豬肉一直是全球范圍內(nèi)主要消耗的動(dòng)物蛋白，以動(dòng)物和切肉的形式高度商品化。由于豬消耗的飲食豐富，豬肉的生產(chǎn)可以在世界上許多不同的生長(zhǎng)地區(qū)進(jìn)行，而對(duì)動(dòng)物的漫游需求卻不大。在工業(yè)化國(guó)家中，制冷的持續(xù)使用使豬肉產(chǎn)品的購(gòu)買和儲(chǔ)存以及消費(fèi)量超過(guò)了歷史上任何其他時(shí)間。在全球范圍內(nèi)，不斷增長(zhǎng)的中產(chǎn)階級(jí)對(duì)豬肉的需求越來(lái)越大，預(yù)計(jì)在未來(lái)十年內(nèi)豬肉的增長(zhǎng)不會(huì)放緩。盡管由于2018年和2019年的非洲豬瘟而導(dǎo)致其畜群規(guī)模大幅減少，但中國(guó)仍然是全球較大的豬肉生產(chǎn)國(guó)。直到2019年，當(dāng)中國(guó)失去了很大一部分豬群時(shí)，豬肉產(chǎn)量是地球上較大的單一動(dòng)物蛋白，隨著中國(guó)重建畜群，豬肉將在2-3年內(nèi)從雞肉中奪回這一地位。豬肉多個(gè)部位供您選擇。上海冰鮮豬肉配送
豬的生肖由來(lái)，其實(shí)豬是一種非常溫厚可愛(ài)的動(dòng)物，它有著圓渾厚重的體態(tài)，和氣量寬廣的胸懷。傳說(shuō)古時(shí)有個(gè)員外，家財(cái)萬(wàn)貫，良田萬(wàn)頃，只是膝下無(wú)子。誰(shuí)知年近花甲之時(shí)，卻得了一子。合家歡喜，親朋共賀，員外更是大張宴席，慶祝后繼有人。嘉宴慶之時(shí)，一位相士來(lái)到孩子面前，見(jiàn)這孩子寬額大臉，耳闊有輪，天庭飽滿，又白又胖，便斷言這孩子必是大福大貴之人。但這肥胖小子福里生，福里長(zhǎng)，自小只知衣來(lái)伸手，飯來(lái)張口，不習(xí)文武，修農(nóng)事，只是花天酒地，游手好閑，認(rèn)為命相已定，福貴無(wú)比，不必辛苦操勞。哪知這孩子長(zhǎng)大成人之后，父母去世，家道衰落，田產(chǎn)典賣，家仆四散。這胖小子仍然繼續(xù)過(guò)著揮金如土的生活，直到后來(lái)餓死在房中，這胖小子死后陰魂不散，到陰曹地府的閻王那里告狀，說(shuō)自己天生富貴這相，不能如此慘淡而亡，閻王將這陰魂帶到天上玉帝面前，請(qǐng)玉帝公斷，玉帝召來(lái)人間灶神，問(wèn)及這位一臉富貴相的人怎么會(huì)餓死房中，灶神便將這胖小子不思學(xué)業(yè)、不務(wù)農(nóng)事，揮霍的行為一一稟告。玉帝一聽大怒，令差官聽旨，要胖小子聽候發(fā)落，玉帝道：“你命相雖好，卻懶惰成性，今罰你為豬，去吃粗糠”這段時(shí)間恰逢天宮在挑選生肖。河南優(yōu)食庫(kù)豬肉生產(chǎn)豬肉同城配送找優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈。
梅花肉，知道這種肉的只有三種人：賣肉的、大富的、大貴的。你想吃，得早早的跑去市場(chǎng)搶。梅花肉珍貴之一在于它的稀少。它位于肩胛靠近里脊之間的一部分豬肉。珍貴之二是在于它的肉質(zhì)勁道有醇香。其肉肥瘦相間，瘦肉肥肉相互包裹，滋味互相滲透，無(wú)論是煎炒烹炸烤，都是香味綿長(zhǎng)，口感滑嫩，甚至燒烤時(shí)會(huì)有一種爆汁的感覺(jué)。關(guān)于它的名字，便是由外表而定。瘦肉間夾著肥肉，點(diǎn)點(diǎn)白色點(diǎn)綴，像是梅花鹿身上的斑點(diǎn)，所以就名為梅花肉。
豬肉的挑選，注水肉肉表面發(fā)脹、發(fā)亮，非常濕潤(rùn)。結(jié)締組織(網(wǎng)狀組織)呈水泡樣。新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著，會(huì)滲出一汪血水。正常的肉用紙貼試，紙是油的、易燃；把紙貼在注水肉上，紙是濕的，不易燃燒。新鮮豬肉肌肉紅色均勻．有光澤，脂肪潔白。外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手。指壓后凹陷立即恢復(fù)。具有鮮豬肉的正常氣味。肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面．具有香味；次鮮豬肉的肌網(wǎng)色稍暗，脂肪缺乏光澤。外表于燥或粘手，新切面濕潤(rùn)。指壓后的凹陷恢復(fù)或不能完全恢復(fù)。有氨味或酸味。肉湯稍有混濁，脂肪成小粒浮于表面，無(wú)鮮味。新鮮豬肉肉質(zhì)緊密，彈性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)黏。不新鮮的肉無(wú)光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質(zhì)松軟，無(wú)彈性，粘手，聞起來(lái)有難聞的氣味。質(zhì)量差的肉有臭味，切記不宜購(gòu)買、食用。優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈?zhǔn)菍I(yè)進(jìn)口豬肉廠家。
豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡(jiǎn)易，又具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn)，為日常食用肉較多的一種。歷代醫(yī)家認(rèn)為：“豬，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也?！薄胺踩庥醒a(bǔ)，惟豬肉無(wú)補(bǔ)?！薄耙匀庋a(bǔ)陰，是以火濟(jì)水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣?！彼猿载i肉無(wú)益。豬肉雖是日常食品，但令人虛肥，大動(dòng)風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對(duì)于脂肪肉及豬油，偏癱（中風(fēng)）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。優(yōu)食庫(kù)供應(yīng)鏈豬肉質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。天津雪花豬肉生產(chǎn)
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豬肉的分級(jí)，17世紀(jì)之后，豬肉陸續(xù)成為全世界主要肉品以來(lái)，選擇豬肉的標(biāo)準(zhǔn)都大約相同。都是淺紅，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，紋路清晰為主。而高級(jí)的豬肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來(lái)不澀不油的肉品，其部位約在里脊，大腿和排骨。之后，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級(jí)就越低。不過(guò)，若為全脂肪的豬肉，亦可制成豬油。根據(jù)豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級(jí)。特級(jí)：里脊肉；一級(jí)：通脊肉，后腿肉；二級(jí)：前腿肉，五花肉；三級(jí)：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉質(zhì)，烹調(diào)時(shí)有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上里脊肉較嫩，后臀尖肉相對(duì)老些。炒著吃買前后臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉較好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。"上海冰鮮豬肉配送
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