廚房通風(fēng)工程安裝風(fēng)機(jī)需要減震器，減震器是用來抑制彈簧吸震后反彈時(shí)的震蕩及來自其他方面的沖擊，常用的減震器有彈簧減震器和橡膠或軟木減震器。彈簧減震器：器性好，力學(xué)性能穩(wěn)定，動(dòng)態(tài)剛度與靜態(tài)剛度的計(jì)算值與試驗(yàn)很接近，允許較大的荷載靜態(tài)壓縮量。其系統(tǒng)固有自振頻率能設(shè)計(jì)的較低可達(dá)5HZ一下，并且造價(jià)低，經(jīng)得起油污腐蝕，耐高溫且阻尼小。在共振區(qū)或沖擊力作用下，被隔振的設(shè)備位移較大，容易傳遞高頻振動(dòng)，因此，一般與其他阻尼材料聯(lián)用，可取得對(duì)高頻更有效的隔振和降低噪聲效果。廚房通風(fēng)工程安裝包含送風(fēng)、排風(fēng)、除塵、氣力輸送以及防、排煙系統(tǒng)工程的安裝。江蘇飯店廚房排煙凈化工程
廚房通風(fēng)工程排煙及送風(fēng)重點(diǎn)功能區(qū)的選定原則：根據(jù)廚房設(shè)備的性能狀況，即設(shè)備散發(fā)油煙和熱量不同情況設(shè)計(jì)配置不同的脫排煙罩，進(jìn)行局部通風(fēng)的設(shè)計(jì)。在同一區(qū)域，爐灶的布置在不影響操作流程的情況下，應(yīng)盡可能將油煙排放量多的重型設(shè)備放在中間。廚房排油煙、散熱的重點(diǎn)功能間主要有烹飪間（熱加工間）、燒臘間和面點(diǎn)間等。排氣、散熱的主要區(qū)域有蒸煮間和洗碗間等。烹飪間作為商用廚房的重要部分，是進(jìn)行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動(dòng)的主要場(chǎng)所，會(huì)產(chǎn)生大量烹調(diào)油煙，也是廚房污染物的集中產(chǎn)出區(qū)，室內(nèi)熱舒適性和空氣質(zhì)量品質(zhì)是較差的，污染物的排放也是較嚴(yán)重的。應(yīng)選用油網(wǎng)煙罩或運(yùn)水煙罩，再通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中。陜西食堂廚房通風(fēng)工程報(bào)價(jià)表設(shè)計(jì)廚房排煙工程的注意事項(xiàng)：廚房送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方法。
廚房通風(fēng)工程的通風(fēng)管道及部件的要求有哪些？水平安裝：風(fēng)管直徑或大邊長小于400mm，間距<=4m；大于或等于400mm，則間距≤3m。支、吊、托架不得設(shè)置在風(fēng)口、閥門、檢視門外。吊架不得直接吊在法蘭上，并在適當(dāng)處設(shè)防止擺動(dòng)的固定點(diǎn)。法蘭的墊料厚度宜為3—5mm，墊料不得凸入管內(nèi)。連接法蘭的螺栓，其螺母應(yīng)在同一側(cè)，材質(zhì)按設(shè)計(jì)要求進(jìn)行。廚房通風(fēng)工程風(fēng)管水平安裝，水平度應(yīng)<=3/1000，總偏差應(yīng)<=20mm。風(fēng)管垂直安裝，垂直度應(yīng)<=2/1000，總偏差應(yīng)<=20mm。人防出墻風(fēng)管按人防要求作坡度。廚房通風(fēng)工程風(fēng)管的閥類調(diào)節(jié)部位應(yīng)安裝在便于操作的部位，閥板應(yīng)順氣流方向插入，防火閥安裝位置應(yīng)正確，易熔件應(yīng)在系統(tǒng)安裝后裝入。
酒店通風(fēng)工程設(shè)計(jì)施工方案：不銹鋼風(fēng)管安裝，不銹鋼風(fēng)管采用成品，內(nèi)帶保溫層。將不銹鋼風(fēng)管在地面上（鋪有柔性物）組對(duì)成8～12米一段，用漏光法檢漏并及時(shí)對(duì)漏風(fēng)點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)識(shí)并處理漏點(diǎn)吊裝至設(shè)計(jì)位臵。一段風(fēng)管安裝完后用液體邊能器測(cè)量風(fēng)管段的水平度，并調(diào)整支架螺栓使得每一個(gè)管段都符合要求。風(fēng)管支架采用經(jīng)緯儀定線，以保證風(fēng)管位臵的準(zhǔn)確性。風(fēng)閥部件安裝，風(fēng)閥部件到場(chǎng)后，應(yīng)先對(duì)其外觀進(jìn)行驗(yàn)收。調(diào)節(jié)閥、防火閥應(yīng)對(duì)其調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)進(jìn)行試驗(yàn)，檢驗(yàn)其啟閉的靈活性。閥門關(guān)閉的嚴(yán)密性。防火閥、電動(dòng)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥還要用臨時(shí)電源（220V或24V0檢驗(yàn)其電動(dòng)是否與機(jī)械同步及閥門的可靠性。對(duì)于檢驗(yàn)不合格的風(fēng)閥不得安裝到通風(fēng)系統(tǒng)中去，及時(shí)通知供貨商更換或維修。在廚房通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)中，必須選取經(jīng)濟(jì)合理的罩口風(fēng)速和管內(nèi)風(fēng)速。
廚房通風(fēng)工程排煙時(shí)要注意什么？油煙凈化器有多種類型及運(yùn)行方式可供我們依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，在凈化器安裝之前，需對(duì)排煙系統(tǒng)中各個(gè)部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)進(jìn)行核算（包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量）。若為新建項(xiàng)目的話，設(shè)計(jì)時(shí)要把安裝有油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響納入考量范圍；若為改造項(xiàng)目的話，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。廚房排煙流量：在中餐廚房中，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間：此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。廚房通風(fēng)工程安裝的基本要求：通風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)管、出風(fēng)管等裝置應(yīng)有單獨(dú)支撐，并與基礎(chǔ)及其他建筑物連接牢固。江蘇飯店廚房排煙凈化工程
廚房通風(fēng)工程系統(tǒng)風(fēng)管在安裝完成后，采用漏光法對(duì)風(fēng)管嚴(yán)密程度進(jìn)行檢測(cè)，抽檢率為5%。江蘇飯店廚房排煙凈化工程
通風(fēng)排煙工程系統(tǒng)局部排風(fēng)的補(bǔ)風(fēng)的要求：餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會(huì)被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時(shí)使用的靈活性也較大?？稍趶N房設(shè)置測(cè)壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時(shí)，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動(dòng)閥關(guān)閉，回風(fēng)機(jī)停，餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開啟或排風(fēng)機(jī)不工作時(shí)，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動(dòng)閥打開，回風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。江蘇飯店廚房排煙凈化工程
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