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事業(yè)單位和機關單位的團餐是團餐市場不可忽視的領域。各類大中小學的團餐構成了所謂的“學生營養(yǎng)餐”。學校團餐是國家政策三令五申必須做好的市場，份額巨大，潛力無限。醫(yī)院是病傷者得到醫(yī)療救助的機構場所。醫(yī)院團餐既包括醫(yī)生、護士、工作人員、勤雜人員的餐飲，又包括病人的進食，是講究營養(yǎng)食療、有特殊需求的團餐市場。**是一種特殊團體。，隨著**團餐的改進，社會化進程將進一步提速。當然，**團餐有與一般團餐有不一樣的地方，如野外工程、訓練的團餐供應等問題，也有保密性等問題。團餐服務企業(yè)應每年對其從業(yè)人員進行至少一次食品安全培訓考核。黃浦區(qū)桶飯外送熱線

當今餐飲業(yè)的服務，已從程序化、標準化、規(guī)范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過分強調臺面餐具擺放的具體尺寸、距離標準，而更注重實用性，關心客人所關心的問題，體現出親切、周到、細致入微的服務，并在細微之處體現人性化，服務過程中融入藝術化，甚至有的餐飲業(yè)加放了表演性的服務，并且摒棄了站立服務，提倡走動式服務，在走動中觀察客人滿足客人的需求，使餐飲的服務更突出店隨客便、以客為尊。而接待型賓館則過分強調接待任務的標準，忽略了與普通賓客的交流。這種服務觀念的單一，嚴重制約了此類型賓館的發(fā)展。只有加大培訓，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場導向，滿足客人需求，讓客人感到超值服務。盒飯配送供應商在團餐市場的巨大需求面前，在21世紀的互聯網時代，團餐配送系統可以高效滿足人們的團餐需求。

盒飯配送的常見解決方案有：全力支持承包：承包商的責任:盒飯配送，盒飯配送，桶飯配送，員工餐配送，工作餐配送，團餐配送送按照公司的伙食標準為員工和干部提供相應的飯菜，并負責水、電、燃料等。在廚房，以及招聘、培訓、任免、食堂員工的工資和耗材補充、各種食品的采購、日常管理。半承包：承包商的責任:盒飯配送將根據貴公司的食品標準為員工和干部提供相應的餐飲，以及食堂員工的招聘、培訓、任免、工資和耗材的補充、各種食品的采購和日常管理、經營風險、自籌資金和根據法律法規(guī)提供廚房員工福利/保險/勞動保護產品。

團餐主要向企業(yè)、學校、社區(qū)、相關部門等機構提供員工餐，其重點在于安全、營養(yǎng)、及時、成本控制。而現場的操作人員水平參差不齊，難度較高的操作執(zhí)行不了。生產周期短，物料運轉速度快、配送半徑小，涉及從收貨到配送的各個環(huán)節(jié)，整個過程的現場管理工作量大等等問題。以儲存方式區(qū)別，介紹幾種模式：冷凍配送產品，以魚香肉絲為例，肉絲、胡蘿卜絲、筍絲、木耳絲等所有食材經處理加工炒制后，使用真空蒸煮袋包裝，殺菌速凍，可保存一年。這種模式產品同市面上很常見的速凍料理包。復熱方式：終端微波復熱、水浴加熱等。優(yōu)勢：產品儲存期限長；可現場二次復熱，浪費少；終端操作簡單。劣勢：口味有影響、青菜類等食材復熱后口感差，配送要求高過程不能緩化解凍。快餐配送送餐的及時性與準時性是影響快餐配送用戶體驗的一個重要因素。

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網絡上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網絡營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在很快、很順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經驗。建立網絡平臺，餐飲企業(yè)設計與網友互動的網絡行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請網友加入餐廳MSN，以便及時向網友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網友上線，引起網友回應。這個效果比傳統報紙廣告效果好，網友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網絡營銷十分重要。團餐服務企業(yè)主要負責人應知曉食品安全責任，設置與生產能力相適應的食品安全管理機構。楊浦區(qū)商務套餐外送費用

團餐服務企業(yè)應每年不少于一次進行食品藥品監(jiān)管局餐飲服務食品安全量化等級評定。黃浦區(qū)桶飯外送熱線

當前餐飲的消費者，對菜品品嘗有了更新的認識和要求。從20世紀70年代的“口食”，80年代的“目食”發(fā)展到“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質（質量）、數（點菜量）的層面，而且更注重營養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。為迎合市場的需求，對菜品的開發(fā)與創(chuàng)新有了進一步的提高，講究兼容并蓄，進行菜系的融合、口味的匯串，在發(fā)展新菜品的基礎上繼承傳統并與之相結合。隨著經濟的發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢也逐漸以大眾消費為主流。許多工薪階層改變了觀念，走出家庭，走進了酒店、賓館。因而，無論是社會餐飲，還是酒店餐飲都應以此為契機，增加品種、改變口味、調整價格，吸引更為廣闊的大眾消費市場。黃浦區(qū)桶飯外送熱線

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