大型廚房通風系統(tǒng)工程應合理的氣流組織形式與風量、熱量平衡計算綜合考慮各種因素，如果大量排出工作區(qū)的空氣，必然要給工作區(qū)送入室外空氣，冬季室外氣溫很低，要維持正常的室內(nèi)溫度，必須提高送風溫度，而這部分熱量浪費是十分驚人的。如果每小時換氣量按5000m3 計算,為提高送風溫度所需熱量約56kW?？梢姾侠淼臍饬鹘M織十分必要。風管內(nèi)氣流速度的合理確定，在廚房通風系統(tǒng)的設(shè)計中，必須選取經(jīng)濟合理的罩口風速和管內(nèi)風速。運用空氣對流，負壓換氣的原理來設(shè)計，負壓風機安裝在通風不良的地方，正常工作時，利用機械動能使風機運轉(zhuǎn),將廚房停滯不動的熱氣、異味、烏煙，在較短的時間內(nèi)迅速排出室外，同時把室外新鮮的空氣和室內(nèi)進行循環(huán)交換,從而達到通風降溫改善廚房環(huán)境的目的。廚房通風排煙管道工程怎么設(shè)計？無錫大型廚房油煙通風工程
廚房煙道通風工程細則：廚房排油煙機的排氣管通過外墻直接排至室外時，應于室外排氣口設(shè)置避風和污染環(huán)境的構(gòu)建。當排油煙的排氣管排至豎向通風時，豎向通風的斷面應根據(jù)所負擔的排煙量計算，應采取支管無回流、豎井無泄漏措施。廚房及衛(wèi)生間的們應在下部設(shè)置有效地截面積不小于0.02㎡的固定百葉，或距地面留出不小于30mm的縫隙 ；所有的煙道必須用薄壁M20強力度水泥砂漿和鋼絲網(wǎng)，不可用玻璃纖維網(wǎng)。確保薄壁壁厚15MM（800*400以上尺寸的煙道壁厚為25mm）。煙道變壓板應用煙道壁為通種材料，并整體現(xiàn)澆。南京商用廚房通風排煙管道工程廠家廚房通風排煙工程的油煙凈化器裝置選型應該根據(jù)廚房排風及灶頭數(shù)量品配。
如何解決廚房通風工程安裝中噪音問題？降低通風設(shè)備聲源噪聲，合理選擇通風工程安裝設(shè)備的機型。在噪聲控制要求高的場合，應選用低噪聲通風設(shè)備。不同型號的通風設(shè)備在同意的風量、風壓下、機翼型葉片的離心通風設(shè)備噪聲小，前向版型葉片的離心通風設(shè)備噪聲大。通風設(shè)備的工作點應接近較高效率點。同一型號的通風設(shè)備效率越高，噪聲越小。為使通風設(shè)備的運行工況點保持在通風設(shè)備的高效率區(qū)，應盡量避免用閥門進行工況調(diào)節(jié)。在可能條件下適當降低通風設(shè)備的轉(zhuǎn)速。通風設(shè)備的旋轉(zhuǎn)噪聲與葉輪圓周速度10次方成比例，渦流噪聲與葉輪圓周速度6次方成比例。故降低轉(zhuǎn)速可降低噪聲。通風設(shè)備進、出口的噪聲級是通風理、風壓曾加而增大。因此，設(shè)計通風系統(tǒng)時，應盡量減少系統(tǒng)的壓力損失。當通風系統(tǒng)的總量和壓力損失較大時，可將其分為小系統(tǒng)。
通風排煙工程系統(tǒng)局部排風的設(shè)計要求：廚房中不同的工作間所需要的排風排煙量也是不同的，可分為以下幾種：洗碗間：需要較大的排風量。西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風量要小于中餐廚房。中餐廚房：其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間：此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。廚房通風工程施工操作時環(huán)境溫度不得低于5℃相對濕度不得大于百分之八十。
通風工程安裝的防腐措施：通風工程安裝包含送風、排風、除塵、氣力輸送以及防、排煙系統(tǒng)工程的安裝，比較復雜。施工場所的管件均要保持清潔、干燥、無塵。在大風、大霧、雨天時，不得進行室外油漆，操作時環(huán)境溫度不得低于5℃相對濕度不得大于百分之八十，并不得在強烈陽光直射下進行油漆。刷涂油漆應使表面漆膜均勻、光滑，顏色一致，附著牢固，不得有堆積、漏涂、皺紋、氣泡、脫層、摻雜及漏色透銹等缺陷。支、吊、托架的防腐處理應與風管相一致，油漆顏色符合設(shè)計要求。酒店通風工程比較復雜，包括送風、排風、除塵等工程。江蘇廚房通風工程報價單
廚房通風工程有哪些設(shè)計要素？無錫大型廚房油煙通風工程
廚房通風工程的總進風口和排煙口要分開設(shè)置，防止短路，進風口距室外自然地面2m以上。如進風口和排風口在同一層，朝向相同且臨近時，進風口必須低于排風口。不同朝向位置的排風口氣流不得回流至進風口。廚房所在建筑物高度小于等于15m時，油煙排放口應高出屋頂，原則上要高出建筑物2m以上。建筑物高度大于15m時，油煙排煙口高度應大于15m。排風管的室外排氣口上應安裝受室外風壓影響小的管帽（管罩）制成品。水平管道末端采用活法蘭連接，以便清理油垢。原則上不允許將油煙排入地下排污或排水井道，效果極差，從衛(wèi)生安全方面而言是不可以的。無錫大型廚房油煙通風工程
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