豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量較低，脂肪含量較高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。味甘，性平。能滋陰。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。豬肉的肉質(zhì)特點(diǎn)影響著不同的烹飪方式。北京散養(yǎng)黑毛豬豬肉零售
豬科動(dòng)物有極其發(fā)達(dá)的嗅覺(jué)，靈敏程度是狗的2~3倍，在法國(guó)的一些地區(qū)的地皮下，生長(zhǎng)著一種價(jià)格非常昂貴的食用菌類(lèi)植物——黑松露菌。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民把豬當(dāng)作收獲黑松露菌的有力助手；有的豬甚至能用鼻子嗅出埋在土里的危險(xiǎn)。豬在6米遠(yuǎn)的地方，就能嗅到長(zhǎng)在25～30厘米深的地底下的黑松露菌。狗雖然也可以擔(dān)當(dāng)這一工作，但訓(xùn)練狗要比訓(xùn)練豬困難一些，而且還必須天天讓狗去搜尋，如果間隔幾天，它就要忘記。而豬在這方面不亞于狗，即使每星期只搜尋一次，豬也不會(huì)忘記學(xué)會(huì)的本領(lǐng)。豬類(lèi)的嗅覺(jué)很靈敏，部分國(guó)家海關(guān)、機(jī)場(chǎng)會(huì)用經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的緝毒豬來(lái)搜查違禁品。浙江藏香乳豬（四川）豬肉加工優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈，您身邊的一站式豬肉采購(gòu)平臺(tái)。
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們追求的是綠色、健康。更有一些人群提倡少肉、少油的飲食習(xí)慣，以后人們對(duì)肉食品攝取量減少，對(duì)豬肉的需求將是“少而精”。以上我們既可以看出豬肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，又可以看出發(fā)展的商機(jī)。以后單單靠賣(mài)普通豬肉盈利是十分不易的，所以我們應(yīng)該在特色、健康、綠色養(yǎng)殖等方面多考慮考慮。雖然它并不出眾，但是它必不可缺，這一點(diǎn)我們從近兩年的豬肉消費(fèi)就可以看出，雖然豬肉的餐桌上的主導(dǎo)地位還在，但它已經(jīng)不是人們單一的需求和選擇。
豬肉的烹飪技巧及使用技巧如下；1、豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會(huì)熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感;4、豬肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)，所以豬肉應(yīng)煮熟;5、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，影響消化。優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈銷(xiāo)售的豬肉廣受好評(píng)，價(jià)格親民。
養(yǎng)豬常識(shí)，1.地形地勢(shì)，豬場(chǎng)一般要求地形整齊開(kāi)闊 ，地勢(shì)較高、干燥、平坦或有緩坡，背風(fēng)向陽(yáng)。2.交通便利，豬場(chǎng)必須選在交通便利的地方。但因豬場(chǎng)的防疫需要和對(duì)周?chē)h(huán)境的污染，又不可太靠近主要交通干道，建議離主要干道400米以上，同時(shí)，要距離居民點(diǎn)500米以上。如果有圍墻、河流、林帶等屏障，則距離可適當(dāng)縮短些。禁止在旅游區(qū)及工業(yè)污染嚴(yán)重的地區(qū)建場(chǎng)。3.水源水質(zhì)，豬場(chǎng)水源要求水量充足，水質(zhì)良好，便于取用和進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)。水源水量必須能滿足場(chǎng)內(nèi)生活用水、豬只飲用及飼養(yǎng)管理用水(如清洗調(diào)制飼料、沖洗豬舍、清洗機(jī)具、用具等)的要求。4.場(chǎng)地面積，豬場(chǎng)占地面積依據(jù)豬場(chǎng)生產(chǎn)的任務(wù)、性質(zhì)、規(guī)模和場(chǎng)地的總體情況而定。生產(chǎn)區(qū)面積一般可按每頭繁殖母豬40～50平方米或每頭上市商品豬3～4平方米計(jì)劃。豬肉的多種系列總有一款讓您滿意。山東藏香乳豬（四川）豬肉批發(fā)
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行業(yè)人士反映，肉制品行業(yè)囤肉現(xiàn)象較為普遍，由于豬肉的缺口客觀存在，熟食加工廠、餐飲企業(yè)和企事業(yè)單位食堂的采購(gòu)需求，轉(zhuǎn)移了部分鮮豬肉的供應(yīng)壓力。企業(yè)會(huì)有部分庫(kù)存來(lái)保證日常業(yè)務(wù)發(fā)展，比如門(mén)店銷(xiāo)售與加工產(chǎn)品后續(xù)供給等，防止豬肉價(jià)格大幅上漲，B端囤貨客觀上也造成了與C端爭(zhēng)肉的局面。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)豬肉缺口用進(jìn)口豬肉填補(bǔ)，據(jù)統(tǒng)計(jì)在2019年天津港保稅區(qū)內(nèi)某冷庫(kù)企業(yè)冷庫(kù)存放了8000噸豬肉，以美國(guó)和巴西豬肉為主，豬肉市場(chǎng)有波動(dòng)時(shí)會(huì)有批量出入庫(kù)，價(jià)格上漲階段會(huì)有客戶囤貨，冷庫(kù)需求增加，帶動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)價(jià)格上漲。北京散養(yǎng)黑毛豬豬肉零售
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