五星級(jí)酒店需要哪些廚房設(shè)備？1、調(diào)理設(shè)備系列：此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來(lái)切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。2、爐具灶具系列：酒店屬于餐飲和住宿的場(chǎng)所，因此，必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。其中，常見(jiàn)產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門(mén)、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開(kāi)始逐漸流行。五星級(jí)酒店需要哪些廚房設(shè)備？重慶星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家
酒店廚房廚具設(shè)備工程的布局：酒店廚房廚具設(shè)備需要按操作流程擺放，考慮廚師的操作習(xí)慣，避免工作交叉打架，也要方便操作取用，這樣可以提高工作效率。同時(shí)也要減少重復(fù)設(shè)備放置率，合理安排工作間。合理規(guī)劃布局通道的設(shè)置，因?yàn)樯逃脧N房的通道過(guò)多，會(huì)占用廚房面積，減少有效的操作空間。商用廚房在地面的空間不足的時(shí)候，需要有效利用臺(tái)面空間，將一些置物架設(shè)置在墻體或工作臺(tái)上，更能方便廚師取物，節(jié)省準(zhǔn)備時(shí)間，還能保持廚具的通風(fēng)、干燥，令廚具更衛(wèi)生清潔。餐廳酒店等商用廚房環(huán)境復(fù)雜，溫度高、濕度大、人員活動(dòng)性也大。重慶星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家廚房設(shè)備的操作臺(tái)、工作柜的門(mén)應(yīng)有利于拆卸清潔。
酒店廚房設(shè)備安全操作注意事項(xiàng)：1、商用酒店廚房設(shè)備里應(yīng)配備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。2、廚房中的燃?xì)夤嗍切枰黄鸸芾淼?，燃?xì)夤嘁蜔艟吆兔骰鸬雀邷乇砻嬉凶銐虻拈g距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。3、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。
酒店廚房設(shè)備的規(guī)范配置：1、廚房現(xiàn)有的技術(shù)條件是指水電、能源等條件。選用的設(shè)備應(yīng)適用于廚房環(huán)境，要弄清水電的容量、電壓、具備的能源種類。特別是改建的廚房，更要問(wèn)清楚，使用煤氣還是液化氣等問(wèn)題，酒店廚房設(shè)備選用會(huì)出錯(cuò)。2、使用安全的原則：選用的酒店廚房設(shè)備應(yīng)符合安全可靠的要求，具有防火功能旋轉(zhuǎn)的設(shè)備應(yīng)有可靠的保護(hù)裝置；接電設(shè)備應(yīng)有可靠的耐水絕緣保護(hù)，確保不漏電。設(shè)備的設(shè)置應(yīng)保證使用簡(jiǎn)便、故障率低，維修方便。3、環(huán)境衛(wèi)生的原則：:廚房設(shè)備、特別是接觸食物和餐具的廚房設(shè)備和機(jī)械設(shè)備，必須符合衛(wèi)生環(huán)保條件的要求，不能污染食物與餐具，影響就餐人員的身體健康。廚房設(shè)備的選擇以及設(shè)計(jì)流程必須符合衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求，如果不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)肯定就無(wú)法正常運(yùn)營(yíng)。
酒店廚房設(shè)備平時(shí)要做好這些：1、衛(wèi)生，酒店的廚房設(shè)備，其本身應(yīng)具有抗污染能力，能防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食物的污染，保證廚房食品的存放衛(wèi)生。這就是說(shuō)，酒店廚房設(shè)備的內(nèi)部質(zhì)量要合格。市場(chǎng)櫥柜設(shè)計(jì)，密封技術(shù)全部采用防蟑螂條密封，有效防止食品污染。2、防火，酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速，但大部分設(shè)備還是用明火，要注意廚房設(shè)備表面的防火能力。3、方便，酒店獨(dú)特的服務(wù)特色，要求酒店廚房的操作要有合理的流程。廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)也要考慮高度，吊柜的擺放位置等，都要符合程序。酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的基本原則有什么？江西酒店廚房隔油池設(shè)備生產(chǎn)廠家
酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力。重慶星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家
如何合理的選擇酒店廚房設(shè)備？首先，廚房設(shè)備的選擇以及設(shè)計(jì)流程必須符合衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求，如果不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)肯定就無(wú)法正常運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，作為現(xiàn)代的酒店廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)配置，也還有各種其他方面的規(guī)范。在廚房污水處理方面，應(yīng)采用地溝及單級(jí)及多級(jí)隔油處理方式；而在廚房的通風(fēng)技術(shù)方面，應(yīng)采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強(qiáng)力環(huán)保式抽風(fēng)機(jī)技術(shù)，充分考慮中餐設(shè)備熱值高，油煙多等特點(diǎn)；此外，在廚房排煙系統(tǒng)的問(wèn)題上，建議選用符合環(huán)保和消防要求的運(yùn)水煙罩加油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系統(tǒng)，確保除油煙效果達(dá)到國(guó)家環(huán)保局《大氣》所要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。重慶星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家
上海?？凭频暝O(shè)備有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過(guò)程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在上海市等地區(qū)的建筑、建材中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià)，這些都源自于自身不努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無(wú)前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同上海希科酒店設(shè)備供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來(lái)，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長(zhǎng)！