長(zhǎng)沙冰水預(yù)冷設(shè)備制造公司

真空預(yù)冷裝置對(duì)于果蔬的作用是什么？果蔬采收后一般需要用冷卻方法去除其田間熱、抑制其呼吸熱，熟食品離開炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫(kù)或運(yùn)輸之前，通常稱為預(yù)冷?？焖兕A(yù)冷除去田間熱和抑制呼吸熱，是易腐生鮮果蔬保鮮的重要的加工工序之一。細(xì)菌在30℃-50℃之間繁殖比較旺盛?？焖倮鋮s跳過(guò)細(xì)菌旺盛繁殖溫度帶，是高溫熟食品保鮮的比較重要的加工工序之一。在正常大氣壓下（壓力101.325kPa），水在100℃蒸發(fā)。大氣壓為0.61kPa時(shí)，水在0℃就會(huì)蒸發(fā)。物品會(huì)因蒸發(fā)水分而冷卻。生鮮果蔬、熟食品放在密閉的容器中，迅速不斷地抽真空，會(huì)不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。真空冷卻將引起失水。因被冷卻物品的種類差異而不同，但生鮮果蔬的失水率一般約3%。如果失水率小于5%，將不會(huì)影響它的外觀。真空預(yù)冷裝置的注意事項(xiàng)有哪些？長(zhǎng)沙冰水預(yù)冷設(shè)備制造公司

行業(yè)的重要指標(biāo)。在這種背景下，預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì)就顯而易見了。首先，預(yù)冷裝置能夠提升制冷系統(tǒng)的能效比。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)使用預(yù)冷裝置，制冷系統(tǒng)的能效比可提高20%以上。這意味著在達(dá)到相同制冷效果的前提下，使用預(yù)冷裝置的系統(tǒng)將消耗更少的能源，從而為全球節(jié)能減排做出貢獻(xiàn)。其次，預(yù)冷裝置對(duì)環(huán)境保護(hù)具有積極作用。在傳統(tǒng)的制冷系統(tǒng)中，往往需要使用大量的氟利昂等制冷劑，這不僅對(duì)地球的臭氧層造成了破壞，還會(huì)加劇全球變暖。變溫貯藏裝備哪家好真空預(yù)冷機(jī)可以利用抽真空的方法，使果蔬體內(nèi)水分在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)。

真空預(yù)冷機(jī)能給蔬菜帶來(lái)哪些好處？一、降溫快速，越是快速的降溫，越能讓菜保鮮期爭(zhēng)取更多時(shí)間。二、溫度差小，靠抽走熱量的降溫方式，不會(huì)形成外冷內(nèi)熱的巨大差異。三、蒸發(fā)表面水份，隨著熱氣散發(fā)，表面的水份被大量帶走，同時(shí)菜根切口的表面干結(jié)成膜，有效讓菜根保鮮持久，不紅不黑不爛，表面水份的減少直接加強(qiáng)了菜賣相提高了菜品。四、進(jìn)入休眠，蔬菜沒有了生長(zhǎng)的必要條件：熱量。于是就進(jìn)入了休眠狀態(tài)，休眠狀態(tài)下的菜，看起來(lái)新鮮，卻更有利于存放。

預(yù)冷裝置的特點(diǎn)：1、可安裝在運(yùn)載車上用機(jī)動(dòng)車牽引到需要加工產(chǎn)品的場(chǎng)地進(jìn)行加工，減少了物品裝運(yùn)費(fèi)用和損失。真空預(yù)冷加工完成后就能直接運(yùn)到銷售點(diǎn)或冷藏庫(kù)，從而減少了上、下車對(duì)物品的損失，同時(shí)也減少了水分損失，提高了商品品質(zhì)和商品價(jià)值。2、該設(shè)備的關(guān)鍵部分是物品在密封狀態(tài)下能連續(xù)進(jìn)、出料，而且完全保持真空狀態(tài)，這樣就能冷卻速度快，而不至于凍壞物品。間隙式真空預(yù)冷加工一般在壓力600pa的情況下，加工時(shí)間25—30min，該設(shè)備壓力在600pa的情況下，加工時(shí)間可縮短至10—15min，可節(jié)約時(shí)間一倍以上，節(jié)約能源70%以上，因此加工成本就大幅降低，并可提高加工質(zhì)量，減少商品價(jià)值損失。真空預(yù)冷可以讓水果蔬菜達(dá)到停止老化的效果。

現(xiàn)如今，提起真空預(yù)冷機(jī)，基本大家都不陌生。真空預(yù)冷機(jī)是提高高溫熟食快速降溫、果蔬消除田間熱的降溫冷卻設(shè)備。它由蒸發(fā)、汽化的水分子作為冷卻介質(zhì)，通過(guò)外循環(huán)方式進(jìn)行，也即水分子的蒸發(fā)、排排通道（如真空形體內(nèi)腔、真空管等）與食品存在接觸關(guān)系。所以我們?cè)谑褂谜婵疹A(yù)冷機(jī)后，一定要對(duì)其定期清洗，這樣才能使真空預(yù)冷機(jī)的使用壽命變長(zhǎng)。同時(shí)，真空預(yù)冷機(jī)是機(jī)電設(shè)備，需要定期檢查、保養(yǎng)。如：相關(guān)儀表指示值，低于儀表要求的要求就需要更換真空油、或添加冷媒等維護(hù)、保養(yǎng)。就如同食品車間的刀、板、工作臺(tái)面等需要每日清洗、消毒一樣，真空預(yù)冷機(jī)清洗要納入平常工作規(guī)范中，確保其內(nèi)腔、內(nèi)壁環(huán)境的潔凈度。預(yù)冷裝置的冷卻均勻，能夠使食品的表皮內(nèi)外溫度一致。小型預(yù)冷設(shè)備費(fèi)用

真空預(yù)冷裝置配備高效真空泵，快速抽取箱內(nèi)空氣，縮短預(yù)冷時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。長(zhǎng)沙冰水預(yù)冷設(shè)備制造公司

預(yù)冷裝置的主要優(yōu)勢(shì)：1、冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。2、冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。3、干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。4、薄層干燥效應(yīng)：有醫(yī)療保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等獨(dú)特功效。5、不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。6、保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長(zhǎng)貨架期。7、自動(dòng)化程度高：可通過(guò)壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度，并且可遠(yuǎn)程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。8、高度準(zhǔn)確：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。長(zhǎng)沙冰水預(yù)冷設(shè)備制造公司