在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí),整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì),并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門(mén)的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整,同時(shí)充分考慮到將來(lái)施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí),應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則:了解客戶(hù)廚房的既定菜式,設(shè)計(jì)均以此為中心;嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確保廚師均能各司其職,分工合作,提高產(chǎn)量與質(zhì)量;廚具、用具布局擁有合理空間,使視野開(kāi)闊,方便管理;對(duì)不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng),以保持空氣流通及無(wú)悶熱感為基本目標(biāo),務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,以確保安全及避免損毀。在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí),應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會(huì)所、商業(yè)寫(xiě)字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn),是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面具有成熟的整套流程。酒店餐廳食堂籌備必知:商用廚房設(shè)備配置清單!歡迎咨詢(xún)深圳全廚通!黃埔區(qū)飯?zhí)脧N房工程批發(fā)
中餐館廚房工程需要用到的廚房設(shè)備有哪些?1、中餐館廚房工程之洗滌設(shè)備:中餐館廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤(pán)、存儲(chǔ)柜等,食品垃圾粉碎器等設(shè)備。2、中餐館廚房工程之調(diào)理設(shè)備:中餐館廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥柜臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)配的工具和容器,儲(chǔ)放架、餐飲車(chē)、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等。3、中餐館廚房工程之儲(chǔ)藏設(shè)備:中餐館廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分成器皿用具儲(chǔ)藏和食品類(lèi)儲(chǔ)藏兩類(lèi)。器皿用具儲(chǔ)藏是供廚具、廚具、容器等儲(chǔ)存的空間。食品類(lèi)儲(chǔ)藏分成冷凍和非冷儲(chǔ)藏兩大類(lèi),冷凍是根據(jù)廚房?jī)?nèi)的制冷冷藏設(shè)備、凍庫(kù)等保持的。儲(chǔ)藏用品是根據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉(zhuǎn)角柜、智能裝飾柜等進(jìn)行的。4、中餐館廚房工程之烹調(diào)設(shè)備:餐館廚房的烹調(diào)用品主要有商用煤氣灶、商用燃?xì)庠睢⑸逃秒姶旁?、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動(dòng)炒鍋等。餐館廚房為確保廚房自然通風(fēng)良好,要設(shè)置排風(fēng)管道、通風(fēng)排煙設(shè)備等。 南山區(qū)餐廳廚房工程推薦廠家需要咨詢(xún)餐飲業(yè)廚房排煙要點(diǎn):歡迎咨詢(xún)深圳全廚通。
4D廚房建設(shè)解決廚房設(shè)備性能差、廚房管理難等餐飲難題。廚房的設(shè)施配套問(wèn)題。傳統(tǒng)餐飲店經(jīng)過(guò)多年的使用,盡管有意識(shí)的去維護(hù)和保養(yǎng)。但設(shè)施配套的性能方面早已不復(fù)當(dāng)年之勇。廚房當(dāng)中的商用廚房設(shè)備(如:煲湯爐,炒爐,炸爐,燉鍋)等等。由于性能的影響,烹飪出的菜品發(fā)黑,美味鮮成色不足,勢(shì)必影響用戶(hù)體驗(yàn)。所以解決傳統(tǒng)餐飲弊端,得先從基礎(chǔ)的配套抓起。淘汰不優(yōu)良的設(shè)備以及升級(jí)改造廚房的油煙問(wèn)題、排污問(wèn)題、以及水電排線問(wèn)題。杜絕危險(xiǎn)問(wèn)題和保障用戶(hù)食品安全。
隨著國(guó)家《商用燃?xì)庠罹吣苄薅ㄖ导澳苄У燃?jí)》標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,該標(biāo)準(zhǔn)中將中餐燃?xì)獬床嗽?、炊用燃?xì)獯箦佋詈腿細(xì)庹粝淠苄У燃?jí)分為三級(jí),1級(jí)是目標(biāo)值,達(dá)到1級(jí)要求的產(chǎn)品是先進(jìn)、高效產(chǎn)品;2級(jí)為產(chǎn)品節(jié)能評(píng)價(jià)值,達(dá)到節(jié)能評(píng)價(jià)值的產(chǎn)品是節(jié)能產(chǎn)品;3級(jí)則為產(chǎn)品的能效限定值,也是市場(chǎng)準(zhǔn)入的比較低限定值;低于該指標(biāo)的產(chǎn)品為淘汰產(chǎn)品,應(yīng)禁止其生產(chǎn)和銷(xiāo)售。由此可見(jiàn),節(jié)能意味著成本的降低,整體環(huán)保意識(shí),才是一個(gè)企業(yè)的形象與社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)方式之一,企業(yè)只有保護(hù)好環(huán)境,才能走上可持續(xù)發(fā)展道路。在這條發(fā)展之路上,恒鼎將會(huì)堅(jiān)持企業(yè)發(fā)展與社會(huì)責(zé)任有機(jī)結(jié)合,為服務(wù)社會(huì)打造出更多的質(zhì)量產(chǎn)品,為我國(guó)的環(huán)保事業(yè)做一份貢獻(xiàn)。深圳全廚通服務(wù):星級(jí)酒店、連鎖餐飲機(jī)構(gòu)及大型企事業(yè)單位飯?zhí)玫鹊恼讖N房工程,安裝、維修服務(wù)于一體。
酒店廚房工程要根據(jù)實(shí)際情況考慮,遵照以下具體原則設(shè)計(jì):(1)按照酒店廚房工程流程布局根據(jù)酒店特點(diǎn)實(shí)際需要進(jìn)行酒店廚房工程,按照工藝流程順序布局設(shè)備,確保工作流程順暢。設(shè)計(jì)中需要考慮人員運(yùn)動(dòng)、操作動(dòng)作、物流順序,按照工作流程流水線運(yùn)作,減少無(wú)效勞動(dòng),使物流生熟分開(kāi)、潔污分離。例如,粗加工間一進(jìn)門(mén)就應(yīng)設(shè)有菜架、冰柜,原料進(jìn)人工作間,要有存放位置;其次就要有撿摘、清洗所需的工作臺(tái)、洗菜池、垃圾車(chē),以及凈菜存放位置的貨架、運(yùn)送的車(chē)輛。(2)酒店廚房工程位置合理同類(lèi)酒店廚房設(shè)備、相關(guān)的設(shè)備應(yīng)合理搭配,盡量設(shè)置在一起,便于協(xié)調(diào)與配合,合理應(yīng)用。如將需要排煙排氣的設(shè)備設(shè)在一起,便于排煙罩集中排煙;同類(lèi)的爐灶要按類(lèi)別型號(hào)排在一起,如灶具、湯灶、燉菜灶分類(lèi)排放,便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。(3)人性化的酒店廚房設(shè)計(jì)考慮到人員使用順手方便,相關(guān)的設(shè)備位置合理設(shè)置,確保工作效率,如灶臺(tái)與調(diào)料臺(tái);切配工作臺(tái)(墩臺(tái))與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備要穿插設(shè)置保鮮工作臺(tái)與拉門(mén)工作臺(tái),合理搭配,使用方便。一個(gè)大飯店的切配工作臺(tái),把保鮮工作臺(tái)、簡(jiǎn)易工作臺(tái)、水池、臺(tái)面立架配合使用。刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮,取放方便。怎么讓商用不銹鋼廚房設(shè)備,合理設(shè)計(jì)廚房使用更方便?來(lái)看看深圳全廚通!南山區(qū)餐廳廚房工程推薦廠家
商用廚房給排水設(shè)計(jì),要主要這幾個(gè)方面?一、給水部分(1)商用廚房給水管道布置(2)冷熱水供應(yīng)。黃埔區(qū)飯?zhí)脧N房工程批發(fā)
食堂廚房工程1、酒店餐飲食堂商用廚房工程設(shè)計(jì)有酒店餐飲食堂經(jīng)營(yíng)者在前期沒(méi)意識(shí)到廚房工程設(shè)計(jì)的重要性,到了正式營(yíng)業(yè)時(shí),才意識(shí)到廚房設(shè)計(jì)的重要性,這時(shí)候想要整改,花費(fèi)的成本和人力都是比較大的,造成經(jīng)營(yíng)成本增加,產(chǎn)生不必要的浪費(fèi)!作為酒店餐飲食堂的經(jīng)營(yíng)者,都必須意識(shí)到,廚房作為重要的職能部門(mén),設(shè)計(jì)的合理好壞與否,都將對(duì)酒店餐飲食堂的建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接影響,同時(shí)也將影響到廚房本身的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,對(duì)于在廚房里工作的員工身心健康以及工作效率也會(huì)有著微妙的影響等等。餐飲廚房工程設(shè)計(jì)安裝2、酒店餐飲食堂商用廚房工程安裝商用廚房設(shè)備工程安裝的是按之前廚房設(shè)計(jì)來(lái)安裝廚房設(shè)備。主要事項(xiàng)是廚房設(shè)備組裝、接電、接水、接燃?xì)?、設(shè)備位置擺放及固定五項(xiàng)。廚房設(shè)備安裝的順序是其規(guī)范的裝置順序?yàn)椋簤?、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水管道→裝置配套設(shè)施電器→測(cè)試調(diào)整→清理。 黃埔區(qū)飯?zhí)脧N房工程批發(fā)
深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司位于深圳市寶安區(qū)航城街道九圍社區(qū)洲石路598號(hào)富源工業(yè)城C14棟201,擁有一支專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。廚房工程,全廚通是深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司的主營(yíng)品牌,是專(zhuān)業(yè)的一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是:投資興辦實(shí)業(yè)(具體項(xiàng)目另行申報(bào));餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門(mén)安裝、維護(hù);酒店用品設(shè)備零售、批發(fā);禮品策劃、銷(xiāo)售;國(guó)內(nèi)貿(mào)易;經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù);經(jīng)營(yíng)電子商務(wù);房屋租賃;室內(nèi)裝飾;軟件開(kāi)發(fā);餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷(xiāo)售、冷庫(kù)的研發(fā)及銷(xiāo)售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷(xiāo)售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售;建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工;模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工;勞務(wù)分包;建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷(xiāo)售及安裝;施工總承包、專(zhuān)業(yè)承包,市政工程施工,建筑工程設(shè)計(jì)施工,室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工,展柜貨架制作施工,不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工,鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工,園林綠化工程設(shè)計(jì)施工,機(jī)電設(shè)備安裝工程,安防工程設(shè)計(jì)施工,土石方工程,鋼結(jié)構(gòu)工程,門(mén)窗設(shè)計(jì)施工,水電安裝工程設(shè)計(jì)施工,智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工,保潔服務(wù),圖文設(shè)計(jì)制作,銷(xiāo)售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品公司,擁有自己**的技術(shù)體系。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力,多年來(lái)一直專(zhuān)注于一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是:投資興辦實(shí)業(yè)(具體項(xiàng)目另行申報(bào));餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門(mén)安裝、維護(hù);酒店用品設(shè)備零售、批發(fā);禮品策劃、銷(xiāo)售;國(guó)內(nèi)貿(mào)易;經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù);經(jīng)營(yíng)電子商務(wù);房屋租賃;室內(nèi)裝飾;軟件開(kāi)發(fā);餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷(xiāo)售、冷庫(kù)的研發(fā)及銷(xiāo)售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷(xiāo)售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售;建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工;模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工;勞務(wù)分包;建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷(xiāo)售及安裝;施工總承包、專(zhuān)業(yè)承包,市政工程施工,建筑工程設(shè)計(jì)施工,室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工,展柜貨架制作施工,不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工,鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工,園林綠化工程設(shè)計(jì)施工,機(jī)電設(shè)備安裝工程,安防工程設(shè)計(jì)施工,土石方工程,鋼結(jié)構(gòu)工程,門(mén)窗設(shè)計(jì)施工,水電安裝工程設(shè)計(jì)施工,智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工,保潔服務(wù),圖文設(shè)計(jì)制作,銷(xiāo)售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品的發(fā)展和創(chuàng)新,打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來(lái),一直秉承“以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,始終堅(jiān)持以客戶(hù)的需求和滿(mǎn)意為重點(diǎn),為客戶(hù)提供良好的商用廚房工程,食堂廚房設(shè)備,廚房整套設(shè)備,商用廚具廠家,從而使公司不斷發(fā)展壯大。