酒店廚房煙罩的安裝標(biāo)準(zhǔn)：安裝煙罩時(shí)，必須配置集油罩、變口徑、管道、風(fēng)機(jī)等設(shè)施，占用空間較大。1、油煙機(jī)應(yīng)安裝在燃?xì)庠罹唿c(diǎn)正上方位置上,其底平面與燃?xì)庠罹咧g的距離應(yīng)在650mm-750mm范圍內(nèi)。2、盡量不要把油煙機(jī)安裝在門窗等空氣對(duì)流較強(qiáng)的位置附近,以免影響吸油煙效果。3、出風(fēng)管不宜太長(zhǎng),不要超過2米,而且盡量減少折彎,避免多個(gè)90度折彎,否則會(huì)影響吸油煙效果。廚房里的煙罩,它的安裝位置、高度及出風(fēng)管的走向的選擇好壞,可以直觀的影響飯店廚房排煙設(shè)備的吸油煙效果。要獲得較好的吸油煙效果。排煙罩采用自然排煙的排煙罩要求能產(chǎn)生一定的抽力。黑龍江餐廳煙罩
運(yùn)水煙罩的工作原理：一、循環(huán)水進(jìn)入運(yùn)水煙罩進(jìn)入管徑噴頭噴入煙罩內(nèi)，由于噴頭的設(shè)計(jì)比較特別，使水流呈扇形霧狀噴出，且覆蓋的面積也比較寬廣，不會(huì)出現(xiàn)水霧有死角。部分體積較大的水珠，經(jīng)反射板反彈，可以重新霧化。二、由于排油煙系統(tǒng)的強(qiáng)制抽風(fēng)，在往上流動(dòng)的工程中與霧水交叉混合，此時(shí)由于風(fēng)速不高，加入化油劑的水霧更大限度與油煙混合并產(chǎn)生皂化反應(yīng)，對(duì)油煙起到凈化分離作用，油及氣味全隨水而走。三、穿過霧水區(qū)的水氣混合體在水氣分離扇的旋轉(zhuǎn)作用下，氣體被抽風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)抽走，水又流回水循環(huán)系統(tǒng)。四、與油煙相遇過的霧水打在托水板上流回水槽，由水槽進(jìn)入控制系統(tǒng)。江西廚房煙罩安裝鐵制煙罩只為一矩形鐵制罩子。
排氣罩由罩體、上部和下部組成。罩體由三個(gè)平面組成，罩體由前、后、左、右四個(gè)平面(或擋板)組成，形成一個(gè)錐體。所述錐形體的下端與蓋體連接，所述錐形體的上端與抽油煙機(jī)連接?；顒?dòng)擋板在抽油煙機(jī)本體的兩側(cè)或靠近窗口的抽油煙機(jī)兩側(cè)打開。前擋板有凹槽，美觀精致，能完全排出油煙。同時(shí)，它不污染環(huán)境，有益于人體健康。鐵制煙罩是指蓋在爐頂上，有一個(gè)與排煙管相連的孔的矩形鐵制通風(fēng)柜。利用熱空氣上升的原理，將油煙自然排出室內(nèi)。這種煙罩工藝簡(jiǎn)單，成本低，但排煙效果差，只適用于排煙較少的小型餐飲場(chǎng)所。目前還沒有指定尺寸的產(chǎn)品，必須根據(jù)炊具的尺寸現(xiàn)場(chǎng)制作。
廚房的烹飪環(huán)境直接影響廚房通風(fēng)的效率和家人的身體健康。因此廚房煙罩的安裝是非常重要的，所以良好的排煙效果不只可以減少油煙對(duì)身體的傷害，還可以減少附著在廚房的油漬，從而創(chuàng)造一個(gè)干凈的廚房和衛(wèi)生的環(huán)境。廚房排煙工程的進(jìn)行離不開安裝細(xì)節(jié)，現(xiàn)在幾乎每家每戶都會(huì)選擇抽油煙機(jī)來排放烹飪過程中產(chǎn)生的油污。時(shí)間長(zhǎng)了，有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)排煙效果更差，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)煙串現(xiàn)象，這很可能是你的煙道安裝過程造成的。由于烹調(diào)、煎炸過程中產(chǎn)生大量油煙，長(zhǎng)期在廚房的排煙管內(nèi)會(huì)積聚大量油漬，很大降低油煙的凈化效果。大量的油漬很容易引起火災(zāi)隱患，造成很大的安全隱患。一般來說，家庭中的油煙會(huì)先進(jìn)入副煙道，再通過兩個(gè)煙道擋板的氣孔進(jìn)入主煙道，再排出，這樣既保證了排煙效果，又避免了油的倒流煙。但是，如果將排煙管直接連接到主排煙管，則會(huì)因天氣原因?qū)е掠蜔熁亓鞯绞覂?nèi)或造成煙串。展翼型集煙罩工作時(shí)會(huì)展開，關(guān)閉時(shí)會(huì)合攏變小，收放自如。
煙罩設(shè)備安裝前及安裝中要注意什么？注意設(shè)備的安裝和施工順序。先安裝排風(fēng)系統(tǒng)，然后是冷庫(kù)，燈具設(shè)計(jì)，吊頂，門窗安裝。然后老師可以有效的安裝爐灶、電器、機(jī)械設(shè)備，然后在廚房安裝排煙設(shè)備。所有安裝工作完成后，酒店廚房設(shè)備調(diào)試程序?qū)⑦\(yùn)行。如果順序混亂，可能會(huì)影響一些設(shè)備的安裝麻煩。各種設(shè)備需要按照自己的設(shè)計(jì)圖紙和安裝工程施工管理辦法進(jìn)行安裝，如煙罩設(shè)備——煙罩的安裝面積，煙罩的安裝高度，各種配件的安裝時(shí)間順序，煙罩的吊裝坡度，安裝后有什么設(shè)計(jì)要求，安裝的企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有什么關(guān)系等，酒店廚房設(shè)備的各個(gè)方面都要充分考慮和處理。油網(wǎng)式煙罩是廚房較常用的一種排油煙罩。遼寧動(dòng)態(tài)攔截?zé)熣謴S家
集煙罩是裝在煙氣出口處的裝置，用于減少倒風(fēng)對(duì)燃燒器燃燒性能影響。黑龍江餐廳煙罩
煙罩清洗前后的要點(diǎn)有哪些？在清洗排煙管道時(shí)，通風(fēng)柜和爐灶的清洗也是必不可少的。在清理油煙管道之前，應(yīng)先清理通風(fēng)柜表面、出風(fēng)口、通風(fēng)柜內(nèi)燈罩、排煙口、電機(jī)和灶具，同時(shí)，清理的關(guān)鍵是在排煙口和通風(fēng)柜連接處與通風(fēng)柜平行的煙道。清潔這些部件不只可以使煙道管在清潔后更好地發(fā)揮作用，還可以使整個(gè)廚房更加干凈整潔。清潔排煙系統(tǒng)的煙罩需要用化學(xué)油清理煙道的大量油漬，然后用高壓清洗機(jī)噴灑化學(xué)油漬，然后用清水沖洗。長(zhǎng)期使用，風(fēng)扇上的風(fēng)葉會(huì)形成很重的油漬，也會(huì)影響風(fēng)扇的排氣效果。清洗時(shí)，應(yīng)先拆下風(fēng)扇，清洗葉輪內(nèi)部、內(nèi)壁和表面。清洗后組裝前，建議給風(fēng)扇加潤(rùn)滑油，使風(fēng)扇更靈活。油煙凈化器也會(huì)受到煙罩通風(fēng)效果的影響，長(zhǎng)期使用后內(nèi)部板和濾網(wǎng)上有大量油污，凈化效果變差。清洗時(shí)，建議先用清洗劑浸泡清洗。黑龍江餐廳煙罩
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