一、食堂承包：自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本；采購，嚴格驗收，推進5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標。二、食堂承包：菜單設(shè)計標準化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。三、人事問題食堂自辦：公司員工來自全國各地，飲食習(xí)慣不宜，流動頻繁，不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。食堂承包：承包公司廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。四、浪費問題食堂自辦：廠商因自辦無法投入管理，容易造成包括食材、飯菜、燃料、人員等浪費。食堂承包：從采購，菜單設(shè)計、廚務(wù)管理、品保系統(tǒng)、人員訓(xùn)練等均化嚴格管理，可避免層層浪費，維持供膳品質(zhì)穩(wěn)定。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~食堂飯?zhí)贸邪?凈菜配送/營養(yǎng)餐配送/食材配送/食堂承包。中山學(xué)校餐廳托管
1、應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。2、操作時手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒。3、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：開始工作前；處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；處理動物或廢物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其它部位后。4、職工食堂承包公司的專間操作人員進入專間時應(yīng)再次更換專間內(nèi)用工作衣帽，圍裙并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。5、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。6、食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。7、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~中山高校餐廳托管廣州食堂承包-工廠食堂承包-食材蔬菜配送就找廣州華膳。
伴隨餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的競爭也越來越激烈。每位食堂承包商想要在行業(yè)中立足，科學(xué)合理的餐飲管理才是其生存的根本。百靈鳥餐經(jīng)過多年的經(jīng)營實踐，總結(jié)了很多的行業(yè)管理經(jīng)驗，我公司愿與與大家分享一下食堂承包管理中后廚崗位的管理要求和員工職責(zé)細則。食堂的廚師長負責(zé)編寫每周菜單，并且提前交給采購人員進行食材的準備，讓采購人員做到心里有數(shù)，食堂的廚師長要監(jiān)督菜品的新鮮，嚴禁采購不新鮮尤其是不符合標準的原材料，食品的調(diào)料不能過期。食堂的廚師長要做好監(jiān)督廚師和廚工的日常工作，并且?guī)ьI(lǐng)全體員工做好每天的定時清潔工作和每周的大掃除工作。按標準做好各區(qū)域的清潔工作。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~
食品安全一直是每個食堂承包商為關(guān)切的問題，出現(xiàn)食品安全事故不僅還是食堂承包商的責(zé)任，大的危害是公司的損失及客戶利益的損失，那么，食堂承包商應(yīng)如何控制食品安全呢？涉及食品安全的環(huán)節(jié)主要包括采購驗收、運輸、貯存、粗加工切配、烹飪、備餐供餐、餐用具清洗消毒保潔、食品留樣等加工操作工序。具體環(huán)節(jié)要求如下：首先食堂承包商采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進行驗收。采購時應(yīng)索取購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購的，還應(yīng)索取許可證、檢驗（檢疫）合格證明等。購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)餐飲具的應(yīng)當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證。入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫時應(yīng)進行登記，作好記錄。所有運輸工具應(yīng)當保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。運輸需冷藏或熱藏條件的食品時應(yīng)分別配備符合條件的冷藏或保溫設(shè)施。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~國內(nèi)食堂飯?zhí)贸邪C合解決方案提供商。
高校食堂選擇蔬菜配送的優(yōu)點如下：價格便宜。通過集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本降低。 蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴格要求。 配送時間準確。每天早 8—9點和下午 2—3點把蔬菜定時送達各高校。盡管蔬菜配送企業(yè)為高校服務(wù)能使資源配置更優(yōu)，但在此類企業(yè)仍需更規(guī)?；?，高校所處環(huán)境不盡相同的現(xiàn)階段，各高校食堂應(yīng)謹慎選擇合適自己的配送方式。在較小的城市的高?？紤]到成本，采取自主配送的方式更為合理。在較大的城市的高校，若附近有多所其他高校，則可考慮集體合作，共同商討如何選擇合適的配送公司、日常食用蔬菜的品種等。廣東名膳餐飲集團自有產(chǎn)地是比較好條件，既能夠保證品質(zhì)，也能夠更加的便利，也獲得了成本優(yōu)勢，還有食堂承包、飯?zhí)贸邪葘I(yè)服務(wù)。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~廣州食堂承包|單位食堂承包|企業(yè)食堂承包|學(xué)校食堂承包。佛山員工食堂托管
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公司經(jīng)過多年的摸索與實踐，不斷穩(wěn)步發(fā)展、改造創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ剑⒘艘?guī)范化、標準化的連鎖經(jīng)營的餐飲管理服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。自公司成立以來，以“人才為本，誠信當家，客戶滿意，廠家放心的經(jīng)營理念，以務(wù)實的經(jīng)營作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實惠的烹飪技藝”深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評，樹立了良好的企業(yè)形象。隨著各企業(yè)員工對生活質(zhì)量及福利要求的不斷提高，我們將竭誠為各企業(yè)提供質(zhì)量服務(wù)，不斷提升并貫徹實施現(xiàn)代化管理模式，配合中外企業(yè)的發(fā)展、協(xié)助企業(yè)控制成本、改善員工福利及提高企業(yè)員工歸屬感為使命，竭誠以提升員工伙食為事業(yè)而努力。未來，我公司的發(fā)展目標不斷強化內(nèi)部管理，在管理中執(zhí)行嚴格的管理模式，持續(xù)改善，以滿足來自不同地區(qū)不同文化的消費者需求。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~中山學(xué)校餐廳托管
廣州華膳餐飲管理有限公司是一家有著先進的發(fā)展理念，先進的管理經(jīng)驗，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時刻準備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在廣東省等地區(qū)的商務(wù)服務(wù)中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身不努力和大家共同進步的結(jié)果，這些評價對我們而言是比較好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強、一往無前的進取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同廣州華膳餐飲管理供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！