商用燃氣爐灶的分類：燃燒炒爐：主要用于炒菜，型號有：單眼炒爐一炒一溫爐兩炒一溫爐兩炒兩溫爐兩炒兩溫兩腳爐低湯爐：主要用于熬湯用，型號有：單眼低湯爐，雙眼低湯爐，有鼓風(fēng)式的和自吸風(fēng)式的兩種煲仔爐：煲仔爐采用直火免清理爐頭，電子打火閥體，特厚不銹鋼外殼，電子總成送氣，節(jié)能灶，當(dāng)水快沸騰，直至沸騰后，你會發(fā)現(xiàn)鍋底布滿氣泡，而不只是中間有。加熱是均勻，懸浮燃燒后，一氧化碳的排放量只有，遠低于要求的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。不熏鍋、不生銹、不堵塞、安全保險。節(jié)能——分為兩種，1.靜態(tài)節(jié)能；2、動態(tài)節(jié)能。A靜態(tài)節(jié)能充分燃燒（又分為直混與預(yù)混）；爐膛熱散失減少；熱力均勻化；余熱回收。B動態(tài)節(jié)能鍋離火滅系統(tǒng)（又分為機械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動作）家用多為靜態(tài)節(jié)能，商用兩種都有。兩種節(jié)能有機結(jié)合，節(jié)能綜合比高達20-50%以上，經(jīng)濟效益提高。廚房設(shè)備可分為自動烹飪設(shè)備、無人照料設(shè)備、預(yù)烹飪設(shè)備、櫥柜。金灣區(qū)爐頭商用廚房設(shè)備按需定制
辨別節(jié)能灶優(yōu)劣這里有幾個方法供大家參考：1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃氣行業(yè)都是以這個指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標(biāo)準(zhǔn)是不大于,這個數(shù)值越小越好。4、噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。5、排口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，好的節(jié)能灶排口的溫度非常低，而一般的灶排口是根本不敢靠近的。羅湖區(qū)現(xiàn)代商用廚房設(shè)備推薦廠家在現(xiàn)在廚房設(shè)備的時候盡可能采用新材料、新工藝、新設(shè)備，選用節(jié)水、節(jié)能型廚具。
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。設(shè)備分類：商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。排煙通風(fēng)設(shè)備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃氣設(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。
電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后，要先切斷電源，打電話讓專業(yè)售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修?？傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設(shè)備無論自己懂否，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因為它涉及到的產(chǎn)品種類繁多，維修時有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列；工作臺，水池等調(diào)理設(shè)備系列；和面機、切片機等炊事機械系列；灶、油凈化器等排系統(tǒng)；冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)？歡迎咨詢深圳全廚通。
商用電磁爐采用高頻電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電。電流通過電磁感應(yīng)線圈時，會產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會在容器表面產(chǎn)生強大的渦流，使容器本身快速發(fā)熱達到加熱目的。由于感應(yīng)線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過電磁感應(yīng)進行傳遞，熱效率高達90%。深圳全廚通廚具使用方便，美觀廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。常見設(shè)備：4門冰柜、6門冰柜、冰庫、保溫售飯臺、保溫桶等。在運用的過程中要合理，要依照準(zhǔn)確的過程來運用，這么才能防止設(shè)備遭到損害，然后削減突發(fā)的毛病，讓設(shè)備可以得到正常的發(fā)揮。商用廚房設(shè)備的運用越來越成熟及規(guī)范，運用于企事業(yè)單位、餐飲業(yè)、酒店廚房、學(xué)校食堂、飯店廚房等等。金灣區(qū)飯?zhí)蒙逃脧N房設(shè)備批量定制
儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜等等。金灣區(qū)爐頭商用廚房設(shè)備按需定制
商用西廚設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢（1）:1.產(chǎn)品品質(zhì)的多樣性“安全、健康、節(jié)能、智能、環(huán)?！背蔀?1世紀(jì)廚房**的發(fā)展主題，給商用西廚設(shè)備行業(yè)的發(fā)展拓寬了新的思路。世界上日趨嚴重的環(huán)境污染和資源缺乏問題，使綠色環(huán)保問題越來越引起社會的重視。商用西廚設(shè)備產(chǎn)品所包含的環(huán)保、節(jié)能意識越來越成為消費者關(guān)注的重點，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時尚、環(huán)保、能耗低、智能的方向演化。低附加值的產(chǎn)品將遭受國內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競爭。2.新技術(shù)的應(yīng)用高科技在商用西廚設(shè)備行業(yè)廣泛應(yīng)用，導(dǎo)致了企業(yè)生產(chǎn)方式上質(zhì)的飛躍。計算機技術(shù)、信息技術(shù)的應(yīng)用，改變了商用西廚設(shè)備制造業(yè)的傳統(tǒng)觀念和生產(chǎn)組織模式。商用西廚設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)原有生產(chǎn)模式已經(jīng)不能適應(yīng)行業(yè)競爭的要求，酒店廚房設(shè)備維修，及時引進設(shè)備，酒店廚房設(shè)備，更新觀念、更新技術(shù)，生產(chǎn)組織方式上導(dǎo)入智能制造、虛擬制造等概念，已是商用西廚設(shè)備企業(yè)的共識。信息技術(shù)有助于優(yōu)化企業(yè)流程，降低管理成本，在競爭中獲取優(yōu)勢地位。金灣區(qū)爐頭商用廚房設(shè)備按需定制
深圳全廚通實業(yè)有限公司主要經(jīng)營范圍是建筑、建材，擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造建筑、建材良好品牌。深圳全廚通實業(yè)憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。