商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則：1、安全的原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全。2、人性化的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。3、衛(wèi)生的原則商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。4、防火的原則商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美觀的原則商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。6、節(jié)能環(huán)保的原則商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專(zhuān)業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。餐飲業(yè)廚房的排煙設(shè)計(jì)是重中之重，廚房是日常飲食需求來(lái)源，也是廚房與水電管路、下水道排污等交錯(cuò)的問(wèn)題。坪山區(qū)廚房設(shè)計(jì)廠家
商用廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)提示商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業(yè)用的廚房，這類(lèi)廚房的特點(diǎn)就是為大眾提供餐飲，因此在廚房的布局和功能上都與家庭使用的廚房有很大的差別，那么商用廚房怎么設(shè)計(jì)？商用廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)商用廚房顧名思義，商用廚房當(dāng)然是經(jīng)商做生意的人所需要的。商用廚房一般由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確，協(xié)調(diào)一致，承擔(dān)企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作。一般稍微大一點(diǎn)的酒店餐廳都會(huì)設(shè)置一個(gè)功能齊備的中央廚房。廚房的工作區(qū)域一般劃分為庫(kù)房、粗加工區(qū)、主副加工區(qū)、涼菜區(qū)、備餐區(qū)、洗碗?yún)^(qū)?？臻g比較大的廚房，可以將各個(gè)區(qū)域劃分工作間，特別是主食、涼菜、清洗碗筷、粗加工區(qū)分開(kāi)。將出餐口與收餐口的路徑分開(kāi)，只有合理的劃分區(qū)域，才能減少無(wú)效的勞動(dòng)，提高工作效率。寶安區(qū)公司食堂廚房設(shè)計(jì)生產(chǎn)廠一間好的廚房，離不開(kāi)好的烹飪?cè)O(shè)備，更離不開(kāi)設(shè)計(jì)者的專(zhuān)業(yè)規(guī)劃。
酒店廚房環(huán)境的改變或者新建，在廚房設(shè)計(jì)的重要注意事項(xiàng)：四：廚房地面。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒(méi)有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。五：廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，以有效預(yù)防安全事件和追求精細(xì)的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。輔助設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必要補(bǔ)充。輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂;廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等。備餐間是配備開(kāi)餐用品，創(chuàng)造順利開(kāi)餐條件的場(chǎng)所。傳統(tǒng)的餐飲管理大多對(duì)此設(shè)計(jì)和設(shè)備配備沒(méi)有引起足夠的重視。因此，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象。
火鍋店廚房設(shè)計(jì)火鍋店裝飾裝修設(shè)計(jì),如何將廚房裝修的更好綿陽(yáng)這邊整體的火鍋店裝修要什么檔次的重慶火鍋店裝修技巧：1、**型**型火鍋店面裝修是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量巨大。運(yùn)營(yíng)種類(lèi)比較單一，以中低檔為主，味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人能夠承受的口味為主。這類(lèi)火鍋店以本身的特性、范圍、層次的差異，在顧客中各有本人的位置與形象。有本身的獨(dú)有特性，價(jià)錢(qián)適中與火鍋本錢(qián)較低，風(fēng)味**化關(guān)系親密，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。2、風(fēng)味型風(fēng)味型火鍋店面裝修是表現(xiàn)共同的飲食文化，具有濃郁的民族風(fēng)味、種類(lèi)比較單一、但影響很大的火鍋店，常常具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類(lèi)火鍋湯鹵比較固定，有一定特征，風(fēng)味得到公認(rèn)。3、奢華型奢華型火鍋店面裝修在某一區(qū)域均有較高的名譽(yù)，裝修設(shè)備完備，環(huán)境漂亮，在火鍋制造方面非?？季?。除了具有普通火鍋店的特性外。商用廚房的節(jié)能設(shè)計(jì)從商用廚房系統(tǒng)工程的角度來(lái)考慮，設(shè)計(jì)應(yīng)從項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)計(jì)階段開(kāi)始，直到項(xiàng)目竣工驗(yàn)收。
商用廚房設(shè)計(jì)-廚房排煙管道管道路徑設(shè)計(jì)要留有余地后廚排煙通風(fēng)系統(tǒng)隨著時(shí)間加長(zhǎng)，風(fēng)機(jī)葉片和管道內(nèi)會(huì)積累油漬和灰塵，阻力加大，油煙和鮮風(fēng)的效率都會(huì)下降。因此，前期就要考慮到系統(tǒng)功能下降，適當(dāng)留有余量，設(shè)計(jì)管道時(shí)計(jì)算截面要稍大一些。同時(shí)，排油煙的管道與抽送風(fēng)的管道也要有所區(qū)別。根據(jù)多年設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際效果累計(jì)，發(fā)現(xiàn)管道的形狀有不同的特點(diǎn)。同樣的截面，圓管省材料，壓力損失小，受力不均勻也不易變形，不容易產(chǎn)生噪聲。但是，圓形管件制作復(fù)雜，銜接、密封性、安裝不如方管方便，還受到安裝控件凈高的限制，占用室內(nèi)凈高比方管大。同樣的截切面矩形管越扁，板材用量就越多，壓力損失也就越大，四角產(chǎn)生的渦流加大了壓力損失，這也是產(chǎn)生噪聲的原因。因此，在空間允許的條件下盡量使用相同的截面管道。商用廚房設(shè)計(jì)-廚房排煙管道設(shè)計(jì)要點(diǎn)在設(shè)計(jì)管道時(shí)要留有安裝、維修的空間，管道應(yīng)盡量集中平行安裝，減少交叉。管道要與墻、梁、柱之間留有安裝維修的空間。排煙方向要根據(jù)實(shí)際主要風(fēng)向設(shè)計(jì)油煙排風(fēng)口的朝向。管道要盡量避開(kāi)頂風(fēng)的季風(fēng)方向，以避免開(kāi)機(jī)排煙時(shí)逆風(fēng)阻力加大，以及關(guān)機(jī)時(shí)室內(nèi)灌風(fēng)和雨雪飄入。商用廚房油煙排放量巨大。想知道如何設(shè)計(jì)火鍋店嗎？歡迎咨詢(xún)深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司。羅湖區(qū)公司食堂廚房設(shè)計(jì)價(jià)格
深圳全廚通為客戶(hù)提供健康廚房，節(jié)能廚房設(shè)計(jì)和廚具設(shè)備，以體現(xiàn)廚房布局美觀、環(huán)保衛(wèi)生、節(jié)能的全新觀念。坪山區(qū)廚房設(shè)計(jì)廠家
當(dāng)今的商業(yè)廚房工程基本上都是不銹鋼廚房設(shè)備，那么選擇不銹鋼廚房設(shè)備有什么好處呢？我們來(lái)談?wù)劜讳P鋼廚房設(shè)備在廚房工程中的優(yōu)勢(shì)。1、它很容易清洗，沒(méi)有衛(wèi)生角落，很容易維護(hù)。2、水盆、擋板、臺(tái)面的一體化設(shè)計(jì)，使整個(gè)餐桌感覺(jué)更加堅(jiān)固，防止細(xì)菌滋生，**開(kāi)裂。3、不銹鋼廚具環(huán)保、無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)輻射。4、耐火，耐高溫。5、具有良好的抗?jié)B性、耐酸、耐堿、耐腐蝕性好、外強(qiáng)度高。6、耐磨性好，硬度高，耐磨性好，適合員工在公共場(chǎng)合工作。7、**變色，外表明亮如新。8、與其他材料相比，不銹鋼廚具價(jià)廉。那么，如何維護(hù)不銹鋼廚房設(shè)備呢？1.不要經(jīng)常移動(dòng)爐灶、架子、烹飪機(jī)械等設(shè)備，尤其是地板滑動(dòng)的應(yīng)用。2.及時(shí)用濕布擦干凈外面的污垢，然后用干布擦干。3.防止醋、料酒和其他液體調(diào)味品濺到它的外面。一旦發(fā)明了，就應(yīng)該用清水實(shí)時(shí)沖洗并擦干。4.不銹鋼爐灶要經(jīng)常查看是否有火漏。坪山區(qū)廚房設(shè)計(jì)廠家
深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司致力于建筑、建材，是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于建筑、建材行業(yè)的發(fā)展。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶(hù)成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。