浦東新區(qū)商務(wù)套餐外送公司

生熟食品加工工具按照標(biāo)識嚴(yán)格分開使用。食品處理區(qū)內(nèi)不得從事可能污染食品的活動。不得在輔助區(qū)（如衛(wèi)生間、更衣區(qū)等）內(nèi)加工制作食品、清洗消毒餐飲具。餐飲服務(wù)場所內(nèi)不得飼養(yǎng)和宰殺禽、畜等動物。應(yīng)及時使用或冷凍（藏）貯存切配好的半成品。存放：食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時，盛放容器應(yīng)相互分開，并有明顯的區(qū)分標(biāo)識。接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物。接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈并消毒。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。食品清洗、加工用水應(yīng)符合相關(guān)要求。自備水源應(yīng)提供有資質(zhì)的檢測機構(gòu)出具的水質(zhì)檢測合格報告。加工直接入口食品（包括冷食類、生食類食品半成品、自制飲品）的水應(yīng)經(jīng)過水凈化設(shè)施處理或使用直接飲用水。工作餐配送要注意食品溫度，快餐溫度也是衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。浦東新區(qū)商務(wù)套餐外送公司

常溫配送產(chǎn)品，以魚香肉絲為例，肉絲腌制滾揉過油，胡蘿卜絲、筍絲、木耳絲等清洗后裝填澆入醬汁，使用鋁箔袋或盒包裝，經(jīng)高溫高壓殺菌，常溫可保存6-12個月。此類產(chǎn)品主要應(yīng)用于機場、高鐵等場所。復(fù)熱方式：烤箱、水浴、微波等。優(yōu)勢：配送要求低且儲存期限較長。劣勢：對食材的破壞大，口感差，產(chǎn)品變質(zhì)不易察覺。鮮食配送產(chǎn)品：以魚香肉絲為例，肉絲腌制滾揉過油真空冷卻，胡蘿卜絲、筍絲、木耳絲等漂燙過冰真空冷卻，加入醬汁，混合拌勻后使用真空蒸煮袋包裝，冷藏可保存3-7天。復(fù)熱方式：微波為主。優(yōu)勢：口味還原高，可選食材多。劣勢：儲存期短，對工廠生產(chǎn)及環(huán)境要求高，配送溫度要求高。在這里推介一種半物料生產(chǎn)配送的模式，即只配送耐冷凍的蔬菜及肉類，按比例搭配醬汁，進行配送。終端銷售點只需準(zhǔn)備兩種物料：油和水，對新鮮蔬菜做漂燙或油炸處理。操作人員只需進行簡單培訓(xùn)，會基礎(chǔ)烹飪，將肉包、醬包以及新鮮蔬菜翻炒加熱就可。這種生產(chǎn)模式很大程度上結(jié)合了所有需求，即滿足生產(chǎn)配送需求，又保持了食材口味。員工餐配送服務(wù)電話團餐服務(wù)企業(yè)明確責(zé)任、首要責(zé)任、直接責(zé)任人并予以公示。

團餐主要向企業(yè)、學(xué)校、社區(qū)、相關(guān)部門等機構(gòu)提供員工餐，其重點在于安全、營養(yǎng)、及時、成本控制。而現(xiàn)場的操作人員水平參差不齊，難度較高的操作執(zhí)行不了。生產(chǎn)周期短，物料運轉(zhuǎn)速度快、配送半徑小，涉及從收貨到配送的各個環(huán)節(jié)，整個過程的現(xiàn)場管理工作量大等等問題。以儲存方式區(qū)別，介紹幾種模式：冷凍配送產(chǎn)品，以魚香肉絲為例，肉絲、胡蘿卜絲、筍絲、木耳絲等所有食材經(jīng)處理加工炒制后，使用真空蒸煮袋包裝，殺菌速凍，可保存一年。這種模式產(chǎn)品同市面上很常見的速凍料理包。復(fù)熱方式：終端微波復(fù)熱、水浴加熱等。優(yōu)勢：產(chǎn)品儲存期限長；可現(xiàn)場二次復(fù)熱，浪費少；終端操作簡單。劣勢：口味有影響、青菜類等食材復(fù)熱后口感差，配送要求高過程不能緩化解凍。

蔬菜配送行業(yè)競爭的關(guān)鍵就是供應(yīng)鏈和運營能力的比拼。作為供應(yīng)鏈關(guān)鍵一環(huán)，采購環(huán)節(jié)的成本控制，應(yīng)該是每一位蔬菜配送人都思考過的問題，知道成本控制方法很容易，難的是怎么去落實。大家都知道要貨比三家、要和供應(yīng)商議價、要加大單次采購量等等，但實際實行起來就會出現(xiàn)各種問題。每次采購都和多個供應(yīng)商議價，過程繁瑣費時間，和供應(yīng)商建立穩(wěn)定供應(yīng)關(guān)系，又容易喪失議價能力；雖說加大采購量可以降低單位采購成本，但又容易降低周轉(zhuǎn)，增加庫存成本和損耗。蔬菜配送軟件系統(tǒng)能夠打通供應(yīng)商端，通過系統(tǒng)與供應(yīng)商直接對接，和供應(yīng)商通過系統(tǒng)報價議價；支持將商品綁定供應(yīng)商，和供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，獲得穩(wěn)定貨源，一方面采購數(shù)據(jù)快速傳達能夠加強供應(yīng)鏈能力，另一方面穩(wěn)定貨源也有利于降低采購成本，而且保留一定的議價能力。除了供應(yīng)商直供，系統(tǒng)也支持采購員市場自采的采購模式，實現(xiàn)靈活采購。中央廚房直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。

運用網(wǎng)絡(luò)平臺服務(wù)客人，很大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零，不過因為網(wǎng)友的反映非常直接，活動品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績。直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要追求服務(wù)品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務(wù)的意見，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時，也常根據(jù)網(wǎng)友意見，隨時抽問相關(guān)部門主管，是否已經(jīng)改善該項目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關(guān)系部門。團餐服務(wù)企業(yè)要定期檢查場所內(nèi)的食品庫房或貯存部位、固定設(shè)備設(shè)施背面及其他陰暗、溫暖部位等部位。中式快餐配送公司

在快餐配送訂單處理方面，需要引入互聯(lián)網(wǎng)。浦東新區(qū)商務(wù)套餐外送公司

餐飲配送是指在經(jīng)濟合理范圍內(nèi)，根據(jù)客戶需求，向消費者提供餐飲食品、工作餐、會議餐、學(xué)生餐、員工餐、定制餐、盒飯等方式的食品配送行為，整個過程中不需要客戶提供設(shè)施及場地，極大方便團隊餐用戶，企業(yè)團餐用戶的用餐需求。很重要的一點是看這家快餐配送公司是否有著良好的食堂管理經(jīng)驗，一個有著豐富的食堂管理經(jīng)驗的配餐公司一定要比非本行業(yè)的公司出色很多，這些區(qū)別可能會或多或少的表現(xiàn)在菜品質(zhì)量、食材搭配、食品安全衛(wèi)生以及食品包裝等多個方面。配餐公司與飯店及快餐店有很大不同，其運營方式、管理方式、團隊搭建、硬件配備等，都是截然不同的，可以說，配餐公司與快餐店，雖然都屬于餐飲業(yè)，但卻屬于截然不同的兩個體系。浦東新區(qū)商務(wù)套餐外送公司

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