在經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展影響著餐飲業(yè)的發(fā)展,在這種形勢下大多數(shù)人很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源,被迫停業(yè)改造。原因在于對商用廚房設(shè)計認(rèn)識以及規(guī)劃不足,其實品質(zhì)有保證的商用廚房設(shè)計對酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展至關(guān)重要,廚房小老師就用一下四點告訴你商用廚房設(shè)計對酒店的重要性。(1)商用廚房設(shè)計影響酒店廚房建設(shè)投資商用廚房設(shè)計主要影響以下建設(shè)投資:設(shè)備購置、輔助設(shè)施、施工費(fèi)用。(2)商用廚房設(shè)計影響酒店工作效率和出餐質(zhì)量商用廚房設(shè)計流程合理,各工種配合協(xié)調(diào)便捷,設(shè)備先進(jìn),操作使用方便,廚師操作得心應(yīng)手,既節(jié)省勞動,又加快了出餐的速度,才會使廚師提高出餐質(zhì)量和速度。(3)商用廚房設(shè)計影響酒店管理水平為提高經(jīng)營效益,經(jīng)營者都十分關(guān)注飯店后廚管理,一般都注意制度設(shè)立,提高運(yùn)行效率,加強(qiáng)制度監(jiān)督,卻往往忽略了商用廚房設(shè)計對酒店后廚管理的影響,其實好的設(shè)計能夠提升酒店的管理水平。(4)商用廚房設(shè)計影響酒店的對外形象飯店廚房與飯店的檔次是有規(guī)范要求的,在商用廚房設(shè)計中是否能體現(xiàn)飯店的檔次,這與經(jīng)營者的要求和設(shè)計人員的水平大有關(guān)系。有一些酒店店面是富麗堂皇,但后廚卻不堪入目,原因就是商用廚房設(shè)計不合理。廚房排煙系統(tǒng)原則:在前期設(shè)計要考慮到系統(tǒng)功能下降,適當(dāng)留有余量,設(shè)計管道時計算截面要稍大一些。羅湖商用廚房設(shè)計
商用廚房設(shè)備設(shè)計原則1、安全的原則。避免過多的尖銳設(shè)計,保障人在使用過程中的安全2、人性化的原則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。2、防火酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速,甚至于無明火設(shè)備的出現(xiàn),引起了廚房的**,但是,大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的,所以設(shè)備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至于酒店的安全,特別應(yīng)該注意的是廚具表面的防火能力。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。深圳全廚通承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類工程設(shè)計、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。 光明小廚房設(shè)計報價節(jié)能設(shè)計精細(xì)的計算,可以減少運(yùn)行能耗和設(shè)備投資。計算不準(zhǔn)確、參數(shù)選用不對,其結(jié)果必然是增加無效能耗。
商用廚房設(shè)備應(yīng)具備的功能:廚具應(yīng)有的功能主要依賴于廚具商用布局設(shè)計。廚具大小適中,但基本的功能不能少。廚具太小則不能設(shè)在工作間內(nèi),但也要考慮到設(shè)計應(yīng)有的作用部位,也要按照工作流程、工藝步驟進(jìn)行設(shè)計,不漏步、不缺項。同時也可以影響設(shè)備的使用壽命,一旦進(jìn)行了商用廚房的設(shè)計布局,砌墻、設(shè)門、水力排煙等施工完畢,就成了固定形式,即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變,具有一定的不可更改性。所以,商用廚房設(shè)備的優(yōu)化布局程度,對廚房作業(yè)效率有著長期的影響。
一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%,也不能夠低于10%左右,畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。雖然現(xiàn)在大部分廚房都是兩個水路,一個熱水一個涼水,但有些老式廚房大都只有一個涼水管道,所以改造時能加一個熱水管道。但需要注意的是只能改上水不能改下水,這是一個非常重要的施工規(guī)范,否則會給日后生活帶來很多不必要的麻煩。深圳餐飲高效廚房設(shè)備廠家由于廚房中常有大量油污,如果不便清潔,油漬污垢長期堆積,可能會污染食物,影響健康。各工作間按庫房、粗加工間、主副加工間、涼菜、備餐間、洗碗間、餐廳的工藝流程順序布局,并與主通道連接順暢。該計劃將包括符合您需求的高性價比設(shè)備以及全套電氣,管道和廚房通風(fēng)計劃,使您能夠從承包商那里獲得準(zhǔn)確的信息和有競爭力的報價。無論是翻新廚房還是裝修,廚柜都是水電布局結(jié)束后進(jìn)場的,這樣才能保證廚柜尺寸的精確性。但需要注意的是,在改造水電前一定要與設(shè)計師溝通方案,這樣才能設(shè)計出合適的廚柜。 主灶間物流吞吐量比較**量的原料、佐料、餐具、等匯聚在這里,所以要有足夠的存儲空間,便于存儲、取放。
廚房的隔區(qū)不宜太多:還會有些廚師長在設(shè)計廚房時,一聽老板提到廚房要先進(jìn)整齊、要改善廚師工作環(huán)境,就無節(jié)制地擴(kuò)大面積,拓展空間。不僅如此,還把偌大的一個廚房進(jìn)行無限分隔,各作業(yè)間互相封閉,看不見、叫不應(yīng),這既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離,又不便互相關(guān)照和提高工作效率,而且更容易產(chǎn)生安全隱患!一定要避免。不同菜系配不同灶具:有時候,很多人有這樣的誤區(qū):不論自家賣什么地方風(fēng)味的菜品,設(shè)備都選配廣式爐灶,認(rèn)為只有這樣的配備,廚房才是先進(jìn)的。其實廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的,總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制,適合于旺火速成的粵菜烹制。而現(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶,著實難為了不少廚師。不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品,對場地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。如經(jīng)營粵菜要配備廣式炒爐;以銷售燉品為主的餐飲,廚房要配備大量的煲仔爐;以制作山西面食為特色的餐飲,要設(shè)計較大規(guī)模的面點房,配備大口徑的鍋灶、蒸灶。如果不考慮這些因素,不僅成品口味難以地道,而且燃料、廚師勞動力的浪費(fèi)也是驚人的。一個合理的廚房設(shè)計,才會使效率提高。 設(shè)計開放式廚房的臺面不要放很多廚具,可以保證臺面整潔、美觀,看起來更清爽。汕尾酒店廚房設(shè)計圖
餐廳廚房的原料進(jìn)入方向決定著作業(yè)順序方向。原料、半成品、成品要保證2個以上的主運(yùn)輸通道口。羅湖商用廚房設(shè)計
隨著市場不斷發(fā)展變化,一般經(jīng)營項目是:投資興辦實業(yè)(具體項目另行申報);餐飲酒店廚房工程設(shè)計、上門安裝、維護(hù);酒店用品設(shè)備零售、批發(fā);禮品策劃、銷售;國內(nèi)貿(mào)易;經(jīng)營進(jìn)出口業(yè)務(wù);經(jīng)營電子商務(wù);房屋租賃;室內(nèi)裝飾;軟件開發(fā);餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售;建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工;模板腳水架工程的設(shè)計及施工;勞務(wù)分包;建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝;施工總承包、專業(yè)承包,市政工程施工,建筑工程設(shè)計施工,室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計施工、廣告牌工程設(shè)計施工,展柜貨架制作施工,不銹鋼裝飾工程設(shè)計制作施工,鐵藝制品設(shè)計制作施工,園林綠化工程設(shè)計施工,機(jī)電設(shè)備安裝工程,安防工程設(shè)計施工,土石方工程,鋼結(jié)構(gòu)工程,門窗設(shè)計施工,水電安裝工程設(shè)計施工,智能建筑弱電工程設(shè)計施工,保潔服務(wù),圖文設(shè)計制作,銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品市場也相繼涌現(xiàn)出了品牌之路,品牌產(chǎn)品、品牌企業(yè)、品牌市場。還有很多細(xì)分市場也開始涌現(xiàn),由此可見,一般經(jīng)營項目是:投資興辦實業(yè)(具體項目另行申報);餐飲酒店廚房工程設(shè)計、上門安裝、維護(hù);酒店用品設(shè)備零售、批發(fā);禮品策劃、銷售;國內(nèi)貿(mào)易;經(jīng)營進(jìn)出口業(yè)務(wù);經(jīng)營電子商務(wù);房屋租賃;室內(nèi)裝飾;軟件開發(fā);餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售;建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工;模板腳水架工程的設(shè)計及施工;勞務(wù)分包;建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝;施工總承包、專業(yè)承包,市政工程施工,建筑工程設(shè)計施工,室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計施工、廣告牌工程設(shè)計施工,展柜貨架制作施工,不銹鋼裝飾工程設(shè)計制作施工,鐵藝制品設(shè)計制作施工,園林綠化工程設(shè)計施工,機(jī)電設(shè)備安裝工程,安防工程設(shè)計施工,土石方工程,鋼結(jié)構(gòu)工程,門窗設(shè)計施工,水電安裝工程設(shè)計施工,智能建筑弱電工程設(shè)計施工,保潔服務(wù),圖文設(shè)計制作,銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品企業(yè)發(fā)展趨勢必走品牌化道路,這也將是未來必然的趨勢。無論是外部環(huán)境的擠壓,還是內(nèi)部競爭的加劇,都將進(jìn)一步促進(jìn)傳統(tǒng)賣場的整合與分化。從經(jīng)營挖潛到結(jié)構(gòu)改良再到產(chǎn)業(yè)重組,產(chǎn)業(yè)集中、行業(yè)升級是大勢所趨。只有明確認(rèn)清形勢、積極應(yīng)對變化者,有限責(zé)任公司企業(yè)方能贏得未來。創(chuàng)新是靈魂”。“創(chuàng)新是帶領(lǐng)發(fā)展的優(yōu)先動力,說商用廚房工程,食堂廚房設(shè)備,廚房整套設(shè)備,商用廚具廠家的標(biāo)準(zhǔn)。”“市場的發(fā)展離不開創(chuàng)新,企業(yè)的生存與發(fā)展也離不開創(chuàng)新。”“推動科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、企業(yè)創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等,加快形成以創(chuàng)新為主要帶領(lǐng)和支撐的經(jīng)濟(jì)體系和發(fā)展模式?!苯陙恚覈罅Τ珜?dǎo)加工工業(yè)化,多地也出臺了外環(huán)線內(nèi)加工的政策。隨著技術(shù)和材料的不斷發(fā)展和進(jìn)步,未來由加工房屋也將成為可能。羅湖商用廚房設(shè)計
深圳全廚通實業(yè)有限公司位于深圳市寶安區(qū)航城街道九圍社區(qū)洲石路598號富源工業(yè)城C14棟201。公司業(yè)務(wù)涵蓋商用廚房工程,食堂廚房設(shè)備,廚房整套設(shè)備,商用廚具廠家等,價格合理,品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務(wù)為理念,秉持誠信為本的理念,打造建筑、建材良好品牌。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。