五星級酒店廚房工程如何打造？廚房面積一般為餐廳面積的30%左右.廚房與餐廳要緊密相連.從廚房把飯菜送到客人的桌子在沒有保溫設備的條件下,不超過20m的距離.廚房與餐廳要放在一個層面上,不到萬不得已不要錯層。廚房設備應包括有關的加工間制作間、備餐間、庫房及廚工服務用房等.廚房的布局要考慮餐飲的生產,從原材料的采購、收貨、入庫、存儲、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品.關注以下幾個方面:根據(jù)生產、出品次序布局;避免進、出廚房的物流的交叉與回流;避免人流與物流的交叉及員工流與客流的交叉;盡量縮短員工制作菜肴的行走路線.注意潔、污,生、熟分區(qū).廚房所有排水須經(jīng)隔油池隔除油污后方可排放出外。酒店廚房工程要盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術措施減少影響。上海專業(yè)酒店廚房設備工程采購
酒店廚房排煙工程的設計要點有哪些？1、系統(tǒng)的構成要合理，廚房排煙系統(tǒng)的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內有名的廚房排煙系統(tǒng)生產廠家會根據(jù)酒店的實際需求來選擇合適的油煙凈化器的類型和運行方式，并在設計時確保排煙系統(tǒng)中的每一個構成部分位置合理、銜接恰當?！?、確定好廚房油煙排風量，為了保證達到比較好的凈化效果，服務完善的廚房排煙系統(tǒng)廠家在為酒店設計排風系統(tǒng)時應該嚴格按照排風罩的吸入風速來對排煙風量進行計算，而計算出來的排風量之后，還要按照罩口面積來核算召口的吸風速度，確保罩口吸入風速不低于規(guī)定的比較低的標準。成都高級酒店廚房改造工程設計服務商用廚房工程設計需要注意廚房的用水和明溝。
酒店廚房工程要注意的事項：1、酒店廚房布局設計應從便捷、易操作、節(jié)約的角度開始著手，同時須要降低酒店廚房工作人員的勞動程度；2、酒店廚房爐灶高度從人體工程學的方面考慮，通常70公分是較為合適的；3、酒店廚房的裝修材料色彩應該保持素雅整潔、容易清理；4、酒店廚房的地板應選用防滑耐磨、易清洗的陶瓷板材；5、酒店廚房的頂部、墻面應選用耐高溫、耐熱、耐臟的材料，例如廚房吊頂可選用熔點非常高的材料；6、酒店廚房工程設計不應影響廚房的正常采光、通風、照明等；7、需留專門的區(qū)域擺放煤氣罐或者配電室，燃氣管不可以做暗管，燃氣表不可以移動；8、定期安排相關工作人員進行燃氣罐或者電源的維保，記錄表盤讀數(shù)。
隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展酒店廚房工程設計布局的合理性非常重要，好的布局能節(jié)約大量的時間和資料，在做酒店廚房工程時候需要注意哪些，要如何布局才能更加合理呢？酒店廚房工程設計注意事項 ：一般廚房占餐飲面積的20%不能低于酒店廚房的設計通風和空調考慮：1、廚灶的排煙； 2、廚房的通風，不能使廚師感到熱；3、廚房的氣味不能進入餐廳；4、需要和廚具的設備供貨商確定。廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的之后階段作展示性的明廚設計，實在沒有必要和盤托出。酒店廚房設備工程清潔，對工程施工廢棄物進行清理清潔，確?？蛻艏皶r使用廚房設備。
酒店廚房設備施工方案準備：各項工作的準備：踏勘工地現(xiàn)場，檢查合同范圍內空間，檢查進場通道和吊裝預留口情況。內部土建預留情況（如給、排水溝，各種過路管道的位置，水、電、氣（汽）預留位置及測量尺寸。在工地現(xiàn)場，會同建筑設計師閱讀廚房的設計總圖及廚房的水、電、通風、土建設計圖紙。在踏勘工地現(xiàn)場及閱讀總圖時，檢查設備進場的通道，了解設備井的情況，垂直運輸設備的荷重及大尺寸和封閉的只會的時限。材料設備：1、項目經(jīng)理部根據(jù)施工進度計劃編制材料設備供應計劃，提交公司工程部技術部，經(jīng)工程技術部審核，轉交公司物資部，由物資部負責采購，物資部依據(jù)計劃向工地供貨，材料、設備必須保質保量按計劃進入工地，為工地施工提供比較大的方便。2、材料的采購必須是正規(guī)、有名的生產廠家的產品，產品應具有合格證、材質證明及檢驗報告等。3、對準備進場的機械設備、工具、必須進行二次性能檢查、保養(yǎng)。酒店廚房工程的設計應緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風格。成都高級酒店廚房改造工程設計服務
酒店廚房排煙工程中排煙管道的水平段不宜太長。上海專業(yè)酒店廚房設備工程采購
酒店廚房設備工程施工方案現(xiàn)場準備：1、由項目經(jīng)理帶領工程技術人員及施工負責人，按照圖紙對本工程材料設備安裝具體的位置進行現(xiàn)場定位。2、臨時的供水供電線路敷設，在甲方的統(tǒng)一安排下設置供水、供電等設施。施工工藝流程：墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。施工要領廚房設備安裝前的檢驗：底柜安裝應先調整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。上海專業(yè)酒店廚房設備工程采購
上海?？凭频暝O備有限公司屬于建筑、建材的高新企業(yè)，技術力量雄厚。希科廚房設備是一家有限責任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽，持續(xù)發(fā)展”的質量方針。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質量的酒店廚房設備工程，廚房通風工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具。希科廚房設備自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。