北京烘焙排行(2024更新中)(今日/優(yōu)品)，外皮采用優(yōu)質(zhì)的面粉，經(jīng)過精心烘焙，酥脆而不失韌性，每一口都能感受到那層層酥脆的口感在舌尖跳躍。
“呃。。。是因為。。。。。。”我是烘焙瘋子Ella，致力于解決你在廚房的一切不知所措
西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食當液體煮成濃稠狀，畫出的痕跡不會很快消失即可關(guān)火。西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食移入耐熱容器中，稍微降溫后用保鮮膜黏合住表面防止干燥，再放涼一些后放入冰箱冷藏。西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食開始制作泡芙殼，將牛奶、糖和鹽在鍋中秤好，奶油切成小塊也加入鍋中。蛋打散成蛋液，面粉需事先過篩好，擠花袋也可以先套入杯中，烤箱以200度預(yù)熱。
北京烘焙排行(2024更新中)(今日/優(yōu)品)， 西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食將面糊填入擠花袋(也可使用一般塑膠袋，擠的時候前端剪出一個洞)，用刮板將面糊推向前。西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食烤盤鋪上烘培紙，一手抓著袋尾，一手扶住前端，與桌面垂直，將面糊定點擠出直徑約3公分的圓。(照片中我的手勢有點怪怪的，請以自己順手的拿法操作即可)西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食尖端用叉子沾少許開水，輕壓幾下?lián)崞健Ｎ鼽c/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食好后噴灑一些水，可幫助泡芙膨脹的更好。西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食放入烤箱中層，以190度烤15分，160度10分，關(guān)火燜3-5分鐘，取出放涼。
西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食1 將鍋中牛奶以中小火加熱，搖晃一下讓奶油融化，煮至「沸騰」的狀態(tài)即可關(guān)火。2 「立刻」倒入篩好的面粉，用刮刀迅速壓拌成團。(一定要事先篩好) 3 再度開小火，將面團翻拌切開，直到鍋底出現(xiàn)一層薄膜，大約只需30秒至1分鐘。4 移入調(diào)理盆中降溫(直接用原鍋也可以)，切成小塊可幫助散熱。西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食降溫至手指觸摸面團感覺不燙，即可開始慢慢倒入蛋液，次倒入約1/2的量，翻壓攪拌讓面團吸收，一開始會呈現(xiàn)如豆花般的塊狀，但耐心慢慢地攪拌，蛋液被吸收后，就會開始出現(xiàn)糊狀。西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食繼續(xù)一點一點加入蛋液，直到用刮刀舀起面糊會呈現(xiàn)滑順的倒角形的狀態(tài)，如果還有蛋液不用硬加完，如果不夠可加入少量的開水調(diào)整。面糊太稀或太濃稠都可能造成失敗，一定要確實做到如照片中的樣貌喔！
北京烘焙排行(2024更新中)(今日/優(yōu)品)， 西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食酥香爽脆的泡芙，搭上冰冰涼涼不甜不膩的卡士達醬，還有新鮮草莓的加持，整體口感層次好豐富也好好吃～需要的食材和配料：香草卡士達醬：牛奶：230g，糖：30g，蛋：1個，低筋面粉：15g，玉米粉：15g，無鹽奶油：15g，香草莢(或香草精1小匙)：1/4支。泡芙殼：無鹽奶油：20g，牛奶(或水)：50g，糖&鹽：各1小撮，蛋：1個，低筋面粉：25g，高筋面粉(見小)：15g。裝飾：新鮮草莓：數(shù)顆，糖粉：適量。西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食首要準備工作：將所有材料中的蛋和無鹽奶油都退冰至室溫。開始制作卡士達醬，將牛奶在鍋中秤好，香草莢剖開后，將香草籽用刀背或湯匙刮下加入牛奶，用打蛋器攪拌均勻。低筋面粉和玉米粉一起秤好，其余材料也備齊。西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食1 一邊攪拌牛奶，一邊以小火加熱至周圍一圈起泡，即可關(guān)火。2 調(diào)理盆中將蛋跟糖一起打散，粉類篩入拌勻。3 一邊攪拌2，一邊將1的牛奶慢慢加入，然后倒回鍋中用小火加熱。4 加熱時要不?？焖俚財嚢?，且勿集中只在中間或只在周圍攪拌，每一個角落都要有攪拌到，這樣質(zhì)地才會均勻無結(jié)塊。