大型廚房通風(fēng)系統(tǒng)工程應(yīng)注意的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)：合理劃分廚房通風(fēng)系統(tǒng)，在綜合性建筑中，由于其功能的多樣性，各部分通風(fēng)負(fù)荷均不相同：飯店包間、衛(wèi)生間、地下室為了滿足衛(wèi)生要求，需要達(dá)到一定的換氣次數(shù)；廚房煎、炒及燒烤間必須排煙除油；蒸煮間、洗碗消毒間需排等。 在劃分通風(fēng)系統(tǒng)和選取局部排煙（風(fēng)）罩或排風(fēng)口時(shí)，應(yīng)把通風(fēng)負(fù)荷相同或其性質(zhì)相近的劃分在同一系統(tǒng)中，同時(shí)，在同一系統(tǒng)中盡可能使各排風(fēng)點(diǎn)的局部阻力相近，若阻力不同要在風(fēng)管上加調(diào)節(jié)閥。為了滿足衛(wèi)生要求，飯店包間衛(wèi)生間、地下室需要達(dá)到一定的換氣次數(shù)，即把排風(fēng)口阻力小的劃為一個(gè)系統(tǒng)；廚房煎、炒及燒烤間必須用濾油排煙罩，罩口阻力較大，劃為一個(gè)系統(tǒng)；蒸煮間、洗碗消毒間需排出濕空氣，但單設(shè)系統(tǒng)有困難且負(fù)荷點(diǎn)較少，接入后一系統(tǒng)，其接入風(fēng)管上加調(diào)節(jié)閥。酒店廚房通風(fēng)工程設(shè)計(jì)施工方案：不銹鋼風(fēng)管安裝，應(yīng)采用成品，內(nèi)帶保溫層。陜西廚房通風(fēng)排煙工程規(guī)劃
廚房的通風(fēng)設(shè)計(jì)原則：公共建筑的廚房應(yīng)設(shè)機(jī)械送、排風(fēng)系統(tǒng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備應(yīng)設(shè)帶有機(jī)械排風(fēng)和油煙過(guò)濾器的排氣罩，并對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理。排氣罩的設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列要求：排氣罩的平面尺寸應(yīng)比爐灶邊尺寸大100mm，排氣罩下沿距灶面的距離不宜大于1.0m，排氣罩的高度不宜小于600mm。當(dāng)通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量大于爐灶排氣罩的排風(fēng)量時(shí)，多余部分應(yīng)由全方面排風(fēng)系統(tǒng)排出。當(dāng)爐灶排氣罩的排風(fēng)量大于通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)設(shè)置全方面排風(fēng)設(shè)備，在爐灶排風(fēng)未運(yùn)行時(shí)使用。廚房排風(fēng)量應(yīng)大于補(bǔ)風(fēng)量，補(bǔ)風(fēng)量為排風(fēng)量的80%～90%，使廚房保持一定的負(fù)壓。廚房排風(fēng)系統(tǒng)宜專門使用。整個(gè)廚房不宜只設(shè)一個(gè)排風(fēng)系統(tǒng)，補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)排風(fēng)系統(tǒng)做相應(yīng)設(shè)置。江蘇飯店廚房通風(fēng)工程設(shè)計(jì)服務(wù)廚房排煙工程應(yīng)根據(jù)廚房排風(fēng)和廚房灶頭數(shù)量進(jìn)行廚房油煙凈化器的選型。
酒店通風(fēng)工程設(shè)計(jì)施工方案：不銹鋼風(fēng)管安裝，不銹鋼風(fēng)管采用成品，內(nèi)帶保溫層。將不銹鋼風(fēng)管在地面上（鋪有柔性物）組對(duì)成8～12米一段，用漏光法檢漏并及時(shí)對(duì)漏風(fēng)點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)識(shí)并處理漏點(diǎn)吊裝至設(shè)計(jì)位臵。一段風(fēng)管安裝完后用液體邊能器測(cè)量風(fēng)管段的水平度，并調(diào)整支架螺栓使得每一個(gè)管段都符合要求。風(fēng)管支架采用經(jīng)緯儀定線，以保證風(fēng)管位臵的準(zhǔn)確性。風(fēng)閥部件安裝，風(fēng)閥部件到場(chǎng)后，應(yīng)先對(duì)其外觀進(jìn)行驗(yàn)收。調(diào)節(jié)閥、防火閥應(yīng)對(duì)其調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)進(jìn)行試驗(yàn)，檢驗(yàn)其啟閉的靈活性。閥門關(guān)閉的嚴(yán)密性。防火閥、電動(dòng)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥還要用臨時(shí)電源（220V或24V0檢驗(yàn)其電動(dòng)是否與機(jī)械同步及閥門的可靠性。對(duì)于檢驗(yàn)不合格的風(fēng)閥不得安裝到通風(fēng)系統(tǒng)中去，及時(shí)通知供貨商更換或維修。
廚房通風(fēng)工程中要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80%-90%考慮。廚房?jī)?nèi)負(fù)壓值不利大于5Pa，因負(fù)壓過(guò)大，爐膛會(huì)倒風(fēng)。因而應(yīng)使送風(fēng)機(jī)與排風(fēng)機(jī)均有調(diào)速的可能。送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。送排風(fēng)口布置廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，在距地2m左右時(shí)的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開(kāi)罩子前方較小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。每個(gè)炒菜廚房須有崗位送風(fēng)。廚房通風(fēng)工程的支、吊、托架的預(yù)埋件或膨脹螺栓，位置應(yīng)準(zhǔn)確、牢固可靠。
廚房排煙工程的保養(yǎng)事項(xiàng)：節(jié)能型鼓風(fēng)燃?xì)馊T蒸箱應(yīng)每天清洗1次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風(fēng)孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔， 使火焰燃燒保持正常。各燃?xì)忾y門由專業(yè)人員定期檢查和加高溫密封油。燃?xì)忾y門的開(kāi)關(guān)應(yīng)按標(biāo)牌指示進(jìn)行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃?xì)夤苈泛驮O(shè)備非專業(yè)人員切勿隨意拆動(dòng)。經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢，點(diǎn)火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行半年左右要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。清理進(jìn)風(fēng)口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等， 保證風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內(nèi)的水位在正常位置。經(jīng)常檢查浮球閥是否工作正常。若發(fā)現(xiàn)不正常情況，要及時(shí)修理和更換。廚房排煙廚房通風(fēng)工程所使用的主要材料、設(shè)備、成品半成品等均應(yīng)有出廠合格證明書(shū)或質(zhì)量鑒定文件。河北大型廚房油煙通風(fēng)工程哪家強(qiáng)
廚房通風(fēng)工程施工操作時(shí)環(huán)境溫度不得低于5℃相對(duì)濕度不得大于百分之八十。陜西廚房通風(fēng)排煙工程規(guī)劃
設(shè)計(jì)廚房排煙工程的注意事項(xiàng)：廚房送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方法，廚房的通風(fēng)工程系統(tǒng)要選擇變速風(fēng)機(jī)或相關(guān)又風(fēng)機(jī)中止排風(fēng)。根據(jù)廚房排風(fēng)和廚房灶頭數(shù)量進(jìn)行廚房油煙凈化器的選型。按照灶具的詳細(xì)位置來(lái)安排排煙口的廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口的布置，注意：為了避免廚師的身體安康和送風(fēng)射流打亂灶具的排風(fēng)功能，不能將送風(fēng)口對(duì)準(zhǔn)廚師的頭部。廚房是公共建筑的部分之一，機(jī)房、風(fēng)機(jī)和風(fēng)管宜設(shè)在屋頂層，這種設(shè)計(jì)可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓形狀，避免氣味外溢。廚房油煙凈化器排煙工程設(shè)備上油煙凈化器設(shè)備風(fēng)阻會(huì)加大，所以普通水平間隔應(yīng)在15cm，斜度應(yīng)該在0.02以上，水平終了設(shè)活接頭，方便當(dāng)收拾管道內(nèi)的廢物。如果是新建廚房油煙凈化器設(shè)備應(yīng)該盡可能在廚房排煙風(fēng)機(jī)的前面，便以添加排煙管道及風(fēng)機(jī)葉輪的油煙附著，延伸管道清洗及風(fēng)機(jī)的維護(hù)周期。陜西廚房通風(fēng)排煙工程規(guī)劃
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