廚房排煙工程的技術(shù)要求：滿足國(guó)家《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》要求的排氣量300m3-500m3/h和煙氣不倒灌標(biāo)準(zhǔn)。滿足國(guó)家《住宅廚房、衛(wèi)生間排氣道》JG/T194—2006行業(yè)規(guī)范要求的防火標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。滿足項(xiàng)目設(shè)計(jì)要求。油煙凈化設(shè)備是油煙凈化設(shè)備市場(chǎng)的主流。其設(shè)計(jì)是根據(jù)廚房油煙、火煙既有油脂、蛋白質(zhì)及原料佐料在受熱條件下進(jìn)行物理化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生的有機(jī)煙氣，也有加熱操作過(guò)程液滴濺裂油料物料分解、氧化、聚合的高分子化合物，因此存在的狀態(tài)既有懸浮顆粒物(TSP)又有氣體狀態(tài)的有機(jī)污染物，將二者分別處理就是復(fù)合式油煙、火煙凈化設(shè)備的出發(fā)點(diǎn)。酒店通風(fēng)工程比較復(fù)雜，包括送風(fēng)、排風(fēng)、除塵等工程。蘇州廚房通風(fēng)設(shè)備工程報(bào)價(jià)表
廚房通風(fēng)工程正常施工先確定幾個(gè)位置：1、風(fēng)機(jī)風(fēng)柜及凈化器所安裝的位置，2、爐具的位置也是集煙罩的位置（廚房排煙設(shè)備的主要作用是將爐具在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙、蒸汽及大部分熱氣吸走，排出室內(nèi)），3、管道走向的位置。廚房通風(fēng)工程系統(tǒng)設(shè)計(jì)問(wèn)題有哪些？風(fēng)機(jī)選型：根據(jù)風(fēng)機(jī)的特性曲線可以看出，風(fēng)機(jī)可以在各種不同的風(fēng)量下工作，風(fēng)機(jī)在特性曲線的某一工作點(diǎn)上，風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓與系統(tǒng)中的壓力得到平衡，就確定了系統(tǒng)的風(fēng)量。防火閥設(shè)置：設(shè)置防火閥的主要目的是防止火災(zāi)通過(guò)風(fēng)管漫延。廚房排煙設(shè)備組成部分有集煙罩、備風(fēng)管道、彎頭變徑、排煙管道、風(fēng)柜風(fēng)機(jī)及凈化器，也有用凈化一體機(jī)的（一體機(jī)+排煙管道彎頭即可）再加上安裝所需輔材。蘇州廚房通風(fēng)設(shè)備工程報(bào)價(jià)表廚房通風(fēng)工程風(fēng)管厚度按標(biāo)準(zhǔn)，圓形風(fēng)管的三通，其夾角為90o。
飯店廚房通風(fēng)工程設(shè)計(jì)要素：1.廚房新風(fēng)系統(tǒng)的構(gòu)成：廚房新風(fēng)系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。2、廚房補(bǔ)風(fēng)：許多帶餐廳、廚房等的建筑物，只設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)溫室調(diào)控。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。4.集氣（煙）罩：集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)廚房公司制作。
廚房通風(fēng)工程系統(tǒng)設(shè)計(jì)問(wèn)題：通風(fēng)工程系統(tǒng)氣流組織的基本原則是排風(fēng)口應(yīng)盡量靠近有害物源或散熱設(shè)備，送風(fēng)口應(yīng)盡量靠近操作地點(diǎn)或人員經(jīng)常停留處。通風(fēng)管道是通風(fēng)工程系統(tǒng)的重要組成部分，通風(fēng)管道系統(tǒng)設(shè)計(jì)的目的，是要合理地組織空氣流動(dòng)，在保證使用效果的前提下，合理確定風(fēng)管的結(jié)構(gòu)、布置和尺寸，使系統(tǒng)的初投資和運(yùn)行費(fèi)用綜合較低。從理論上說(shuō)，在送、排風(fēng)管進(jìn)入土建豎井處設(shè)與不設(shè)層流板其阻力系數(shù)相差可達(dá)10倍，從某工程實(shí)際檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，同樣型號(hào)的的風(fēng)機(jī)近似的風(fēng)管和風(fēng)口，用作送風(fēng)時(shí)風(fēng)量為9780m3/h，用作排風(fēng)時(shí)風(fēng)量為6560m3/h，差距達(dá)成22.7%.風(fēng)口選用偏小也是系統(tǒng)阻力增大，風(fēng)量下降的一個(gè)因素。酒店通風(fēng)工程按運(yùn)轉(zhuǎn)調(diào)試方案，準(zhǔn)備好儀表和工具及調(diào)試記錄表格。
如何確定廚房的通風(fēng)量？廚房機(jī)械通風(fēng)的總排風(fēng)量，宜根據(jù)廚房散熱量和送風(fēng)量溫差，按熱平衡計(jì)算。當(dāng)計(jì)算排風(fēng)量大于爐灶排氣罩的排風(fēng)量時(shí)，多余部分應(yīng)由全方面排氣設(shè)備排出；當(dāng)爐灶排氣罩的排風(fēng)量大于計(jì)算排風(fēng)量時(shí)，總換氣量按其較大值確定并可另外適當(dāng)設(shè)置全方面排風(fēng)設(shè)備，在爐灶排風(fēng)未運(yùn)行時(shí)使用，但不計(jì)入總換氣量。廚房通風(fēng)工程：1.風(fēng)口要對(duì)著廚房背部吹，這樣才能產(chǎn)生效果；2.風(fēng)量要根據(jù)實(shí)際產(chǎn)生的油煙進(jìn)行調(diào)解，太大或者太小都沒(méi)有作用；3.出風(fēng)口要選擇雙層可調(diào)風(fēng)咀，使用塔型風(fēng)咀的話，效果會(huì)沒(méi)有雙層可調(diào)風(fēng)咀好。廚房通風(fēng)排煙工程的送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式。江蘇飯店廚房排風(fēng)工程價(jià)格
廚房排煙通風(fēng)設(shè)備工程施工怎么做呢？蘇州廚房通風(fēng)設(shè)備工程報(bào)價(jià)表
廚房排油煙工程如何設(shè)計(jì)？廚房補(bǔ)風(fēng)應(yīng)選用有序送風(fēng)。廚房有兩種補(bǔ)風(fēng)方式，一種是無(wú)序送風(fēng)，會(huì)導(dǎo)致廚房工作環(huán)境惡劣。夏天，雖然餐廳通常安裝一些局部櫥柜空調(diào)來(lái)降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補(bǔ)充到廚房并不能消除廚房的熱負(fù)荷，降低廚房的溫度。一個(gè)是有序送風(fēng)，在廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多采用以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)先送到餐廳，然后通過(guò)排風(fēng)系統(tǒng)流入廚房，然后通過(guò)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外；組合空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)部分直接補(bǔ)充到廚房，部分直接補(bǔ)充到餐廳，通過(guò)回風(fēng)機(jī)返回空調(diào)；兩個(gè)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)。蘇州廚房通風(fēng)設(shè)備工程報(bào)價(jià)表
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