酒店廚房工程的燈光該如何設(shè)計(jì)？廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切...
酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，...
酒店廚房工程的排煙風(fēng)機(jī)：常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。1、軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。...
廚房通風(fēng)工程安裝風(fēng)機(jī)需要減震器，減震器是用來(lái)抑制彈簧吸震后反彈時(shí)的震蕩及來(lái)自其他方面的沖擊，常用的減震器有彈簧減震器和橡膠或軟木減震器。彈簧...