酒店廚房設(shè)備的含義：酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備。重慶星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備價(jià)格
酒店廚具設(shè)備怎么保養(yǎng)？1、除油煙機(jī)，除油煙機(jī)好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁。附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗。2、廚房其他配件保養(yǎng)，一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可購(gòu)買不銹鋼保養(yǎng)液擦拭，這樣就會(huì)恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內(nèi)的鍋具，應(yīng)先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體，如此便能延長(zhǎng)柜體的使用壽命。3、水槽的清潔，廚房水槽的水封邊處是一個(gè)很容易藏污納垢的地方，每天洗碗結(jié)束后，只要徹底清潔這一區(qū)域就可以免除廚房除垢的麻煩。無(wú)錫商用酒店廚房餐飲設(shè)備價(jià)格表配置酒店廚房設(shè)備要根據(jù)面積空間選擇。
酒店廚房廚具設(shè)備應(yīng)該如何去選擇？1、酒店廚房抽油煙機(jī)的選購(gòu)：抽油煙機(jī)是完成廚房用具烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品，主要有立式和平臥式兩種。立式抽油煙機(jī)有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點(diǎn)。排煙能力比平臥式高30%以上，排污率達(dá)95%，適宜在廚房、餐廳等一體化的廚具上使用。2、酒店廚房排風(fēng)扇的選購(gòu)：排風(fēng)扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備，它能把抽油煙機(jī)未排出的煙氣，排到室外。排風(fēng)扇的結(jié)構(gòu)輕巧、價(jià)格、清理較方便，適宜在衛(wèi)生間及廚房使用。
酒店食堂廚房餐飲設(shè)備有哪些？1、存儲(chǔ)設(shè)備：酒店餐飲廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分為餐具儲(chǔ)藏室和食品儲(chǔ)藏室。餐具儲(chǔ)藏室是用于餐具、炊具、器皿等的儲(chǔ)藏空間。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏。冷藏是通過廚房的制冷設(shè)備和冷庫(kù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。儲(chǔ)物用具通過各種底柜、吊柜、轉(zhuǎn)角柜、多功能裝飾柜等來(lái)完成，廚房裝飾設(shè)計(jì)可考慮不銹鋼柜、木柜、防火板柜、鋼柜、整體柜、整體廚房、整體廚房，櫥柜臺(tái)面和其他存儲(chǔ)設(shè)備。2、清洗設(shè)備，餐飲廚房洗滌設(shè)備包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、水槽、洗盤、儲(chǔ)物柜、餐廚垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力。
酒店廚房設(shè)備有哪些？?jī)?chǔ)存類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有倉(cāng)庫(kù)里的貨架、米面架，各個(gè)功能間的的調(diào)料柜、調(diào)理柜、掛墻吊柜。儲(chǔ)存類廚房設(shè)備主要用于物料的暫存，其收納和分類存放的作用不容小視。清洗類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有不銹鋼水池、洗菜機(jī)、洗米機(jī)。清洗類廚房設(shè)備主要用于物料的清洗，只有配備合理，才能有效的提高后廚的食品安全。前加工類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有面點(diǎn)類加工機(jī)械設(shè)備，粗加工類機(jī)械設(shè)備以及操作臺(tái)類設(shè)備。面點(diǎn)類加工機(jī)械設(shè)備主要有攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、餃子機(jī)、饅頭機(jī)、酥皮機(jī)。酒店廚房設(shè)備的材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力。無(wú)錫商用酒店廚房餐飲設(shè)備價(jià)格表
酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)要有安全的原則。重慶星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備價(jià)格
酒店廚房設(shè)備的安裝要求：1、安裝時(shí)間要適合，廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部準(zhǔn)備就緒后進(jìn)行。2、要有專業(yè)的技術(shù)人員，廚具的安裝要求專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、保證制作的規(guī)格正確。廚具及吊柜（廚具底下調(diào)整腳）水平。燃?xì)饩吆蜋还衽_(tái)面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、安裝配件要牢固，安全第1，查驗(yàn)廚具五金件，鉸鏈、門拉手、導(dǎo)軌等是不是安裝牢固，吊廚是不是安裝牢固。4、油煙機(jī)高度要適中，廚房油煙問題，油煙機(jī)的高度以使用人身高為標(biāo)準(zhǔn)，而抽油加藥泵抽油煙機(jī)與廚房灶臺(tái)的間距不適合超出60公分。先安裝廚房櫥柜后安裝油煙機(jī)，容易造成麻煩，因此應(yīng)該是和廚房櫥柜同時(shí)安裝。重慶星級(jí)酒店食堂廚房設(shè)備價(jià)格
上海希科酒店設(shè)備有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，各種專業(yè)設(shè)備齊全。在?？茝N房設(shè)備近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌?？?XIKE等。公司不僅*提供專業(yè)的酒店設(shè)備，廚房設(shè)備的銷售，通風(fēng)管道系統(tǒng)工程的設(shè)計(jì)，安裝，設(shè)備維修，服務(wù)，以下限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)：酒店設(shè)備，廚房設(shè)備的生產(chǎn)。如高效節(jié)能爐灶，蒸飯車，中西餐設(shè)備，船用廚房設(shè)備，定制冷庫(kù)，不銹鋼家用櫥柜，光解凈化器等. ，同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具，從而使公司不斷發(fā)展壯大。