凈度的關(guān)鍵詞：純凈，夾雜物：凈度是看茶葉是否純凈，是否混有茶片，茶梗，茶末，茶子等，制作時是否混入了竹屑，木片，石灰，泥沙等夾雜物。一般來說，品質(zhì)好的茶凈度也相對較高，凈度比較好的茶是不含任何夾雜物的。此外，還可用手指抓茶，注意茶葉的光滑緊湊度，看是否有茶末，莖梗，茶片等雜質(zhì)。但是在，此外所說的手指抓茶，是指在采購，鑒別茶葉時才被允許的動作，而在平常泡茶，喝茶，敬茶時，用手指觸摸茶葉是不符合茶禮要求的。香氣的關(guān)鍵詞：高低，強弱，**與否，持久時間：**適合聞茶香的葉底溫度是45度－55度，聞香時的每段嗅香時間比較好是2－3秒，不宜超過5秒或小于1秒。聞香時宜將整個鼻部探入杯內(nèi)，但呼吸換氣不能對著茶杯，以防異氣沖淡休香濃度。冬天時間聞速度要快，夏天可以泡茶后3－5分鐘嗅香。 好茶葉的葉底明亮細嫩厚實稍卷，差的葉底表現(xiàn)暗粗老單薄、攤張等，而焦葉、劣變?nèi)~、摻雜葉則不允許存在。河南通用干濕評臺
蜻蜓頭：通常是形容烏龍茶的外形的用語。茶坯在包揉時，葉片卷成緊結(jié)的圓條狀，葉蒂由于肥厚而不卷曲，因而在葉柄較軟的部位產(chǎn)生彎曲，俗稱“蜻蜓頭”。一般是鐵觀音等葉片肥厚的品質(zhì)和手工精細包揉才能形成。泥鰍條：泥鰍條，一般是形容黑茶條索的詞語。指緊卷圓直的茶條，壯如泥鰍。絲瓜瓤：多用于描繪黑茶干茶外形，一般是茶葉主脈和葉肉分離，側(cè)脈裸露的樣子，很像絲瓜瓤。通常此類情況是渥堆過度造成的。鱔皮色：一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語。通常是干茶顏色砂綠蜜黃，類似鱔魚皮的顏色。蛤蟆背色：一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語，是茶葉葉背起蛙皮狀的沙粒白點。三節(jié)色：一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語，是指茶條頭部淡紅色、中部呈烏色，尾部呈砂綠色。 河南通用干濕評臺標準型雙層干評臺需為黑色啞光，不能反光，應(yīng)在審評室設(shè)置干評臺標準型雙層干評臺常規(guī)尺寸為120*60*80cm。
葉底的關(guān)鍵詞：整碎，嫩度，色澤，勻度：可用目視，手指按壓，牙齒咬嚼等方式。在評定葉底嫩度時，要避免出現(xiàn)兩種錯覺：一是把芽葉肥壯，時間長的某些品種誤評為茶葉粗老；二是陳茶色澤暗，葉底不開展，與同等嫩度的新茶對比時，也常會把陳茶品評為茶葉粗老。整碎：葉底完整，則表明茶葉的采摘和加工精細，反之則為粗糙。嫩度：葉底的嫩度主要以芽及嫩葉含量比例和葉質(zhì)老嫩程度來衡量。芽以含量多，粗而長的為好，細而短的為差。但也不能一概而論，如碧螺春細嫩多芽，其芽細而短，茸毛多。色澤：主要看茶葉的色度和亮度，新茶色澤新鮮明亮，若有爆點或焦煳點明顯的容易辨別；陳茶呈黃褐色或暗黑色，反光率差，若有爆點或焦煳點模糊，不易辨別。勻度：主要看葉度的老嫩，大小，厚薄，色澤和整碎等因素的一致性。各因素都比較接近，一致勻稱的即勻度好，反之則差。
濕評臺干評臺有用嗎？首先，我們來說明一下干評臺是干什么的？和濕評臺是干什么的？干評臺和濕評臺都是茶葉審評實驗室必備的設(shè)備，干評臺是用來審評茶葉的外形，既干評。而濕評臺是審評茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，是對茶葉進行沖泡，用感觀來判斷其內(nèi)含物質(zhì)的多少。對于茶葉企業(yè)來說，不管是粗制加工還是精制加工濕評臺和干評臺對他們來說都是非常有意義的，甚至是里程碑。如果你不重視茶葉品質(zhì)，你可以連干評臺都不要，濕評臺也可以都不要，但是，如果你很重視茶葉品質(zhì)，我想你一定會采購到一款LF-400SP型濕評臺或LF-200GP干評臺的，她**著你的企業(yè)將會走多遠。如果你是茶葉檢測機構(gòu)，那你更需要專業(yè)的濕評臺和專業(yè)的干評臺了。市場上看到了極為簡易的濕評臺和干評臺，我想你一定不會去采購，因為，那不像是專業(yè)的濕評臺和專業(yè)的干評臺，而更像是隨意臨時搭建的灶臺一樣，四只腳一塊板，比如今的大排檔用的架子還差，這怎么讓我們的茶商帶著茶葉讓你檢測呢。 凈度：樣茶中帶有較多茶梗，葉柄，茶籽的，質(zhì)量差。
茶為國飲，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，我國生產(chǎn)的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類茶葉都各有其獨特的品質(zhì)和一定的消費對象，如何辨別茶葉品質(zhì)的好壞越來越成為人們注重的問題。對茶葉的鑒別與判斷需從多方面來考量，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、等級的劃分、價值的高低等主要是通過感官評審來決定，即利用人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺對茶葉品質(zhì)進行鑒定。我國傳統(tǒng)的茶葉感官評審多采用“五因子”或“八因子”評茶法兩種，經(jīng)“干評”和“濕評”后得出結(jié)論。“五因子”即外形、湯色、香氣、滋味、葉底，“八因子”為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底，可見“八因子”評茶法是在“五因子”評茶法的基礎(chǔ)上將“外形”細分為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤四個評審因子。 如果沒有醒茶這一步驟，將會**影響沖泡茶葉的口感。湖南感官審評干濕評臺在哪里找
香氣：無異味并稍帶較高火侯的煙焦氣味為正常。河南通用干濕評臺
在外形審評中，察看茶葉的嫩度也是關(guān)鍵。嫩度好的，條索緊結(jié)、色澤調(diào)勻、凈度也**度差的，條索粗松、色澤花雜、凈度也差。評茶葉色澤色澤審評在于干看茶葉外表、濕看茶湯和葉底色澤。從辨別茶葉色澤，可以了解茶葉品質(zhì)的好壞、制工是否精良。干看茶葉色澤：茶葉除看色度外，還可從外表光澤來辨別。光澤均勻、明毫發(fā)光的，說明鮮葉細嫩，制工好；光澤不勻，明亮無光，說明鮮葉老嫩不勻，或者也可能是制作時“殺青”不勻所致；而無光澤又暗枯的，則說明鮮葉粗老，或者是制工不好所至。濕看茶湯色澤：茶湯的色澤以鮮、清、明、凈為上品。凡茶湯色澤濁暗、淺薄者，則為品質(zhì)差之茶葉。湯色的深度、混濁與味道有關(guān)。一般色深味則濃，色淺味則淡。鮮葉品質(zhì)的好壞、制法的精粗和貯藏是否妥當，***影響茶湯湯色的深淺、清濁、鮮陳、明暗。茶湯沖泡后，以在短時間內(nèi)湯色不變?yōu)樯掀贰?河南通用干濕評臺