優(yōu)評(píng)！迷你泡芙選擇(2024更新成功)(今日/說明)，作為一家創(chuàng)新的手工泡芙品牌，Chou'sCream始終堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，用心制作每一款甜點(diǎn)，為消費(fèi)者帶來前所未有的美味體驗(yàn)。
優(yōu)評(píng)！迷你泡芙選擇(2024更新成功)(今日/說明)， By nico phan準(zhǔn)備好食材，淡奶油放在冷藏里，用的時(shí)候拿出來打發(fā)比較容易。鹽，水，細(xì)砂糖，油倒進(jìn)鍋中，開中火加熱并用筷子不斷攪拌，使油和水盡量融合。煮至沸騰后，立刻倒入全部面粉，轉(zhuǎn)小火。用筷子不斷攪拌，使面和水混合。面團(tuán)不粘鍋底的時(shí)候再關(guān)火，用筷子把面疙瘩攪散，使之散熱。這個(gè)時(shí)候把雞蛋打散。待面疙瘩降至手溫時(shí)，分次加入蛋液。先加入少量。每一次加入都充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂乱淮巍Ｖ钡接每曜犹羝鹈婧实菇切?，而且倒掛的面糊不滑落，長(zhǎng)度不低于3厘米即可。此時(shí)如果蛋液沒加完也不要再繼續(xù)添加了。預(yù)熱烤箱210度。把面糊裝進(jìn)裱花袋中，剪個(gè)小口，擠在鋪了油紙的烤盤上。用圓形的裱花嘴也可以。每個(gè)之間都留些空隙，以免面團(tuán)膨脹后碰到一起。擠好的面團(tuán)頂上有個(gè)尖角，可以用勺子背面沾水，按平整。放進(jìn)烤箱中層，上下火210度烤15分鐘。我的配方一共做了兩盤，共40個(gè)泡芙。
酥皮材料：黃油20g，糖粉15g，低筋面粉50g泡芙體：雞蛋3個(gè)，黃油40g，牛奶80g，低筋面粉55g，糖2g，鹽1g黃油室溫軟化，加糖攪拌均勻。
優(yōu)評(píng)！迷你泡芙選擇(2024更新成功)(今日/說明)， 準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋兩個(gè)打散，然后一點(diǎn)點(diǎn)加入到面團(tuán)里，一定要一點(diǎn)點(diǎn)加入到面團(tuán)里，可能雞蛋液是用不完的，別一次加太多，面糊太稀了，泡芙膨脹不起來。蛋液一定要多分幾次加入，加一點(diǎn)就攪拌均勻，然后再加一點(diǎn)點(diǎn)，繼續(xù)攪拌均勻，直到面團(tuán)可以拉出角形的尾巴，成為粘稠的面糊狀態(tài)，我兩個(gè)雞蛋沒有用完，后蛋液還剩了一點(diǎn)。烤箱提前預(yù)熱210度預(yù)熱5分鐘，把做好的面糊裝入裱花袋，烤盤鋪上油紙，把面糊擠在烤盤上，擠得時(shí)候用手垂直的往下擠出來的形狀就很好看。
清水50克 ，牛奶50克， 黃油45g克，鹽1g克，細(xì)砂糖1克，低筋面粉55克，雞蛋2個(gè)，淡奶油100克，細(xì)砂糖10克首先我們準(zhǔn)備一個(gè)無油的鍋，放入清水50克 ，牛奶50克， 黃油45g克，鹽1克， 細(xì)砂糖1克，然后開小火加熱，一定要小火煮至微沸，黃油全部融化后，倒入低筋面粉快速攪拌均勻成團(tuán)，然后壓平，這里是關(guān)鍵，轉(zhuǎn)小火15秒鐘，然后關(guān)火。準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋兩個(gè)打散，然后一點(diǎn)點(diǎn)加入到面團(tuán)里，一定要一點(diǎn)點(diǎn)加入到面團(tuán)里，可能雞蛋液是用不完的，別一次加太多，面糊太稀了，泡芙膨脹不起來。
裝在禮盒里，還有配有冰袋，看起來還是挺精致的——一口咬下去，表層莓果的酸感直沖頭頂，泡芙體軟爛的口感，實(shí)在讓人愛不起來，emmmm……扔了吧，有點(diǎn)心疼錢，吃了吧，又像“渡劫”，你們?cè)趺催x？
當(dāng)我詢問，如何才能解鎖甜品和奶茶時(shí)，店員解釋稱，“購(gòu)買4宮格腮紅（售價(jià)450元）可以送一個(gè)泡芙，消費(fèi)1600元以上才能解鎖奶茶+泡芙的組合，不能直接購(gòu)買?！倍谌肟谔庍x擇的慕斯、巧克力和奶茶的菜單，只是一個(gè)體驗(yàn)形式，一來可以體驗(yàn)手工定制一個(gè)“甜趣”杯墊——來可以憑“取餐碼”取一個(gè)“甜品美妝盲盒”，每一種菜單領(lǐng)取到的盲盒小樣是不一樣的，比如我選擇的宮格慕斯蛋糕，里面裝的是7ml的清透面霜和一個(gè)0.2g粉底液體驗(yàn)裝。