí)浪費(fèi)的水資源。3、保證物料的營(yíng)養(yǎng)性,無(wú)腐化:由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程,避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出,減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長(zhǎng)更長(zhǎng),其穿透能力更強(qiáng),更適合加工大塊的食品材料,該頻率更適合解凍工藝使用。

低溫蒸汽解凍裝備的優(yōu)點(diǎn):1、低溫蒸汽解凍裝備整機(jī)全部采用的304不銹鋼制作而成,解凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單大方,實(shí)用性強(qiáng),溫度、濕度可以調(diào)控。2、蒸汽加熱,常溫水解凍,水循環(huán)利用,節(jié)約水資源。3、每小時(shí)可以解凍1-3噸,工作效率高,節(jié)省人工成本。4、電機(jī)采用調(diào)速擺線電機(jī),增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命,運(yùn)行速度平穩(wěn)可調(diào)。5、本機(jī)水泵除了循環(huán)水功能,還具有設(shè)備自身的清洗功能。只要轉(zhuǎn)換閥門就可以實(shí)現(xiàn)輸送鏈板的自動(dòng)清洗,外加人工輔助讓設(shè)備清洗無(wú)死角達(dá)到生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的保證。微波解凍是我國(guó)食品解凍工藝的發(fā)展方向。

珠海肉類低溫蒸汽解凍裝備,解凍

低溫蒸汽解凍裝備的工作原理是什么?低溫蒸汽解凍裝備是以空氣為介質(zhì)進(jìn)行解凍的設(shè)備。從日常生活經(jīng)驗(yàn)不難獲知,肉類直接暴露在空氣中解凍容易造成肉類表面干燥,從而使得品質(zhì)下降。低溫蒸汽解凍裝備可以通過(guò)降低溫度、提高濕度雙管齊下,讓高濕度的空氣對(duì)凍品進(jìn)行解凍,避免了表面出現(xiàn)干燥現(xiàn)象的產(chǎn)生。此外,低溫蒸汽解凍裝備是由冷風(fēng)機(jī)、制冷冷凝機(jī)組、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、蒸汽管道系統(tǒng)、濕度控制系統(tǒng)等組成,能夠?yàn)榇?、中型肉類加工廠提供凍肉解決方案。低溫蒸汽解凍裝備采用高效加濕系統(tǒng),可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上。微波低溫蒸汽解凍裝備廠家

凍肉解凍機(jī)主要應(yīng)用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品、水果加工廠。珠海肉類低溫蒸汽解凍裝備

微波解凍裝置的優(yōu)勢(shì):1、解凍均勻:微波解凍能使物料表里同時(shí)受到電磁場(chǎng)的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好,不會(huì)出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象;2、保證營(yíng)養(yǎng)性:微波能夠快速解凍的特點(diǎn)使得解凍物料能夠快速經(jīng)過(guò)相較于常規(guī)解凍而言細(xì)菌大量繁殖的外部環(huán)境中,避免污染,從而保持解凍物料的口味,蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份不受破壞;3、減少肉損率:自然解凍和水解凍都會(huì)有血水流出,肉損率在5-10%,微波解凍無(wú)血水流出,肉損率小于1%;4、觸摸屏操作:微波解凍設(shè)備采用觸摸屏操作,可設(shè)定適宜于解凍工藝規(guī)范要求的電腦操作程序,實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)操作。珠海肉類低溫蒸汽解凍裝備

煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司是一家集研發(fā)、制造、銷售為一體的****,公司位于隆昌路6號(hào),成立于2018-06-05。公司秉承著技術(shù)研發(fā)、客戶優(yōu)先的原則,為國(guó)內(nèi)移動(dòng)式壓差預(yù)冷裝置,智慧型無(wú)霜冷庫(kù),閉式循環(huán)干燥裝置的產(chǎn)品發(fā)展添磚加瓦。公司主要經(jīng)營(yíng)移動(dòng)式壓差預(yù)冷裝置,智慧型無(wú)霜冷庫(kù),閉式循環(huán)干燥裝置等產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量可靠,均通過(guò)機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)檢測(cè),嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用與全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)。煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟移動(dòng)式壓差預(yù)冷裝置,智慧型無(wú)霜冷庫(kù),閉式循環(huán)干燥裝置行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品,從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升,確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司嚴(yán)格規(guī)范移動(dòng)式壓差預(yù)冷裝置,智慧型無(wú)霜冷庫(kù),閉式循環(huán)干燥裝置產(chǎn)品管理流程,確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務(wù)團(tuán)隊(duì),分工明細(xì),服務(wù)貼心,為廣大用戶提供滿意的服務(wù)。