白云西餐廚房設(shè)計(jì)顧問(wèn)

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2021-12-14

    商用廚房設(shè)備灶具設(shè)備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,常見(jiàn)產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過(guò)相關(guān)的檢測(cè),方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)在已有一少部分廚房開(kāi)始使用電磁灶具,綠色環(huán)保,節(jié)省成本,將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。排煙通風(fēng)設(shè)備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康,這是其他類型智能廚房設(shè)備所無(wú)法相比的數(shù)字從上述數(shù)據(jù)可以看出,排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見(jiàn)的設(shè)備有豪華煙罩,運(yùn)水煙罩,油煙凈化器,風(fēng)機(jī)等設(shè)備,此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來(lái)測(cè)算,必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的%以上,才能空氣的質(zhì)量。門也有專門的抽查檢測(cè)。 深圳全廚通從廚房整體工作流程出發(fā),為客戶考慮到每一個(gè)細(xì)節(jié),為您創(chuàng)造出衛(wèi)生、安全、高效、舒適的廚房。白云西餐廚房設(shè)計(jì)顧問(wèn)

餐飲廚房設(shè)計(jì)是非常細(xì)致而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鳎O(shè)計(jì)與布局是否合理,直接關(guān)系到餐飲加盟經(jīng)營(yíng)的成敗。設(shè)計(jì)時(shí)必須結(jié)合實(shí)際情況,請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)懂餐飲生產(chǎn)的專業(yè)工程技術(shù)人員,有豐富實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理廚師長(zhǎng)技術(shù)骨干和專業(yè)廚房設(shè)備制造企業(yè)設(shè)計(jì)師共同參與,反復(fù)推敲以求得佳方案。避免憑感覺(jué)隨意設(shè)計(jì)施工,旦水電氣等管道鋪設(shè)完畢,地基等基礎(chǔ)設(shè)施完成后,發(fā)現(xiàn)有不合理之處再想改變?cè)ㄔO(shè)計(jì)方案,不僅困難,而且還會(huì)造成人力物力財(cái)力及時(shí)間上的嚴(yán)重浪費(fèi),許多餐飲的老板都在這方面吃過(guò)大虧,大家應(yīng)該引以為鑒。廚房在設(shè)計(jì)布局前,必須進(jìn)行詳細(xì)周密的籌劃。龍華整體廚房設(shè)計(jì)廚房是一家中餐館的重要部分,廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)時(shí)要認(rèn)真細(xì)致。要讓廚房設(shè)備物盡其用,較大可能的節(jié)約成本。

    現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房時(shí),片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺(tái)一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實(shí)用價(jià)值不高,如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水油煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場(chǎng),接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品,其設(shè)備都選配粵式爐灶,認(rèn)為只有這樣的配備,廚房才是先進(jìn)的。須知粵式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制,適合于旺火速成的粵菜烹制?;磽P(yáng)菜擅長(zhǎng)燉、燜、煨、濃油赤醬,講究靠功,這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素,不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道,而且對(duì)燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。只要是提到改善廚師的工作環(huán)境,廚房要做到先進(jìn)整齊,就無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積,拓展空間。不僅如此,還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無(wú)限分隔,各作業(yè)間互相封閉,看不見(jiàn),叫不應(yīng),既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離,酒店廚房設(shè)備工程,又不便互相關(guān)照,提高工作效率,更容易產(chǎn)生安全隱患。

我們需要了解一下設(shè)置商用廚房設(shè)備,都應(yīng)該注意哪些問(wèn)題?01確定商用廚房設(shè)備操作程序的效率各項(xiàng)工作流程雖未標(biāo)注在圖紙中,但規(guī)劃設(shè)計(jì)卻處處以流程的次序?yàn)樵瓌t,也處處體現(xiàn)了流程的次序。能不能確保廚房作業(yè)流程的運(yùn)行效率,主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上。在進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí),要認(rèn)真分析,減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡(jiǎn)化流程,使之順暢高效。廚衛(wèi)布局設(shè)計(jì)是一門軟科學(xué),主要依靠運(yùn)籌思想、設(shè)計(jì)技巧,無(wú)需額外投資即可優(yōu)化廚房功能,提高工作效率。商用廚房設(shè)計(jì)基礎(chǔ):1、符合衛(wèi)生防疫 2、符合消防要求3、符合總體布局 4、符合廚房工作流程。

廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備,而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高,所以相應(yīng)的體積較大,功率較大,也較重,當(dāng)然價(jià)格也較高。深圳廚房全套設(shè)備,排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施,廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕撅L(fēng)風(fēng)向可能對(duì)商用酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)的影響,盡量減少對(duì)環(huán)境的污染,尤其設(shè)在地下室的廚房,要首先考慮到有方便的通風(fēng)排煙口。廚房設(shè)備所用的材料,必須考慮設(shè)備的操作和使用不會(huì)對(duì)食品造成直接或間接污染。增城智能廚房設(shè)計(jì)圖

安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房環(huán)境決定了在選擇廚房設(shè)備時(shí)必須充分考慮的安全因素。白云西餐廚房設(shè)計(jì)顧問(wèn)

酒店廚房用品的選購(gòu)原則有以下幾點(diǎn):衛(wèi)生:酒店廚房用品要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個(gè)廚房用品的內(nèi)在質(zhì)量。防火:酒店廚房用品表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房用品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房用品面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便:廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,在廚房用品的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房用品。酒店廚房配套設(shè)施要按維護(hù)保養(yǎng)新項(xiàng)目和規(guī)定用心維護(hù)保養(yǎng)。白云西餐廚房設(shè)計(jì)顧問(wèn)

深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司坐落在深圳市寶安區(qū)航城街道九圍社區(qū)洲石路598號(hào)富源工業(yè)城C14棟201,是一家專業(yè)的一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是:投資興辦實(shí)業(yè)(具體項(xiàng)目另行申報(bào));餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門安裝、維護(hù);酒店用品設(shè)備零售、批發(fā);禮品策劃、銷售;國(guó)內(nèi)貿(mào)易;經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù);經(jīng)營(yíng)電子商務(wù);房屋租賃;室內(nèi)裝飾;軟件開(kāi)發(fā);餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫(kù)的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售;建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工;模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工;勞務(wù)分包;建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝;施工總承包、專業(yè)承包,市政工程施工,建筑工程設(shè)計(jì)施工,室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工,展柜貨架制作施工,不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工,鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工,園林綠化工程設(shè)計(jì)施工,機(jī)電設(shè)備安裝工程,安防工程設(shè)計(jì)施工,土石方工程,鋼結(jié)構(gòu)工程,門窗設(shè)計(jì)施工,水電安裝工程設(shè)計(jì)施工,智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工,保潔服務(wù),圖文設(shè)計(jì)制作,銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品公司。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋商用廚房工程,食堂廚房設(shè)備,廚房整套設(shè)備,商用廚具廠家,堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德,樹(shù)立了良好的商用廚房工程,食堂廚房設(shè)備,廚房整套設(shè)備,商用廚具廠家形象,贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。