酒店整體廚房工程方案施工的流程 ：1、調(diào)研了解需求：調(diào)研了解您的整體廚房需求。2、出具廚房設(shè)計(jì)圖紙：廚房設(shè)計(jì)圖紙初稿。3、將圖紙交予客戶確認(rèn)：將圖紙交予客戶確認(rèn)。4、報(bào)衛(wèi)生部門(mén)審批：圖紙確認(rèn)后，將圖紙報(bào)衛(wèi)生部門(mén)審批。5、出具廚房設(shè)備擺放及配套水、電圖：衛(wèi)生部門(mén)審批通過(guò)，出具廚房設(shè)備擺放及配套水、電圖共3套圖紙。6、客戶將設(shè)計(jì)圖紙交給設(shè)計(jì)院，設(shè)計(jì)院將圖紙嵌入施工藍(lán)圖：將設(shè)計(jì)圖紙交給設(shè)計(jì)院，設(shè)計(jì)院將廚房設(shè)計(jì)圖紙嵌入施工藍(lán)圖。7、將廚房設(shè)計(jì)圖紙嵌入施工藍(lán)圖施工方按照藍(lán)圖裝修施工：施工方按照施工藍(lán)圖裝修施工。8、廚房設(shè)備安裝與擺放：施工完畢，進(jìn)行廚房設(shè)備的安裝與擺放。9、廚房設(shè)備試運(yùn)行：設(shè)備安裝擺放完畢，進(jìn)入廚房設(shè)備試運(yùn)行。10、衛(wèi)生部門(mén)核查驗(yàn)收，核發(fā)衛(wèi)生許可證：衛(wèi)生部門(mén)核查驗(yàn)收，驗(yàn)收成功，即核發(fā)衛(wèi)生許可證。11、投入使用運(yùn)營(yíng)：拿到衛(wèi)生許可證，廚房即可正式投入使用運(yùn)營(yíng)。酒店廚房設(shè)備工程是什么？無(wú)錫五星級(jí)酒店廚房廚具工程施工方案
酒店廚房工程的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，具體地講，應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視：廚房的通風(fēng)。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，比較重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。安徽高級(jí)酒店廚房設(shè)備工程報(bào)價(jià)表酒店廚房排煙通風(fēng)工程設(shè)計(jì)中，一般都會(huì)包括操作臺(tái)、廚柜、灶具、脫排油煙機(jī)。
酒店廚房設(shè)備工程的流程：1、酒店廚房設(shè)備工程報(bào)價(jià)，依據(jù)客戶明確提出的產(chǎn)品要求，按廚房設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確定后進(jìn)行合理報(bào)價(jià)。2、酒店廚房設(shè)備工程考察，客戶對(duì)公司的前期服務(wù)項(xiàng)目及報(bào)價(jià)滿意，可以對(duì)工廠的生產(chǎn)加工車(chē)間、設(shè)備的加工過(guò)程、展覽廳設(shè)備樣品進(jìn)行實(shí)地考查。3、酒店廚房設(shè)備工程簽約，客戶對(duì)公司的服務(wù)項(xiàng)目及廚房設(shè)備認(rèn)同后，彼此友善協(xié)商簽定廚房工程合同，以維護(hù)彼此共同利益。4、酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝及調(diào)試，按合同條款的時(shí)間、質(zhì)量、規(guī)格、特殊要求，完成生產(chǎn)加工任務(wù)。之后按合同條款的時(shí)間、工程圖紙的要求、廚房設(shè)備的安裝規(guī)范，完成安裝和調(diào)試工作。
酒店廚房設(shè)備工程是什么？1、電磁炒爐，大鍋灶，雙頭電磁炒菜灶，全自動(dòng)炒菜機(jī)等是中餐館，湘菜館，川菜館，東北菜館等不能缺少的爐灶設(shè)備，大炒爐一般是需要旺火加工的。2、不銹鋼操作臺(tái)，廚房四門(mén)冷柜，雙眼水池是不銹鋼材質(zhì)的，可以冷凍冷藏，洗菜，不銹鋼操作臺(tái)上面是平的，可以加工食品操作用，加工稍微一點(diǎn)，但是質(zhì)量是非常好的，實(shí)用性也非常強(qiáng)。3、萬(wàn)能蒸烤箱，蒸飯柜，和面機(jī)，壓面機(jī)，絞肉機(jī)，開(kāi)水機(jī)，煮面爐等也是不能少的，飯店酒店食堂必備的廚房設(shè)備。4、啤酒冷柜，飲料冷藏展示柜，餐具消毒柜等需要放在餐廳里，現(xiàn)在餐具都是需要消毒過(guò)后顧客才能放心的使用。5、洗碗機(jī)，洗碗池等也是不能少的。清洗設(shè)備：洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過(guò)我們的清洗工作臺(tái)設(shè)備進(jìn)行，所以采購(gòu)這些是都不能少的。酒店廚房設(shè)備工程要符合廚房生產(chǎn)流程的原則。
五星級(jí)廚房工程設(shè)計(jì)：廚房設(shè)備設(shè)計(jì)布局冷熱分開(kāi)、干濕分開(kāi)的原則。廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調(diào)區(qū)域分開(kāi)。因?yàn)榕胝{(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對(duì)在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)的速度，影響冷藏設(shè)備的散熱，制冷功能。食品原材料存放要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調(diào)味類(lèi)原料忌潮濕，鮮活類(lèi)原料忌干燥。方便、安全的原則。廚房設(shè)備的布局，應(yīng)該考慮方便清掃和維修。廚房主要設(shè)備之間的通道根據(jù)使用要求必須滿足使用者操作合理距離，工作區(qū)的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米，消防主通道不得小于1.5米。酒店的廚房工程設(shè)計(jì)的原則有什么？四川大型酒店廚房廚具工程施工
酒店廚房設(shè)備工程施工之前要熟悉和會(huì)審圖紙。無(wú)錫五星級(jí)酒店廚房廚具工程施工方案
酒店廚房設(shè)備工程安裝前的檢驗(yàn)：1、安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水,不得使用各類(lèi)膠粘劑連接接口部分。2．安裝不銹鋼水槽時(shí),保證水槽與臺(tái)面連接縫隙均勻,不滲水。3．安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。4．抽油煙機(jī)的安裝,注意吊柜與抽油煙機(jī)罩的尺寸配合,應(yīng)達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。5．安裝灶臺(tái),不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗(yàn)是否安裝完好 。6．吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。無(wú)錫五星級(jí)酒店廚房廚具工程施工方案
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