酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢？酒店廚房工程設(shè)在消防區(qū)域內(nèi)，便于消防出警的位置。酒店廚房設(shè)備容易引發(fā)火災(zāi)，相關(guān)規(guī)范規(guī)定，有火源的酒店廚房設(shè)備必須設(shè)在建筑的消防區(qū)域內(nèi)，有相對單獨的結(jié)構(gòu)，便于切斷火源。要有足夠的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦發(fā)生火災(zāi)，便于切斷火源、撲滅火災(zāi)。酒店廚房通道設(shè)計：通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設(shè)施。減少通道數(shù)量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道，可以提高空間的利用率和工作效率，是酒店廚房工程設(shè)計中的重點，在酒店廚房設(shè)計時要仔細推敲。酒店廚房工程要盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。江蘇酒店廚房設(shè)備工程哪里有
酒店廚房工程設(shè)計要保障衛(wèi)生安全:衛(wèi)生防疫工作和環(huán)境保護設(shè)計在廚房中必需要重視的一環(huán),設(shè)計合理能保證工作人員的安全和良好的工作環(huán)境。消防設(shè)施應(yīng)該設(shè)置灶臺滅火系統(tǒng)，在平面布局時也要按相關(guān)規(guī)范夠適當(dāng)?shù)南劳ǖ?。廚房工作空間必需要合理,過小空間。或高度不夠，人會感到壓抑和悶熱，易生產(chǎn)疲勞感以致生病,因些房的占地面不能小于每人1.5平方。廚房的位置合理安排:廚房安排在飯店酒樓的位置非常重要。餐飲業(yè)的特點之一就是菜點的生產(chǎn)與消費幾乎同一 時間進行,時間差越小越能保證菜點的風(fēng)味和質(zhì)量。建議廚房與餐廳在同一-樓層并盡量靠近餐廳。要保證污水、垃圾的排放，清理方便，需要能靠近下水總管。廚房的位置應(yīng)無離客房，防止異味和噪聲干攏。廚房應(yīng)該選擇方便鏈接使用電、水氣等公用設(shè)施的地方,這樣可以使設(shè)計工作變得簡單,并能節(jié)省大量資金。無錫高級酒店廚房廚具工程服務(wù)酒店廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。
相信大家都知道酒店廚房設(shè)備，那么你知道酒店廚房設(shè)備工程嗎？酒店廚房設(shè)備工程有哪些流程？接下來就為大家簡單的介紹下酒店廚房設(shè)備工程的流程是怎樣的。酒店廚房設(shè)備工程方案設(shè)計：派專職人員進行實地了解調(diào)查，對客戶工地進行考查測量。依據(jù)客戶的要求、廚房的面積及就餐人數(shù)、及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫、消防安全、環(huán)境保護等相關(guān)部門的規(guī)定。提出相應(yīng)工程設(shè)計方案，合理設(shè)計廚房平面工程圖紙。提交客戶和相關(guān)部門進行審批，確定工程圖紙后。再進行水、電、送排風(fēng)系統(tǒng)、燃氣平面圖的深化設(shè)計。
酒店廚房工程設(shè)計有什么注意事項？在酒店廚房工程項目中，酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項，廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。如結(jié)構(gòu)面積限制，相對單獨的區(qū)域也要保證有完整的配套功能，如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運送和配合，減少工作量。酒店廚房排煙工程的設(shè)計要點有哪些？
酒店廚房工程設(shè)計過程中的注意事項有哪些？1、廚房的通風(fēng)，不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇，比較重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證廚房工程的所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。2、廚房的明廚、明檔，餐館設(shè)計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。廚房工程設(shè)計明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有許多商用廚房在設(shè)計水槽（水池）時，廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。因此，廚房工程在進行廚房設(shè)計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。酒店廚房工程設(shè)計不應(yīng)影響廚房的正常采光、通風(fēng)、照明等。江蘇酒店廚房設(shè)備工程哪里有
酒店廚房工程設(shè)計需留專門的區(qū)域擺放煤氣罐或者配電室。江蘇酒店廚房設(shè)備工程哪里有
廚房排煙工程設(shè)計原則：1、廚房操作間不適合采用帶回風(fēng)的空調(diào)系統(tǒng)，包括分體空調(diào)、商用一拖多空調(diào)、風(fēng)機盤管、帶回風(fēng)的全空氣空調(diào)系統(tǒng)。所有這些空調(diào)系統(tǒng)空調(diào)效果會受廚房油煙的影響，隨著時間的推移，空調(diào)效果逐漸下降，之后無法起到空調(diào)的作用。一般，如果廚房操作間需要采用空調(diào)系統(tǒng)，可以采用全新風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)，否則，可以采用送風(fēng)排風(fēng)（油煙）系統(tǒng)。2、廚房通風(fēng)工程的排油煙系統(tǒng)水平管段盡量短，并按一定坡度坡向排煙罩；排煙道內(nèi)風(fēng)速保持在8m/s以上。排煙系統(tǒng)采取這些措施，是為了減少油煙中油滴在風(fēng)道內(nèi)附著的可能行，避免長時間運行后，風(fēng)道集聚大量油污，造成排煙效果下降。江蘇酒店廚房設(shè)備工程哪里有
上海希科酒店設(shè)備有限公司一直專注于酒店設(shè)備，廚房設(shè)備的銷售，通風(fēng)管道系統(tǒng)工程的設(shè)計，安裝，設(shè)備維修，服務(wù)，以下限分支機構(gòu)經(jīng)營：酒店設(shè)備，廚房設(shè)備的生產(chǎn)。如高效節(jié)能爐灶，蒸飯車，中西餐設(shè)備，船用廚房設(shè)備，定制冷庫，不銹鋼家用櫥柜，光解凈化器等. ，是一家建筑、建材的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具。公司深耕酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。