廚房油煙通風工程運水煙罩工作原理：循環(huán)水進入運水煙罩進水管經噴頭噴入煙罩內，由于噴頭的設計比較獨特，使水流呈扇形霧狀噴出，且覆蓋的面積也比較寬闊，不會出現水霧死角區(qū)。部分體積較大的水珠，經反射板反彈，可再霧化。油煙或爐煙由于系統(tǒng)的強制抽風，在往上流動的過程中與霧水交叉混合，此時由于風速不高，加入化油劑的水霧較大限度地與油煙混合并產生皂化反應，對油煙起凈化分離作用，油及氣味全隨水而去。穿過霧水區(qū)的水氣混合體在氣水分離扇的旋轉作用下，氣體被抽風系統(tǒng)的風機抽走，水又流回水循環(huán)系統(tǒng)。廚房通風工程安裝管道工程安裝前要驗明有否合格證及產品說明書，以明確出廠時的定壓情況。河北商用廚房排風工程施工方案
廚房通風工程空調送風位置要適當，送風不可在廚師頭頂或頸后直吹，否則會造成不舒適，嚴重時會引起廚師職業(yè)病。送風口距廚師頭部約1.5m較合適，保證工作區(qū)送風速度小于等于0.25m/s，送風溫度不低于20℃。在廚房的通風設計和施工中，當空調管路設備和排油煙系統(tǒng)有矛盾時，應保證排油煙系統(tǒng)優(yōu)先原則，空調系統(tǒng)作為局部送風和全方面送風的補充，應配合局部通風系統(tǒng)。尤其避免局部通風時至少至少靠空調送風而沒有新風補充，那樣不至少會造成能源的極大浪費，而且往往因空調風量有限造成排油煙效果。四川大型廚房通風排煙工程設計要點廚房通風工程要不要做開放式的？
廚房通風工程正常施工先確定幾個位置：1、風機風柜及凈化器所安裝的位置，2、爐具的位置也是集煙罩的位置（廚房排煙設備的主要作用是將爐具在烹飪過程中產生的油煙、蒸汽及大部分熱氣吸走，排出室內），3、管道走向的位置。廚房通風工程系統(tǒng)設計問題有哪些？風機選型：根據風機的特性曲線可以看出，風機可以在各種不同的風量下工作，風機在特性曲線的某一工作點上，風機的風壓與系統(tǒng)中的壓力得到平衡，就確定了系統(tǒng)的風量。防火閥設置：設置防火閥的主要目的是防止火災通過風管漫延。廚房排煙設備組成部分有集煙罩、備風管道、彎頭變徑、排煙管道、風柜風機及凈化器，也有用凈化一體機的（一體機+排煙管道彎頭即可）再加上安裝所需輔材。
廚房排煙工程的保養(yǎng)事項：節(jié)能型鼓風燃氣三門蒸箱應每天清洗1次。發(fā)現燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔， 使火焰燃燒保持正常。各燃氣閥門由專業(yè)人員定期檢查和加高溫密封油。燃氣閥門的開關應按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備非專業(yè)人員切勿隨意拆動。經常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢，點火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。風機正常運行半年左右要進行維護保養(yǎng)。清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等， 保證風機正常運轉。每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內的水位在正常位置。經常檢查浮球閥是否工作正常。若發(fā)現不正常情況，要及時修理和更換。廚房排煙工程發(fā)現燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正常。
廚房通風工程排煙時要注意什么？油煙凈化器有多種類型及運行方式可供我們依據實際情況進行選擇，在凈化器安裝之前，需對排煙系統(tǒng)中各個部分的實際運行參數進行核算（包括運行阻力和排風量）。若為新建項目的話，設計時要把安裝有油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的影響納入考量范圍；若為改造項目的話，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。廚房排煙流量：在中餐廚房中，其烹調的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間：此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。廚房通風排煙工程的油煙凈化器裝置選型應該根據廚房排風及灶頭數量品配。成都商用廚房通風工程報價單
商用廚房排煙管道工程應根據當地主要風向設計抽油煙、排出蒸汽的室外煙道朝向，采用彎頭、風帽等部件。河北商用廚房排風工程施工方案
廚房油煙通風工程光解煙罩特點：油煙處理效率高，光解油煙凈化系統(tǒng)處理效率高達96%以上，遠高于國家環(huán)保制定的65%-85%的處理效率，符合國家環(huán)境保護局嚴格的技術標準。杜絕煙道火災隱患，光解油煙凈化系統(tǒng)安裝在油煙罩內部的油煙入口處，油煙在通過煙罩的過程中96%以上已經被光解氧化，有效避免油煙進入煙道，從而防止因油煙殘留物在煙道內的積淤遇到明火而引起火災。有效殺菌和去除異味，光解油煙凈化系統(tǒng)的光解系統(tǒng)能全方面分解油煙中的不良氣體和細菌等有機分子構成物，達到殺菌、除異味的效果。河北商用廚房排風工程施工方案
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