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氣調(diào)包裝機(jī)和真空包裝機(jī)是兩種常見(jiàn)的食品包裝設(shè)備,它們?cè)诩夹g(shù)原理、應(yīng)用效果及適用場(chǎng)景上存在著明顯的差異。以下是兩者的技術(shù)原理區(qū)別:氣調(diào)包裝機(jī):內(nèi)置高精度兩元或三元?dú)怏w混配器,該氣體混配器將保護(hù)氮?dú)狻⒀鯕?、二氧化碳中的二種或三種氣體按氣調(diào)保鮮包裝機(jī)觸摸屏設(shè)置窗口所設(shè)置的氣體比例進(jìn)行混配而成保鮮氣體。然后,對(duì)包裝模具或包裝袋進(jìn)行抽真空,抽到所設(shè)定的真空度后,充入上述保鮮氣體后封膜。真空包裝機(jī):一般對(duì)包裝袋抽真空,抽完真空后實(shí)施熱封口。部分真空包裝機(jī)在抽真空后還可以沖入保護(hù)氣體,但這一過(guò)程并不涉及氣體的精確混配。氣調(diào)包裝機(jī)主要充入的氣體包括氮?dú)猓∟2)、氧氣(O2)和二氧化碳(CO2)。四川氣調(diào)包裝機(jī)市價(jià)
氣調(diào)包裝機(jī)通常會(huì)充入氮?dú)猓∟?)、二氧化碳(CO?)和氧氣(O?)這三種氣體的不同組合,具體取決于被包裝產(chǎn)品的特性和儲(chǔ)存需求。氮?dú)猓∟?):性質(zhì)和作用:氮?dú)馐且环N惰性氣體,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。在氣調(diào)包裝中,氮?dú)庵饕糜谂懦霭b內(nèi)的空氣,從而減少氧氣的含量,防止食品的氧化變質(zhì)、微生物的生長(zhǎng)繁殖以及昆蟲(chóng)的侵害。同時(shí),氮?dú)膺€能起到支撐包裝,防止產(chǎn)品被擠壓變形的作用。應(yīng)用場(chǎng)景:廣泛應(yīng)用于各類需要保持干燥、防止氧化的產(chǎn)品包裝。例如,薯片等膨化食品包裝中,充入氮?dú)饪梢员3质砥乃执嗫诟?,延長(zhǎng)保質(zhì)期;在堅(jiān)果類食品包裝中,氮?dú)饽芊乐箞?jiān)果氧化產(chǎn)生哈喇味。四川氣調(diào)包裝機(jī)客服電話在一些精密的小型氣調(diào)包裝機(jī)中,內(nèi)置式氣體混合系統(tǒng)能夠精確控制氣體比例。
氣調(diào)包裝機(jī)的氣體混合系統(tǒng)的維護(hù)和保養(yǎng)方法有哪些?閥門(mén)檢查:定期檢查系統(tǒng)中的閥門(mén),包括進(jìn)氣閥門(mén)、流量調(diào)節(jié)閥門(mén)等。檢查閥門(mén)的密封性,通過(guò)觀察閥門(mén)連接處是否有氣體泄漏來(lái)判斷??梢允褂梅试硭芤和磕ㄔ陂y門(mén)連接處,如果有氣泡產(chǎn)生,說(shuō)明存在泄漏。對(duì)于泄漏的閥門(mén),要及時(shí)進(jìn)行維修或更換。同時(shí),檢查閥門(mén)的開(kāi)啟和關(guān)閉是否靈活,如有卡頓,可能是閥門(mén)內(nèi)部有雜質(zhì)或部件損壞,需要進(jìn)行清理或更換。管道檢查:每天檢查氣體管道是否有破損、老化或彎折的情況。特別是管道的接頭處,容易出現(xiàn)氣體泄漏。如果發(fā)現(xiàn)管道有問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)更換受損的管道部分。同時(shí),定期清理管道內(nèi)部,可以使用壓縮空氣將管道內(nèi)可能殘留的雜質(zhì)吹除。
對(duì)于紅肉(如牛肉、豬肉、羊肉),一般采用高濃度二氧化碳(30% - 70%)、低濃度氧氣(1% - 5%)和余量氮?dú)獾慕M合。高濃度二氧化碳可以抑制細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng),低濃度氧氣有助于保持肉的色澤(如保持牛肉的鮮紅色)。例如,常見(jiàn)的一種比例是二氧化碳 60%、氧氣 3%、氮?dú)?37%。對(duì)于白肉(如雞肉、鴨肉),二氧化碳的比例可能會(huì)稍低一些,在 40% - 60% 之間,氧氣在 1% - 3% 左右,氮?dú)鉃橛嗔俊_@是因?yàn)榘兹鈱?duì)氣體環(huán)境的敏感度與紅肉略有不同,較低的二氧化碳濃度可以防止肉的過(guò)度酸化。氣調(diào)包裝機(jī)可以對(duì)藥品的空氣環(huán)境進(jìn)行有效的控制,減緩化學(xué)反應(yīng)、降低氧化速度,從而延長(zhǎng)藥品保存期限。
肥皂水溶液:用于檢查閥門(mén)和管道的密封性。將肥皂水溶液涂抹在閥門(mén)連接處和管道接頭處,如果有氣泡產(chǎn)生,就表明存在氣體泄漏。這是一種簡(jiǎn)單而有效的日常檢測(cè)工具。壓力表:除了設(shè)備自帶的壓力表外,還需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)壓力表用于對(duì)比檢查。定期(每半年或一年)將設(shè)備上的壓力表讀數(shù)與標(biāo)準(zhǔn)壓力表進(jìn)行對(duì)比,以判斷其準(zhǔn)確性。如果誤差超過(guò)允許范圍,就需要對(duì)壓力表進(jìn)行校準(zhǔn)或更換。氣體純度分析儀:這是用于每月檢查氣體純度的工具。通過(guò)氣體純度分析儀,可以確保氮?dú)饧兌仍?99.9% 以上、二氧化碳純度在 99% 以上、氧氣純度在 99.5% 以上。不同類型的氣體純度分析儀原理不同,如基于熱導(dǎo)率、電化學(xué)等原理的分析儀,能夠準(zhǔn)確檢測(cè)氣體中的雜質(zhì)含量。全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)適合大規(guī)模、高效率的生產(chǎn)環(huán)境。山東氣調(diào)包裝機(jī)客服電話
密封包裝:在充入混合氣體后,迅速對(duì)包裝進(jìn)行密封,確保氣體不泄漏,維持包裝內(nèi)的氣體環(huán)境穩(wěn)定。四川氣調(diào)包裝機(jī)市價(jià)
氣調(diào)包裝機(jī)通常會(huì)充入氮?dú)猓∟?)、二氧化碳(CO?)和氧氣(O?)這三種氣體的不同組合:二氧化碳(CO?):性質(zhì)和作用:二氧化碳具有抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的作用。它可以溶解于食品中的水分,形成碳酸,降低包裝內(nèi)的 pH 值,從而抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌等微生物的生長(zhǎng)。不過(guò),二氧化碳的含量過(guò)高可能會(huì)導(dǎo)致包裝變形,因?yàn)樗谝欢l件下會(huì)產(chǎn)生壓力。應(yīng)用場(chǎng)景:常用于肉類、禽類、魚(yú)類等生鮮食品的包裝。在生鮮肉類包裝中,適量的二氧化碳可以抑制微生物的生長(zhǎng),延長(zhǎng)肉類的保鮮期。一般來(lái)說(shuō),在生鮮包裝中,二氧化碳的含量可能在 30% - 70% 左右。氧氣(O?):性質(zhì)和作用:雖然氧氣會(huì)加速食品的氧化和微生物的生長(zhǎng),但在某些特定產(chǎn)品的包裝中,適量的氧氣是必要的。例如,對(duì)于新鮮的果蔬,一定量的氧氣可以維持其正常的呼吸作用,防止無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和異味。應(yīng)用場(chǎng)景:在新鮮果蔬包裝中,根據(jù)果蔬的種類和特性,氧氣的含量通常在 1% - 10% 之間。例如,蘋(píng)果包裝中氧氣含量可能在 2% - 3% 左右,而菠菜包裝中氧氣含量可能在 8% - 10% 左右,這樣可以在一定程度上延長(zhǎng)果蔬的保鮮期。四川氣調(diào)包裝機(jī)市價(jià)