大部分餐飲企業(yè)的購(gòu)貨方是分為三種，分別是統(tǒng)配，直配，自購(gòu)。統(tǒng)配分兩種，一種是門店向區(qū)域倉(cāng)庫(kù)發(fā)起智能訂貨，區(qū)域倉(cāng)庫(kù)（采購(gòu)中心）結(jié)合當(dāng)前庫(kù)存發(fā)給采購(gòu)中心自動(dòng)形成訂單發(fā)給供應(yīng)商，供應(yīng)商進(jìn)行向總倉(cāng)（物流中心）發(fā)貨，總倉(cāng)（物流中心）驗(yàn)收統(tǒng)一進(jìn)行發(fā)貨給各個(gè)門店貨物。第二種就是門店向物流中心訂貨，有一些貨物是需要進(jìn)行加工的半成品，這些半成品就會(huì)經(jīng)過(guò)區(qū)域倉(cāng)庫(kù)自動(dòng)分單給加工廠形成生產(chǎn)計(jì)劃單，進(jìn)行生產(chǎn)加工，然后進(jìn)行半成品入庫(kù)（物流中心的倉(cāng)庫(kù)）。在由總倉(cāng)（物流中心）進(jìn)行統(tǒng)一配送。直配就是門店訂貨單到達(dá)區(qū)域倉(cāng)庫(kù)（采購(gòu)中心），向區(qū)域倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一訂貨，區(qū)域倉(cāng)庫(kù)向采購(gòu)中心發(fā)起采購(gòu)申請(qǐng)，系統(tǒng)智能分單給各個(gè)供應(yīng)商，由供應(yīng)商進(jìn)行收單...

大部分餐飲企業(yè)的購(gòu)貨方是分為三種，分別是統(tǒng)配，直配，自購(gòu)。統(tǒng)配分兩種，一種是門店向區(qū)域倉(cāng)庫(kù)發(fā)起智能訂貨，區(qū)域倉(cāng)庫(kù)（采購(gòu)中心）結(jié)合當(dāng)前庫(kù)存發(fā)給采購(gòu)中心自動(dòng)形成訂單發(fā)給供應(yīng)商，供應(yīng)商進(jìn)行向總倉(cāng)（物流中心）發(fā)貨，總倉(cāng)（物流中心）驗(yàn)收統(tǒng)一進(jìn)行發(fā)貨給各個(gè)門店貨物。第二種就是門店向物流中心訂貨，有一些貨物是需要進(jìn)行加工的半成品，這些半成品就會(huì)經(jīng)過(guò)區(qū)域倉(cāng)庫(kù)自動(dòng)分單給加工廠形成生產(chǎn)計(jì)劃單，進(jìn)行生產(chǎn)加工，然后進(jìn)行半成品入庫(kù)（物流中心的倉(cāng)庫(kù)）。在由總倉(cāng)（物流中心）進(jìn)行統(tǒng)一配送。直配就是門店訂貨單到達(dá)區(qū)域倉(cāng)庫(kù)（采購(gòu)中心），向區(qū)域倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一訂貨，區(qū)域倉(cāng)庫(kù)向采購(gòu)中心發(fā)起采購(gòu)申請(qǐng)，系統(tǒng)智能分單給各個(gè)供應(yīng)商，由供應(yīng)商進(jìn)行收單...

客戶成功案例 武漢全派餐飲管理有限公司是中國(guó)香港上市公司“武漢光谷聯(lián)合集團(tuán)有限公司”全資子公司，成立于2011年。目前擁有十多家門店，旗下有多個(gè)門店形式的檔口，2019年11月上線膳易供應(yīng)鏈，目前，門店已成功上線使用。 客戶是使用普通電子秤在做收貨入庫(kù)。由于每天入庫(kù)物資較多，收貨入庫(kù)較復(fù)雜，每天的收貨時(shí)間都將近兩個(gè)小時(shí)，而且之前的餐飲系統(tǒng)較老，每天入庫(kù)的各檔口的負(fù)責(zé)人需要將入庫(kù)信息手寫到入庫(kù)單中，然后廚師...

店面房租、人力、食材等各項(xiàng)成本越來(lái)越高，餐飲行業(yè)利潤(rùn)卻越來(lái)越薄，因此有人論斷：未來(lái)，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)就是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。誰(shuí)能夠通過(guò)供應(yīng)鏈管理有效控制成本，誰(shuí)就能夠?qū)崿F(xiàn)品牌在全國(guó)范圍內(nèi)的快速?gòu)?fù)制。為了達(dá)到這一目的，我國(guó)稍具規(guī)模的中餐連鎖品牌都開始嘗試供應(yīng)鏈方面的變化，自建中央廚房即為其中一種。遺憾的是，這種嘗試并不算成功，很多餐飲店的中央廚房都成了雞肋，“食之無(wú)味，棄之可惜”。與此同時(shí)，我國(guó)一些規(guī)模更小的中餐連鎖企業(yè)，由于規(guī)模和實(shí)力有限，沒有自建中央廚房的資本，于是選擇和品牌原料供應(yīng)商合作，走出了一條“小餐（小餐飲連鎖）+大食（大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)）”的獨(dú)特路子。而大多數(shù)餐企關(guān)心的是目前其使用餐飲供...

供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)為企業(yè)帶來(lái)哪些好處？隨著經(jīng)濟(jì)全球化和知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，競(jìng)爭(zhēng)不再是企業(yè)與企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是供應(yīng)鏈管理與供應(yīng)鏈管理之問(wèn)的競(jìng)爭(zhēng)，為了使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，必須對(duì)供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略合作伙伴進(jìn)行科學(xué)的評(píng)價(jià)與選擇，從而保證整條供應(yīng)鏈管理的效率和穩(wěn)定性，使餐飲企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保持自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為了提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保持不敗之地，企業(yè)必將尋求新的管理模式，膳易供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生。處于競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的商業(yè)環(huán)境，為降低生產(chǎn)成本，降低庫(kù)存，改善產(chǎn)品的質(zhì)量，供應(yīng)商的選擇尤為重要。博菜網(wǎng)絡(luò)科技針對(duì)餐飲企業(yè)自主研發(fā)的膳易供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)通過(guò)篩選質(zhì)量好的供應(yīng)商、餐廳，讓供應(yīng)商與餐廳之間獲得比較大的...

我國(guó)餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈管理目前的現(xiàn)狀1、在連鎖餐廳方面：大多集中供應(yīng)鏈管理，集中采購(gòu)統(tǒng)一配送，有些食材在中央廚房中粗加工之后再發(fā)到門店。品類較少且標(biāo)準(zhǔn)化程度高的餐廳比如西餐、中式快餐之類的企業(yè)大多采用此模式，很多中餐連鎖也在做央廚嘗試，控制供應(yīng)鏈。2、在加盟餐廳方面：每個(gè)品牌和區(qū)域經(jīng)營(yíng)模式各不同，有的品牌有指定采購(gòu)供應(yīng)商，有的完全自行采購(gòu)。很多加盟品牌在三四線城市，受送貨時(shí)間、城市限制，無(wú)法做到突然供貨，此外冷鏈配送也是問(wèn)題，供應(yīng)鏈管理非常薄弱。3、在單店方面：各自為政，多數(shù)中小型餐廳沒有固定的采購(gòu)人員，食材多是單店老板或廚師長(zhǎng)操辦，單店采購(gòu)還會(huì)造成食材需求種類多、數(shù)量少，成本高、質(zhì)量不好管理，供...

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，餐飲企業(yè)應(yīng)如何建設(shè)供應(yīng)鏈？ 一般來(lái)說(shuō)，中小企業(yè)構(gòu)建供應(yīng)鏈成本高、投入大，是非常困難的一件事，通過(guò)打通配送系統(tǒng)，依照“***低成本”采購(gòu)原則，改變餐飲以往流程復(fù)雜的物流方式，減少中間環(huán)節(jié)，從而減少食材配送過(guò)程中的成本消耗，“與農(nóng)場(chǎng)直接合作，輕資產(chǎn)，零庫(kù)存，規(guī)避了供應(yīng)鏈建設(shè)的巨大風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，門店開放零售也分擔(dān)了不少成本壓力。 很多**企業(yè)都在建立完善的供應(yīng)鏈體系只有這樣才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中讓自己的企業(yè)處于一個(gè)優(yōu)勢(shì)地位，放眼望去現(xiàn)在很多**企業(yè)都擁有完善的供應(yīng)鏈，供應(yīng)鏈完善可以減少成本，同時(shí)也可以節(jié)省時(shí)間，在后期的發(fā)展中也會(huì)發(fā)展的越來(lái)越好，而對(duì)于小企業(yè)來(lái)說(shuō)沒有太多的錢去打造完善供應(yīng)鏈，...

膳易供應(yīng)鏈--中國(guó)創(chuàng)新SAAS餐飲供應(yīng)鏈云平臺(tái)，是博菜網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)集15余年近100家客戶的管理經(jīng)驗(yàn)，專注于餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈及成本管理，結(jié)合業(yè)內(nèi)**流行技術(shù)架構(gòu)及大數(shù)據(jù)平臺(tái)的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，打造的膳易SAAS供應(yīng)鏈云平臺(tái)，為餐飲企業(yè)及食材供應(yīng)商提供總部、配送中心、加工廠及門店一體化的智能供應(yīng)鏈ERP管理系統(tǒng)以及訂貨、配送管理、電子秤等供應(yīng)鏈平臺(tái)軟件及信息服務(wù)。膳易，讓餐飲連鎖品牌企業(yè)從“傳統(tǒng)管理模式”走向“互聯(lián)網(wǎng)+”。提供開放式平臺(tái)，提供前臺(tái)POS標(biāo)準(zhǔn)接口、財(cái)務(wù)系統(tǒng)、HR、物流、供應(yīng)商ERP、電子商務(wù)平臺(tái)、食品安全等標(biāo)準(zhǔn)接口，打造一個(gè)餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)供應(yīng)鏈閉環(huán)信息交互平臺(tái)。從...

在我國(guó)，餐飲供應(yīng)鏈主要包括產(chǎn)地源頭直供模式、批發(fā)市場(chǎng)自采模式、第三方專業(yè)服務(wù)模式等三種服務(wù)模式，但不論采取哪種服務(wù)模式，有行業(yè)人士指出，餐飲原材料生產(chǎn)體系對(duì)供應(yīng)服務(wù)的要求很高，餐企都需要從源頭確保食材的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)菜品的“原汁原味”呈現(xiàn)，而這也很大的考驗(yàn)餐企對(duì)上游食材供應(yīng)鏈的把控能力。然而，大多數(shù)餐企老板并沒有這方面的意識(shí)，只有很多大企業(yè)在供應(yīng)鏈上進(jìn)行布局。而大多數(shù)餐企關(guān)心的是目前其使用餐飲供應(yīng)鏈能節(jié)省哪方面的成本。博菜膳易餐飲訂貨系統(tǒng)。寶山區(qū)企業(yè)餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)餐飲企業(yè)都希望把原材料成本壓低，但同時(shí)又不能折損品質(zhì)，這一點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈也能幫他們完成。舉個(gè)例子，市場(chǎng)上的辣椒，買一斤多少錢，買一百...

膳易三種訂貨方式流程： 直配流程 項(xiàng)目點(diǎn)或物流中心制作要貨單或采購(gòu)單； 自動(dòng)分單后，到達(dá)供應(yīng)商，供應(yīng)商通過(guò)APP或系統(tǒng)收單； 收單后，發(fā)貨，送到門店或物流中心； 收貨后，進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)，驗(yàn)收時(shí)，可直接調(diào)用采購(gòu)單核對(duì)，不需要重新制單； 統(tǒng)配流程 項(xiàng)目點(diǎn)或物流中心制作要貨單或采購(gòu)單； 自動(dòng)分單后，到達(dá)配送中心，配送中心可立即通過(guò)系統(tǒng)收單； 收單后，發(fā)貨，送到門店； 收貨后，進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)，驗(yàn)收時(shí)，可直接調(diào)用發(fā)貨單核對(duì)，不需要重新制單； 自購(gòu)流程 項(xiàng)目點(diǎn)或物流中心直接到菜場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)； 采購(gòu)后，錄入系統(tǒng)，需要重新制單； ...

面對(duì)供應(yīng)鏈趨勢(shì)，膳易認(rèn)為必要時(shí)需要SaaS服務(wù)工具來(lái)幫助，才可以實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理運(yùn)營(yíng)，減少人力支出的同時(shí)，降低出錯(cuò)的概率。假如能夠把點(diǎn)餐收銀、后廚制作和采購(gòu)配送等都通過(guò)管理系統(tǒng)軟件來(lái)連結(jié)，勢(shì)必會(huì)給餐企降低很多管理壓力。膳易通過(guò)提供erp系統(tǒng)來(lái)幫助餐企有效構(gòu)建供應(yīng)鏈信息流、物流、現(xiàn)金流的完整閉環(huán)?；赟aaS平臺(tái)采用連鎖化架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)門店之間的物料調(diào)撥，中央廚房可向各個(gè)門店出庫(kù)物料，提供穩(wěn)定、多效的從集倉(cāng)庫(kù)進(jìn)銷存管理、采購(gòu)、生產(chǎn)到配送等一體化的解決方案。事實(shí)上，標(biāo)準(zhǔn)化看似很難做，但是對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)更是要堅(jiān)持去做，在食材的原料從加工到門店上餐的整個(gè)過(guò)程就能更細(xì)致化的把握，通過(guò)SaaS工具從源頭上建立...

供應(yīng)鏈水平嚴(yán)重跟不上企業(yè)發(fā)展造成的惡果，長(zhǎng)此以往，還會(huì)引發(fā)食品安全問(wèn)題。造成這種狀況的原因有幾個(gè)：一是很多餐飲企業(yè)都是小企業(yè)，缺少現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理的知識(shí)和相關(guān)人才；二是餐飲供應(yīng)鏈本來(lái)就很長(zhǎng)，有農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)、中央廚房、食品加工廠，分別屬于***、第二產(chǎn)業(yè)，整合難度很大，如果企業(yè)產(chǎn)品多、單品多、原材料多，供應(yīng)鏈管理會(huì)更加復(fù)雜；三是餐飲供應(yīng)鏈不透明，浪費(fèi)很多，食品安全問(wèn)題多發(fā)，這是由于不同環(huán)節(jié)由不同人執(zhí)行，產(chǎn)品吃到嘴里的時(shí)候，大家不知道其中的食材來(lái)自哪里，制作流程是怎樣的。博菜膳易餐飲系統(tǒng)操作流程。普陀區(qū)企業(yè)餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)大部分餐飲企業(yè)的購(gòu)貨方是分為三種，分別是統(tǒng)配，直配，自購(gòu)。統(tǒng)配分兩種，一種是門店向...

面對(duì)供應(yīng)鏈趨勢(shì)，膳易認(rèn)為必要時(shí)需要SaaS服務(wù)工具來(lái)幫助，才可以實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理運(yùn)營(yíng)，減少人力支出的同時(shí)，降低出錯(cuò)的概率。假如能夠把點(diǎn)餐收銀、后廚制作和采購(gòu)配送等都通過(guò)管理系統(tǒng)軟件來(lái)連結(jié)，勢(shì)必會(huì)給餐企降低很多管理壓力。膳易通過(guò)提供erp系統(tǒng)來(lái)幫助餐企有效構(gòu)建供應(yīng)鏈信息流、物流、現(xiàn)金流的完整閉環(huán)?；赟aaS平臺(tái)采用連鎖化架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)門店之間的物料調(diào)撥，中央廚房可向各個(gè)門店出庫(kù)物料，提供穩(wěn)定、多效的從集倉(cāng)庫(kù)進(jìn)銷存管理、采購(gòu)、生產(chǎn)到配送等一體化的解決方案。事實(shí)上，標(biāo)準(zhǔn)化看似很難做，但是對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)更是要堅(jiān)持去做，在食材的原料從加工到門店上餐的整個(gè)過(guò)程就能更細(xì)致化的把握，通過(guò)SaaS工具從源頭上建立...

雖說(shuō)供應(yīng)鏈對(duì)餐廳的意味非同小可，但采購(gòu)這一環(huán)節(jié)的發(fā)展卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上餐廳門店的發(fā)展速度。不少小規(guī)模店還在沿襲傳統(tǒng)的單店采購(gòu)模式，需要什么食材，就直接通過(guò)供應(yīng)鏈去采購(gòu)，再單獨(dú)送到店內(nèi)或自己拉回去。這樣操作雖然簡(jiǎn)單，但質(zhì)量得不到保證。因?yàn)椴少?gòu)量少，小店往往沒有議價(jià)權(quán)，采購(gòu)和物流的成本都會(huì)比較高。據(jù)估計(jì)，這種零散采購(gòu)甚至?xí)屛锪鞒杀菊嫉讲少?gòu)成本的10%以上。在此基礎(chǔ)上，門店數(shù)量較多的餐廳或者規(guī)模較大的連鎖品牌會(huì)選擇集采集送，簽約直采基地和生產(chǎn)工廠，集中訂單統(tǒng)一采購(gòu)和配送。這樣相對(duì)降低了成本，減少了浪費(fèi)。但從分店到供應(yīng)鏈的一系列交易環(huán)節(jié)都降低了采購(gòu)效率。倉(cāng)庫(kù)管理和配送的成本仍然不容忽略，同時(shí)，倉(cāng)庫(kù)和配送...

膳易供應(yīng)鏈智能訂貨：1.千元用量定義：每1000元營(yíng)業(yè)額所需使用原料的數(shù)量，以整箱為單位（通常算至小數(shù)點(diǎn)后4位）；公式：(原料的實(shí)際使用量/每箱的包裝)/營(yíng)業(yè)凈收入*1000適用單位：快餐、標(biāo)準(zhǔn)化層度高2.銷售量特點(diǎn)：可以針對(duì)往年、上季度、上月或上周的同期對(duì)比數(shù)據(jù)自動(dòng)計(jì)算請(qǐng)貨日期的預(yù)估信息；同時(shí)將一些上下調(diào)營(yíng)業(yè)額的特殊因素相結(jié)合；得出比較準(zhǔn)確的訂貨依據(jù)；適用單位：中餐、中式快餐3.安全庫(kù)存特點(diǎn)：根據(jù)安全庫(kù)存量和日發(fā)貨量生成訂貨量；適用單位：中餐、快餐訂貨有據(jù)可循，不是隨意訂貨使用膳易供應(yīng)鏈智能訂貨之后：降低門店庫(kù)存成本門店人員只需做少量修改即可完成訂貨，提高效率可支持周期訂貨模式，操作簡(jiǎn)單未來(lái)...

餐飲供應(yīng)鏈供應(yīng)的食材按照產(chǎn)品所屬種類可以分為肉類、蔬菜類、糧油類、調(diào)味品類、飲料和酒類、衛(wèi)生紙等耗材類;按照產(chǎn)品形態(tài)可分為生鮮類(比如在生鮮品類供應(yīng)較強(qiáng)的美菜網(wǎng)等)、標(biāo)品及凍品類(依托速凍食品的安井食品、三全食品等)。從行業(yè)規(guī)模來(lái)看，根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》，中國(guó)餐飲企業(yè)2018年各項(xiàng)成本比例中，原料進(jìn)貨占據(jù)41%，則中國(guó)4.3萬(wàn)億的餐飲業(yè)市場(chǎng)對(duì)應(yīng)大概1.76萬(wàn)億的餐飲原料供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)。且中國(guó)餐飲企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈發(fā)展的重視程度提升，只次于品牌化發(fā)展。餐飲系統(tǒng)怎么做-推薦咨詢上海博菜！第三方餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)供應(yīng)鏈協(xié)同，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理本身的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈本身是標(biāo)準(zhǔn)化的容器，而餐飲供應(yīng)鏈...

餐飲企業(yè)下一輪競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵是餐飲的連鎖化和供應(yīng)鏈；在當(dāng)前這種食品安全危機(jī)時(shí)代，人們還是要出來(lái)消費(fèi)，所以大家會(huì)越來(lái)越注重品牌。越是規(guī)模大的連鎖餐飲，大家越是有安全感和放心感。 餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)由門店?duì)I銷競(jìng)爭(zhēng)走向以連鎖供應(yīng)鏈為主體的多方面競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，連鎖越來(lái)越被消費(fèi)者所看重，餐飲業(yè)本質(zhì)是食品，當(dāng)今的餐飲競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是企業(yè)和企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。誰(shuí)能將供應(yīng)鏈優(yōu)化到極限，誰(shuí)就是**終競(jìng)爭(zhēng)的贏家。膳易供應(yīng)鏈，愿和餐飲企業(yè)共同成長(zhǎng)，共同進(jìn)步！餐飲供應(yīng)鏈-推薦上海博菜！智能餐飲供應(yīng)鏈代理商餐飲供應(yīng)鏈采購(gòu)規(guī)范化增強(qiáng)供應(yīng)鏈這一基礎(chǔ)環(huán)節(jié)的韌性，首先要鞏固與現(xiàn)有供應(yīng)商的關(guān)系。如果平時(shí)能與合作伙伴達(dá)到...

店面房租、人力、食材等各項(xiàng)成本越來(lái)越高，餐飲行業(yè)利潤(rùn)卻越來(lái)越薄，因此有人論斷：未來(lái)，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)就是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。誰(shuí)能夠通過(guò)供應(yīng)鏈管理有效控制成本，誰(shuí)就能夠?qū)崿F(xiàn)品牌在全國(guó)范圍內(nèi)的快速?gòu)?fù)制。為了達(dá)到這一目的，我國(guó)稍具規(guī)模的中餐連鎖品牌都開始嘗試供應(yīng)鏈方面的變化，自建中央廚房即為其中一種。遺憾的是，這種嘗試并不算成功，很多餐飲店的中央廚房都成了雞肋，“食之無(wú)味，棄之可惜”。與此同時(shí)，我國(guó)一些規(guī)模更小的中餐連鎖企業(yè)，由于規(guī)模和實(shí)力有限，沒有自建中央廚房的資本，于是選擇和品牌原料供應(yīng)商合作，走出了一條“小餐（小餐飲連鎖）+大食（大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)）”的獨(dú)特路子。餐飲系統(tǒng)公司-推薦咨詢上海博菜！寶山...

在餐飲資本不斷累積的當(dāng)今市場(chǎng)下，餐飲連鎖化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)日漸明顯，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2016年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖企業(yè)已達(dá)124萬(wàn)家，占比超過(guò)20%。對(duì)比在連鎖經(jīng)營(yíng)盛行的美國(guó)，雖然餐廳數(shù)量*有中國(guó)的1/10，市場(chǎng)規(guī)模卻是中國(guó)的1.4倍，其單店的營(yíng)業(yè)額更是高出中國(guó)8倍，這些正是得益于連鎖企業(yè)管理成本低以及多效的管理工具支持。在餐飲業(yè)只有在數(shù)據(jù)層面和應(yīng)用層面有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，才可以實(shí)現(xiàn)信息流從消費(fèi)者端到集團(tuán)總部以及供應(yīng)商端的多效流轉(zhuǎn)及分權(quán)共享，幫助連鎖集團(tuán)商家搭建支撐運(yùn)營(yíng)效益的“神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)”。膳易，讓餐飲連鎖品牌企業(yè)從“傳統(tǒng)管理模式”走向“互聯(lián)網(wǎng)+”。黃浦區(qū)餐飲供應(yīng)鏈管理餐飲供應(yīng)鏈采購(gòu)規(guī)范化增強(qiáng)供應(yīng)鏈這一基礎(chǔ)...

在未來(lái)不僅要實(shí)現(xiàn)的是解決單店運(yùn)營(yíng)軟件一體化問(wèn)題，更要解決全國(guó)連鎖企業(yè)所有店面的信息一體化，打造跨城市、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的大型餐飲企業(yè)，餐飲服務(wù)商市場(chǎng)也將經(jīng)歷整合，為餐飲企業(yè)提供涵蓋開店選址、營(yíng)銷咨詢、品牌建設(shè)、流程優(yōu)化、資源整合等更深層次的服務(wù)與支持的全產(chǎn)業(yè)支撐。一體化的餐飲管理軟件究竟可以幫助企業(yè)做什么呢？其實(shí)提升餐廳效率降低成本不是說(shuō)用了軟件，服務(wù)員就能一個(gè)頂兩個(gè)用，菜品原料成本就一定會(huì)降低下來(lái)。膳易供應(yīng)鏈幫助餐飲企業(yè)客戶，開源節(jié)流，省人堵漏！餐飲系統(tǒng)系統(tǒng)-推薦咨詢上海博菜！寶山區(qū)膳易餐飲供應(yīng)鏈代理商什么是餐飲供應(yīng)鏈管理?餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@餐飲企業(yè),通過(guò)對(duì)信息流,物流,資金流的控制，從采購(gòu)原料...

餐飲供應(yīng)鏈的好處： 省心 眾所周知，中國(guó)大部分中小型餐飲企業(yè)是沒有單獨(dú)的采購(gòu)部門的。 而餐飲老板則充當(dāng)了這一角色，經(jīng)常是凌晨三四點(diǎn)鐘去當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)去采購(gòu)，整個(gè)白天都盡心的經(jīng)營(yíng)著自己的店，晚上在關(guān)門很晚的情況下根本無(wú)法保證自身的睡眠質(zhì)量，更不要提有時(shí)間去思考這個(gè)行業(yè)的未來(lái)與發(fā)展。 而餐飲供應(yīng)鏈的出現(xiàn)則可以解決這個(gè)問(wèn)題，得益于中國(guó)智能手機(jī)與移動(dòng)支付的普及，只需要利用手機(jī)APP就可以在平臺(tái)上下單，等待第二天配送，留出時(shí)間去休息，去陪伴家人，去思考今后的路。 省錢 無(wú)論是標(biāo)品還是非標(biāo)品，以目前的情況來(lái)說(shuō)，中小型餐飲企業(yè)小而分散的購(gòu)買方式，根本無(wú)法與上游供貨市場(chǎng)企業(yè)有議價(jià)能力，而且市場(chǎng)上商品價(jià)格的不透明...

庫(kù)存成本：一般來(lái)說(shuō)，餐企都有一定數(shù)量的庫(kù)存及自身或大或小的庫(kù)房，就算沒有專職的庫(kù)管人員，也會(huì)派兼職人員管理庫(kù)房。而使用了餐飲供應(yīng)鏈之后基本上對(duì)菜品、肉類可以做到當(dāng)天下單，次日送貨等標(biāo)準(zhǔn)流程，而需要庫(kù)存的只有一些調(diào)味品之類的貨品，所以可以節(jié)省出一定的庫(kù)房空間及一定數(shù)量的庫(kù)存。當(dāng)然也不再需要人去管理庫(kù)房了，這對(duì)餐企來(lái)說(shuō)，也是節(jié)省了不小的成本。隱形成本：做餐飲的人應(yīng)該都知道，浪費(fèi)也是隱形的成本支出。采購(gòu)從數(shù)量、質(zhì)量等方面都需要嚴(yán)格的把關(guān)，庫(kù)存不當(dāng)會(huì)造成食材的浪費(fèi)現(xiàn)象。這些成本很多餐企老板知道，但是并沒有找到合理的解決方法，而科學(xué)的供應(yīng)鏈系統(tǒng)可以幫助老板們解決這一大難題，例如，客如云的供應(yīng)鏈系統(tǒng)就可以...

客戶成功案例 武漢全派餐飲管理有限公司是中國(guó)香港上市公司“武漢光谷聯(lián)合集團(tuán)有限公司”全資子公司，成立于2011年。目前擁有十多家門店，旗下有多個(gè)門店形式的檔口，2019年11月上線膳易供應(yīng)鏈，目前，門店已成功上線使用。 客戶是使用普通電子秤在做收貨入庫(kù)。由于每天入庫(kù)物資較多，收貨入庫(kù)較復(fù)雜，每天的收貨時(shí)間都將近兩個(gè)小時(shí)，而且之前的餐飲系統(tǒng)較老，每天入庫(kù)的各檔口的負(fù)責(zé)人需要將入庫(kù)信息手寫到入庫(kù)單中，然后廚師...

餐飲供應(yīng)鏈的好處： 省心 眾所周知，中國(guó)大部分中小型餐飲企業(yè)是沒有單獨(dú)的采購(gòu)部門的。 而餐飲老板則充當(dāng)了這一角色，經(jīng)常是凌晨三四點(diǎn)鐘去當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)去采購(gòu)，整個(gè)白天都盡心的經(jīng)營(yíng)著自己的店，晚上在關(guān)門很晚的情況下根本無(wú)法保證自身的睡眠質(zhì)量，更不要提有時(shí)間去思考這個(gè)行業(yè)的未來(lái)與發(fā)展。 而餐飲供應(yīng)鏈的出現(xiàn)則可以解決這個(gè)問(wèn)題，得益于中國(guó)智能手機(jī)與移動(dòng)支付的普及，只需要利用手機(jī)APP就可以在平臺(tái)上下單，等待第二天配送，留出時(shí)間去休息，去陪伴家人，去思考今后的路。 省錢 無(wú)論是標(biāo)品還是非標(biāo)品，以目前的情況來(lái)說(shuō)，中小型餐飲企業(yè)小而分散的購(gòu)買方式，根本無(wú)法與上游供貨市場(chǎng)企業(yè)有議價(jià)能力，而且市場(chǎng)上商品價(jià)格的不透明...

餐飲企業(yè)下一輪競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵是餐飲的連鎖化和供應(yīng)鏈；在當(dāng)前這種食品安全危機(jī)時(shí)代，人們還是要出來(lái)消費(fèi)，所以大家會(huì)越來(lái)越注重品牌。越是規(guī)模大的連鎖餐飲，大家越是有安全感和放心感。 餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)由門店?duì)I銷競(jìng)爭(zhēng)走向以連鎖供應(yīng)鏈為主體的多方面競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，連鎖越來(lái)越被消費(fèi)者所看重，餐飲業(yè)本質(zhì)是食品，當(dāng)今的餐飲競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是企業(yè)和企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。誰(shuí)能將供應(yīng)鏈優(yōu)化到極限，誰(shuí)就是**終競(jìng)爭(zhēng)的贏家。膳易供應(yīng)鏈，愿和餐飲企業(yè)共同成長(zhǎng)，共同進(jìn)步！博菜膳易餐飲點(diǎn)餐系統(tǒng)多少錢一套。企業(yè)餐飲供應(yīng)鏈加盟供應(yīng)鏈在餐飲行業(yè)中起到至關(guān)重要作用：餐飲行業(yè)近呈現(xiàn)非?；鸨木置?，成為眾多加盟者的行業(yè)，在餐飲行業(yè)中...

膳易供應(yīng)鏈智能訂貨：1.千元用量定義：每1000元營(yíng)業(yè)額所需使用原料的數(shù)量，以整箱為單位（通常算至小數(shù)點(diǎn)后4位）；公式：(原料的實(shí)際使用量/每箱的包裝)/營(yíng)業(yè)凈收入*1000適用單位：快餐、標(biāo)準(zhǔn)化層度高2.銷售量特點(diǎn)：可以針對(duì)往年、上季度、上月或上周的同期對(duì)比數(shù)據(jù)自動(dòng)計(jì)算請(qǐng)貨日期的預(yù)估信息；同時(shí)將一些上下調(diào)營(yíng)業(yè)額的特殊因素相結(jié)合；得出比較準(zhǔn)確的訂貨依據(jù)；適用單位：中餐、中式快餐3.安全庫(kù)存特點(diǎn)：根據(jù)安全庫(kù)存量和日發(fā)貨量生成訂貨量；適用單位：中餐、快餐訂貨有據(jù)可循，不是隨意訂貨使用膳易供應(yīng)鏈智能訂貨之后：降低門店庫(kù)存成本門店人員只需做少量修改即可完成訂貨，提高效率可支持周期訂貨模式，操作簡(jiǎn)單博菜...

促進(jìn)了企業(yè)規(guī)范化管理，提升企業(yè)品牌影響力由于餐飲企業(yè)的督導(dǎo)體系和管理制度不完善，導(dǎo)致企業(yè)的衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象難以保證，會(huì)發(fā)生問(wèn)題，而通過(guò)ERP系統(tǒng)，快速的信息發(fā)布、完善的制度管理和分析、及時(shí)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)等構(gòu)成完善的督導(dǎo)體系，讓企業(yè)的管理制度能夠真正的落實(shí)，獎(jiǎng)懲有據(jù)可依，規(guī)范了企業(yè)的管理過(guò)程，提升了企業(yè)的管理水平?？偟膩?lái)說(shuō)，通過(guò)ERP管理系統(tǒng)，可以幫助餐飲連鎖企業(yè)有效的信息整合，使得各個(gè)門店與總部之間能夠及時(shí)的信息溝通，及時(shí)了解各個(gè)經(jīng)營(yíng)狀況，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)，同時(shí)規(guī)范了企業(yè)管理，使得企業(yè)運(yùn)營(yíng)更加多效、標(biāo)準(zhǔn)，提升了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益和品牌形象。餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)哪個(gè)好-推薦上海博菜！徐匯區(qū)餐飲店餐飲供應(yīng)...

方向--智能科學(xué)備貨。實(shí)際上，餐飲業(yè)是對(duì)”看板生產(chǎn)”的要求**苛刻的行業(yè)，門店要貨多少？配送多少？加工廠生產(chǎn)多少？損耗多少？都應(yīng)該有科學(xué)、明確的量化建議。在傳統(tǒng)模式下，餐飲企業(yè)主要依靠少數(shù)管理者的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行粗放型的管理。所以，連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模越大，管理者越是疲于應(yīng)對(duì)，企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)越高！通過(guò)科學(xué)的信息化智能備貨系統(tǒng)協(xié)助餐廳做到不積貨、不斷貨。幫助餐廳節(jié)省不必要的儲(chǔ)存和避免不必要的損耗是餐飲管控的重點(diǎn)之一。比如中國(guó)規(guī)模比較大、連鎖門店**多的中式快餐連鎖品牌之一北京李先生餐飲連鎖結(jié)合智能要貨系統(tǒng)：根據(jù)千元用量結(jié)合單品種在設(shè)定周期內(nèi)同周間的銷售額度比率進(jìn)行預(yù)估營(yíng)業(yè)額和銷售份數(shù)，結(jié)合BOM配方進(jìn)行精確要貨，...

申購(gòu)：[可根據(jù)訂貨模板和物資代碼，門店審核自動(dòng)進(jìn)行分單，要貨物資內(nèi)容自動(dòng)反饋到外部供應(yīng)商或物流中心，等待供應(yīng)商發(fā)貨] 【支持手機(jī)應(yīng)用】； 智能要貨：根據(jù)千元用量、歷史銷售數(shù)模式； 采購(gòu)訂單：[門店可自行向供應(yīng)商要貨，總部審核]； 入庫(kù)：[供應(yīng)商直配入庫(kù)，物流中心統(tǒng)配入庫(kù)，自購(gòu)入庫(kù)]，在入庫(kù)時(shí)，可根據(jù)物資的配置不同，控制物資的價(jià)格是否可以修改定價(jià)【支持手機(jī)入庫(kù)】； 庫(kù)房管理[領(lǐng)用、領(lǐng)用退回、移庫(kù)、折分與組裝、報(bào)損、報(bào)溢]； 供應(yīng)商管理：入庫(kù)抽檢、供應(yīng)商評(píng)價(jià)管理，訂貨審核后，可直接發(fā)送到供應(yīng)商，形成供應(yīng)商的收發(fā)貨的互動(dòng)； 調(diào)撥入庫(kù)、調(diào)撥出庫(kù)； 條形碼管...

在我國(guó)，餐飲供應(yīng)鏈主要包括產(chǎn)地源頭直供模式、批發(fā)市場(chǎng)自采模式、第三方專業(yè)服務(wù)模式等三種服務(wù)模式，但不論采取哪種服務(wù)模式，有行業(yè)人士指出，餐飲原材料生產(chǎn)體系對(duì)供應(yīng)服務(wù)的要求很高，餐企都需要從源頭確保食材的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)菜品的“原汁原味”呈現(xiàn)，而這也很大的考驗(yàn)餐企對(duì)上游食材供應(yīng)鏈的把控能力。然而，大多數(shù)餐企老板并沒有這方面的意識(shí)，只有很多大企業(yè)在供應(yīng)鏈上進(jìn)行布局。而大多數(shù)餐企關(guān)心的是目前其使用餐飲供應(yīng)鏈能節(jié)省哪方面的成本。博菜膳易供貨餐飲系統(tǒng)。楊浦區(qū)膳易餐飲供應(yīng)鏈代理商申購(gòu)：[可根據(jù)訂貨模板和物資代碼，門店審核自動(dòng)進(jìn)行分單，要貨物資內(nèi)容自動(dòng)反饋到外部供應(yīng)商或物流中心，等待供應(yīng)商發(fā)貨] 【支持...