濕評內(nèi)質(zhì)：湯色：茶湯所反映出來的色澤，即茶葉中內(nèi)含物質(zhì)溶解在水中所呈現(xiàn)的顏色，主要抓住色度、亮度、清濁度三個方面。香氣：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸氣揮發(fā)出來的氣味，由于茶葉的品種、產(chǎn)地、季節(jié)、加工方法等均有差異，所形成的香氣也就不同。滋味：滋味是茶湯在口中的味覺體驗，以濃淡、強弱、鮮滯、爽澀、苦甜及純異評定優(yōu)次。葉底：葉底是茶葉沖泡后剩下的茶渣，要是看它色澤及老嫩程度，是衡量茶葉加工工藝得當(dāng)與否及鮮葉質(zhì)量優(yōu)次的指標(biāo)之一。感官評審的結(jié)果，通常應(yīng)以濕評內(nèi)質(zhì)為主要根據(jù)，但因產(chǎn)銷要求不同，偶有以干評為主。對茶葉進行感官審評的程序一般分為：把盤（看干茶條索及外形）、開湯、嗅香氣、觀湯色、嘗滋味、評葉底等六個程序。每個步驟都要嚴(yán)格按照評茶操作程序和規(guī)則進行，并做好記錄。 好茶葉的葉底明亮細(xì)嫩厚實稍卷，差的葉底表現(xiàn)暗粗老單薄、攤張等，而焦葉、劣變?nèi)~、摻雜葉則不允許存在。貴州定制干濕評臺用具
現(xiàn)有技術(shù)中存在的茶葉審評室配備茶葉干、濕兩種審評臺，占用空間較大，且光線不足易造成審評疲勞與不準(zhǔn)確。此外，茶葉審評工作量大，有時需同時審評十幾個至幾十個茶樣，人工一杯杯的沖泡會造成浸泡時間的不一、水溫的不一，難以形成比較公正、平等的評審條件。尤其是冬天，沖泡后，茶湯冷卻速度較快，易造成茶葉內(nèi)質(zhì)的變化，如產(chǎn)生冷后渾現(xiàn)象，使茶葉審評結(jié)果不準(zhǔn)確。一種用于茶葉干濕兩用的審評臺，其占用空間小，具有近光照功能，能夠滿足光線不足的問題，具同時沖泡及保溫功能，保證審評茶葉更加準(zhǔn)確、公正。茶葉指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚，茗，荈。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”，茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為“世界三大飲料之一”。 云南茗標(biāo)干濕評臺介紹另一種情況，經(jīng)過陳化后的普洱老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，這就是時間的魔力。
干泡臺的選擇很多，除了紫砂所制壺承，青磚瓷碗朽木都可以，隨意所欲亦有古味。干泡法能很大程度的保持茶桌的干凈，沒有肆意橫流的茶水和氤氳的水汽，比較容易收拾，還能隨心所欲地更換竹席和茶巾的款式，增添布置茶席的樂趣。干泡臺還是濕炮臺的選擇跟泡茶環(huán)境也有一定關(guān)系，如果是室內(nèi)，二者均可，只在于哪個方便用哪個。小小的辦公桌似乎干泡臺更合適，空間允許的話濕炮臺就是不錯的選擇。若是在室外的茶會，自然是干泡法合適。在干泡和濕泡的選擇上，每個人的喜好不同，選用喜歡且適用的就好了。茶者，南方之嘉木也，喝茶喝的是一種心境，一種情調(diào)，濾去浮躁，沉淀思緒，無茶的日子平淡又索然。喝茶之妙，妙在品茶和欣賞茶，會品茶，會欣賞茶的人才能“嗅”得出茶的清香，探知其中真味。如何做到這一點？走近茶，了解茶，品評茶，在滿室茶香里看杯中茶由淡變濃，浮浮沉沉，聚聚散散，你才能慢慢感悟。
茶葉質(zhì)量有好壞之分，在對茶葉進行審評時，需要對干茶和濕茶進行品評，這就需要用到審評臺，但是，現(xiàn)有的審評臺結(jié)構(gòu)簡單，無法根據(jù)需求調(diào)節(jié)茶杯的高度，而且在放置茶杯后，無法對茶杯進行保護，容易在茶里掉落雜質(zhì)，影響茶葉的口感，為此，我們提出了一種用于茶葉干濕兩用的審評臺來解決上述問題。一種用于茶葉干濕兩用的審評臺，包括操作臺，所述操作臺的下端固定有固定盒，所述固定盒內(nèi)設(shè)有轉(zhuǎn)動裝置，所述轉(zhuǎn)動裝置上設(shè)有兩個固定桿，所述操作臺內(nèi)設(shè)有空腔，兩個固定桿的上端均貫穿固定盒和操作臺的側(cè)壁并延伸至空腔內(nèi)，兩個固定桿的上端均固定有承載塊，所述承載塊的下端四角均固定有導(dǎo)向桿，同一個承載塊下端的其中兩個導(dǎo)向桿貫穿空腔側(cè)壁并延伸至操作臺下端，所述固定盒的上下兩端均設(shè)有四個通孔，且同一側(cè)的兩個通孔為一組，同一個承載塊下端的另外兩個導(dǎo)向桿貫穿空腔側(cè)壁和其中兩組通孔并延伸至固定盒的下端，所述空腔的上端設(shè)有開口，所述操作臺的上端設(shè)有封閉裝置，且封閉裝置和開口相對應(yīng)。 使葉片自然地呼吸，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，醇厚口感。
干泡臺的起源其實就是功夫茶的壺承，而后因為有淋壺的需要，慢慢的也有了濕泡的茶盤，近幾十年來更是風(fēng)靡全國，成了一種主流。濕泡茶臺有一個濕泡的茶盤，可以在茶臺上隨意清洗茶具和茶葉，將水直接倒在茶盤上。如今，我們常見茶盤是膠木茶盤（電木），尺寸多樣，有方有圓，在中間有許多道水槽，一角通軟管排水。在這張茶盤上，我們可以放置茶壺、茶具、茶葉罐等等，一些茶道用具也都可以擺放在上面，例如我們認(rèn)識的茶道六君子。在泡茶的時候用水澆淋壺身，再用一塊茶巾擦拭，這也是濕泡法的**所在。用濕泡的優(yōu)點就是洗茶淋壺都非常方便，可以直接在茶臺上進行，操作行云流水，一切都可以在茶桌上完成。干泡法與濕泡法的比較大的區(qū)別，就是不淋壺、不倒水，因為干泡使用的就是一方小小的干泡臺，只是承壺之用。干泡臺因為沒有排水功能，茶的沖泡方式也隨之做了改變，適用于濕炮臺的淋壺、倒水工序就省了。因為干泡不淋壺不倒水，所以干泡臺就需要配一個水盂，洗茶的水和廢棄的茶水都可以倒在水盂之中。 首先將老茶放入干燥的壺內(nèi)蓋上蓋，用高溫沸水淋壺，然后輕輕搖壺，這樣反復(fù)兩至三次，大約用時五至十分鐘。廣西直銷干濕評臺多少錢
審評外形、內(nèi)質(zhì)共有八項因子，評茶時必須內(nèi)外干濕兼評。貴州定制干濕評臺用具
鐵板色：一般是形容白茶干茶外形的顏色，是指茶葉顏色成鐵銹紅色，深紅而且暗，沒有光澤。紅張：一般是指沖泡后的茶葉，葉片呈現(xiàn)暗紅色。主要是由于萎凋過度，而導(dǎo)致的紅邊，多是白茶的葉底。暗雜：指茶葉沖泡后，葉色偏暗且花雜。出現(xiàn)此類情況，通常說明茶葉品質(zhì)存在一定問題。花青：通常是形容沖泡后紅茶的葉片顏色。一般指葉片紅中帶有青色，或者有青色的斑塊，紅里夾青。此類情況可能是拼配不當(dāng)或者發(fā)酵不均勻?qū)е碌?。不管是從評審茶葉的標(biāo)準(zhǔn)還是審評所用的術(shù)語，都遵循一個由外而內(nèi)，由表及里，由外觀到內(nèi)質(zhì)的這樣一個茶葉審評標(biāo)準(zhǔn)以及程序，充分的說明了茶葉在嚴(yán)格而專業(yè)的審評中區(qū)分出好壞，優(yōu)劣和等級。為茶葉的延續(xù)性和深入性發(fā)展提供了可操作的實際應(yīng)用理論及程序。 貴州定制干濕評臺用具