山東大型微凍裝置

微波解凍裝置的特點：1、由于微波能夠深入物料內部直接加熱，不需要傳導過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內即可完成，是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r。2、節(jié)省投資，環(huán)保無污染：節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內解凍，減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。3、保證物料的營養(yǎng)性，無腐化：由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。低溫蒸汽解凍裝備具有速度可調，溫度可調等特點。山東大型微凍裝置

微波解凍設備的優(yōu)點：1、解凍速度快且解凍溫度均勻：微波能直接作用到物料內部，沒有熱傳導的過程，一塊重25KG的初始溫度為-18℃的肉只需4分鐘左右即可解凍到-4—-2℃，為生產減少大量時間。設備腔體采用多邊形設計，物料在腔體內受到的微波能更加均勻，因此物料內外溫差只在2度左右。2、減少肉損及營養(yǎng)的流失：解凍的時間越長，物料細胞壁破壞越多，因此肉內的水分及營養(yǎng)損失的越多，常規(guī)解凍法肉損一般為5%左右，而微波解凍，因解凍快速，幾乎為0肉損。3、解凍后肉的顏色及營養(yǎng)無變化。山東大型微凍裝置解凍的方法會直接影響到產品的品質。

微凍保鮮裝備的原理是什么？微凍是將水產品保藏在-3℃左右介質中的一種輕度冷凍的保鮮方法。冰鹽混合微凍冰鹽混合物是一種有效的起寒劑。當鹽摻在碎冰里，鹽就會在冰中融解而發(fā)生吸熱作用，使冰的溫度降低。冰鹽混合在一起，在同一時間內會發(fā)生兩種作用：一種是冰的融化熱；另一種是鹽的融解吸收融解熱。因此，在短時間能吸收大量的熱，從而使冰鹽混合物溫度迅速下降，它比單純冰的溫度要低得多。冰鹽混合物的溫度高低，是依據冰中摻入鹽的百分數而決定的，如用鹽量為冰的29%時，低溫度可達-21℃。因此，利用冰鹽混合物，可以進行魚貝類的冷卻和凍結。要使魚貝類達到微凍溫度-3℃，一般可在冰中摻入占其重量3%的食鹽。冰鹽混合要均勻，才能達到比較好的冷卻凍結效果。

低溫蒸汽解凍裝備的工作原理是什么？低溫蒸汽解凍裝備的工作原理是利用控制低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面熱交換使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失極少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。在解凍過程中，排風機自動換風，臭氧殺菌高壓靜電自動工作，以保證房間空氣潔凈新鮮，制冷設備自動化霜，以保證設備管道暢通。解凍結束后，制冷設備及冷卻風機會自動按程序工作，以對肉品進行儲藏保鮮。解凍效果的好壞關鍵在于解凍溫度。

低溫蒸汽解凍裝備的構造：在低溫蒸汽解凍裝備的氣管連接處采用的無管鏈接，同時也對鏈條進行了進一步的防護。此款低溫蒸汽解凍裝備采用的是循環(huán)泵，可以進行水的循環(huán)利用，避免了水的浪費。低溫蒸汽解凍裝備能夠根據物質的解凍程度進行自動加熱，根據水的利用程度進行自動加水，避免了多余能量的浪費，節(jié)省了成本。在低溫蒸汽解凍裝備的一側設計了排污口，采用的不銹鋼材質，方便了廢物的排出。低溫蒸汽解凍裝備的適用范圍：適用于-18℃的凍雞爪、凍肉，雞脖，雞翅，蝦，大塊牛羊肉，海產品，大型魚等海產品。為避免微生物的滋生，應盡量控制好解凍溫度。西安解凍裝備公司

低溫高濕度真空解凍機采用全自動控制，解凍時間、溫度可根據不同凍品要求加以調整。山東大型微凍裝置

解凍設備主要用于雞爪、牛肉、豬蹄、豬腿等產品的化凍，解凍機由架體、輸送網帶、電機、加熱管道、提升電機、提升龍門架、循環(huán)水泵等裝置組成。解凍時將解凍機副水箱加熱，再通過循環(huán)水泵將加熱過的水通過噴淋的方式進入設備內部對產品進行解凍。那么解凍工作完成后怎么清理設備內部的衛(wèi)生呢？解凍工作完場后需要清理設備的內部衛(wèi)生，在清理衛(wèi)生之前，先打開設備的排水口打開將設備內部的水排干凈，再用高壓水槍將網帶上的雜質沖洗干凈(沖洗過程可以打開輸送開關)。沖洗干凈網帶帶打開提升開關將網帶提升起來，提升起來后再用水槍沖洗設備內部即可。山東大型微凍裝置