肉類低溫蒸汽解凍裝備市場報價

大型微波解凍機的特點：一、大型微波解凍機是凍物料能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性，不存在如常規(guī)法解凍時凍品出現(xiàn)再結(jié)晶現(xiàn)象。二、大型微波解凍機解凍過程所需時間短，細(xì)菌等微生物不易繁殖生長。大型微波解凍機實際解凍4-5CM厚的凍物料，在2450MHz工作頻率時只需不足3分鐘的時間，可見微波解凍的速度很迅速。三、大型微波解凍機微波加熱無熱慣性。凍物料溫升速率隨微波輸出功率大小，或者說微波供能速率控制，相互具有同步性。低溫蒸汽解凍裝備具有哪些優(yōu)勢？肉類低溫蒸汽解凍裝備市場報價

真空解凍裝置的組成部分：1、真空解凍箱：解凍箱內(nèi)的真空度是靠真空泵和解凍室的密封決定的。真空解凍裝置中各部件的連接線路、引入箱體的大門等，都應(yīng)有可靠的密封。如果設(shè)計不正確，密封材料選用不當(dāng)，加工不合適，就很難達(dá)到解凍所要求的真空度。解凍室設(shè)計為圓形較為合理，受力均勻且節(jié)省材料，加工方便。但是圓形空間利用率低，操作不方便，因此，解凍室逐漸向方形發(fā)展。2、加熱器：解凍箱底部有一水槽，水槽內(nèi)有電加熱器或蒸汽加熱器，加熱器四周放有一定量的水，水在真空條件下加熱到10~15℃時沸騰產(chǎn)生大量的低溫蒸汽。這些低溫蒸汽是凍結(jié)食品的解凍介質(zhì)。杭州真空微波解凍裝置為避免微生物的滋生，應(yīng)盡量控制好解凍溫度。

低溫蒸汽解凍裝備的構(gòu)造：在低溫蒸汽解凍裝備的氣管連接處采用的無管鏈接，同時也對鏈條進(jìn)行了進(jìn)一步的防護(hù)。此款低溫蒸汽解凍裝備采用的是循環(huán)泵，可以進(jìn)行水的循環(huán)利用，避免了水的浪費。低溫蒸汽解凍裝備能夠根據(jù)物質(zhì)的解凍程度進(jìn)行自動加熱，根據(jù)水的利用程度進(jìn)行自動加水，避免了多余能量的浪費，節(jié)省了成本。在低溫蒸汽解凍裝備的一側(cè)設(shè)計了排污口，采用的不銹鋼材質(zhì)，方便了廢物的排出。低溫蒸汽解凍裝備的適用范圍：適用于-18℃的凍雞爪、凍肉，雞脖，雞翅，蝦，大塊牛羊肉，海產(chǎn)品，大型魚等海產(chǎn)品。

低溫蒸汽解凍裝備工作原理：在低溫高濕的環(huán)境下利用循環(huán)空氣使其與凍品表面接觸，讓凍品在一定的溫差狀態(tài)下緩慢解凍。風(fēng)箱里面包含有調(diào)風(fēng)板，保證了風(fēng)機產(chǎn)生的風(fēng)可以均勻的吹向每一層凍品，一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導(dǎo)，通過低溫蒸汽解凍裝備PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度，濕度和時間來實現(xiàn)解凍；低溫蒸汽解凍裝備可以起到控溫控濕，保持肉類色澤鮮亮，肌肉組織有彈性，水分流失小，保持原有的營養(yǎng)成分，而不會流失蛋白質(zhì)，有害微生物少，耗水、耗電低，低溫蒸汽解凍裝備解凍后的產(chǎn)品溫度均勻，解凍時間對于在空氣中自然解凍比如需要24小時，低溫蒸汽解凍裝備解凍的時間一般為13-20小時。真空解凍優(yōu)點有：因濕度提高，食品解凍后汁液流失少。

微波解凍設(shè)備為隧道式結(jié)構(gòu)，包括微波源，微波解凍箱體，設(shè)備進(jìn)出料機座，設(shè)備傳動系統(tǒng)，開口防微波泄露抑制器，電腦PLC控系統(tǒng)，電源柜等。微波解凍技術(shù)性能特點，微波內(nèi)外同時加熱，不需要熱傳導(dǎo)過程，解凍快，提高生產(chǎn)效率，縮短解凍時間。處理能力與肉的品質(zhì)有關(guān)，即與肉質(zhì)的介電常數(shù)有關(guān)。肉質(zhì)越肥處理量越大，對精瘦肉的處理能力比肥肉相對小些。解凍均勻性好，能保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分不受破壞。物料不變色，降低肉損率。工業(yè)低溫蒸汽解凍裝備整體溫度回歸均勻、速度快，無血無水、無血漿溢出。肉類低溫蒸汽解凍裝備市場報價

解凍的方法會直接影響到產(chǎn)品的品質(zhì)。肉類低溫蒸汽解凍裝備市場報價

低溫蒸汽解凍裝備主要適用于進(jìn)口牛肉四分體低溫高濕解凍、冷凍豬肉低溫高濕解凍、羊肉四分體解凍、驢肉低溫蒸汽解凍裝備。低溫蒸汽解凍裝備特點構(gòu)造簡單大方，實用性強，時間、溫度可調(diào)控的特點，工作效率高，節(jié)省人工成本，電機采用變頻調(diào)速電機，增加了低溫蒸汽解凍裝備電機的使用壽命，低溫蒸汽解凍裝備運行速度平穩(wěn)可調(diào)。低溫蒸汽解凍裝備的原理：低溫蒸汽解凍裝備解凍過程由冷風(fēng)機送風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動，風(fēng)箱在解凍間兩側(cè)，以保證送風(fēng)的壓力，同時送風(fēng)風(fēng)力帶動蒸汽變成霧狀循環(huán)流動。這就是低溫蒸汽解凍裝備解凍的一個原理。肉類低溫蒸汽解凍裝備市場報價

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