蕞近網(wǎng)上紅薯粉沒有紅薯，還配料表造假的事件迅速火出圈，我們好不容易學(xué)會看配料表的人，這下也傻眼了，李逵和李鬼傻傻分不清楚，作為普通消費者的我們，確實很難去甄別其真假，只能希望國家和社會對食品安全這塊予以更多的重視。
當(dāng)然今天的話題并非深入去講述這個事件，只是借這一事件來警醒我們自己，對食品這塊無論任何時間都不能掉以輕心，食品無小事。作為一個食品人，生產(chǎn)的底線不應(yīng)該只是法律，而應(yīng)該是道德，是良心，自己生產(chǎn)出來的這個東西，首先自己的人都敢吃，作為社會分工的一部分，要對社會和消費者負(fù)責(zé)，而非只對錢負(fù)責(zé)。
蛋黃是原料，是產(chǎn)品開始的第1關(guān)
安全和品質(zhì)，是公司每次重要會議必提的一個點。讓客戶用得安心，讓消費者吃得放心，是我們對生產(chǎn)出來的咸蛋黃蕞基礎(chǔ)的要求。咸蛋黃是高端食品原料中的一種，在萬物皆可咸蛋黃的氛圍下，月餅、粽子、蛋黃酥、包點、醬料、零食、餐飲等等都有它的身影，而我們作為蛋黃原料生產(chǎn)商，自然要嚴(yán)守這第1關(guān)。
為了確保蛋源的安全和品質(zhì)，我們一直都是采用產(chǎn)地直采的方式來采購鮮鴨蛋，除了選取一定規(guī)模、地理環(huán)境優(yōu)越的養(yǎng)殖場外，我們還對養(yǎng)殖的環(huán)境、喂養(yǎng)飼料、衛(wèi)生、鴨蛋驗收標(biāo)準(zhǔn)等方面建立起屬于我們的標(biāo)準(zhǔn)。
為了進一步管控鴨蛋品質(zhì)，2024年我們還在湖南成立了自己的籠養(yǎng)鴨養(yǎng)殖基地?；\養(yǎng)鴨能通過規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式，進一步管控飼料、抗生素濫用，進而提高鴨蛋出品的安全和品質(zhì)。農(nóng)副產(chǎn)品難溯源這算是個公開的秘密，籠養(yǎng)鴨在鴨蛋溯源上具有硬件上的優(yōu)勢。
0添加不應(yīng)該是追求，而是基礎(chǔ)
自從大家關(guān)注配料表之后，0添加逐漸成為一種浪潮，主打0添加的產(chǎn)品也逐漸占據(jù)更多的貨架空間，大家注重產(chǎn)品本身的安全和品質(zhì)，已是大勢所趨，對吃得明白，吃得健康這件事，大家投入了前所未有的注意力。
曾幾何時，吃得健康已成為大家憂心的事，但十多年前，似乎不是這樣的，那時候天是藍的，水是清的，添加劑防腐劑這種東西大部分人都沒聽說過。那時候口味雖然不多，但是絕大部分食物都是原汁原味，由于很多都是做的鄰里街坊的生意，生產(chǎn)關(guān)系也極其簡單，那時候根本沒有0添加這種概念，因為大家都是如此。
但物質(zhì)極大豐富，商品流通無限提速之后，效率和利潤成為競相追逐的對象，對產(chǎn)品自身作為食品這一屬性的關(guān)注度卻降低了。回味源深耕蛋黃領(lǐng)域至今已有28年，我們始終覺得產(chǎn)品本身的安全和品質(zhì)才是第1位的，我們時刻都在提醒自己我們做的是食品，花樣可以少點，但一定要保證蛋黃的安全和品質(zhì)，這是我們生存和發(fā)展的根本。
防口甚于防川，產(chǎn)品要對消費者負(fù)責(zé)
大家都知道病從口入，而每天都要吃東西，那食品怎么重視其實都不為過的，我們作為食品原料的生產(chǎn)企業(yè)，在蛋黃的安全和品質(zhì)上投入的人力物力不知凡幾，生產(chǎn)者必須要對消費者負(fù)責(zé)，對下一代要有所交代。
回味源已經(jīng)走過了近30年，這30年，在蛋黃的安全和品質(zhì)上，我們一直戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢如履薄冰，雖然這些年也做出了一些成績，也得到了廣大客戶朋友的認(rèn)可，在業(yè)內(nèi)也算小有名聲，但我們每天仍過得謹(jǐn)小慎微，今天的成績來之不易，我們絕不能辜負(fù)大當(dāng)家對我們的信賴和支持。
積跬步以致千里，積小流以成江海。30年時間，我們見過不少的龐然大物灰飛煙滅，也見過無數(shù)新手雨后春筍般崛起。回味源既是時代的見證者，也是其中的參與者，永葆初心，砥礪前行，不給客戶添麻煩，不給產(chǎn)品留隱患，只專注咸蛋黃，只專注專業(yè)范疇的事，確保蛋黃的安全和品質(zhì)，永遠是我們的頭等大事，在這點上，大家可以永遠信任我們。
起沙出油好蛋黃，用回味源！