廚房通風工程有很多的種類，常見的包括通風換氣、通風排煙、通風降溫和通風除塵等。雖然通風工程應用在眾多的領域，但是仍然主要集中在油煙重的廚房，因為油煙并不能靠自然風通風就能完全清理。廚房通風工程的主要作用是減少廚房中的油煙，降低廚房的溫度。廚房通風工程的設計需要留心這樣的幾點：(1)風口要對著廚房背部吹，這樣才能產(chǎn)生效果;(2)風量要根據(jù)實際產(chǎn)生的油煙進行調(diào)解，太大或者太小都沒有作用;(3)出風口要選擇雙層可調(diào)風阻，使用塔型風阻的話，效果會沒有雙層可調(diào)風阻好。商用廚房排煙管道工程應根據(jù)當?shù)刂饕L向設計抽油煙、排出蒸汽的室外煙道朝向，采用彎頭、風帽等部件。陜西廚房通風排煙工程解決方案
商用廚房排煙管道工程設計的原則：管道設置要簡捷順暢，廚房布局確定后，按排煙罩的位置及排風散流口位置設計排煙管道。尤其是多排煙管和新風管在同一空間設置時結(jié)構空間受到限制時，如廚房高度有限，或通風出口受到限制，空間結(jié)構決定了管道的位置和出入口，管道的設置應簡捷流暢，盡量不交叉、重疊，同時應保留安裝、維護的空間。針對排煙管道的位置、走向、長度等要求，合理設計排煙管道。要事先對廚房的結(jié)構情況進行考察清楚，合理規(guī)劃，根據(jù)廚房的實際結(jié)構來選擇管道的走向，再根據(jù)管道的高度、管道的形狀、風速和氣流的特點來選擇管道的材料。陜西商用廚房油煙通風工程驗收標準廚房通風排煙工程的送風系統(tǒng)應為直流方式。
飯店廚房通風工程設計要素：1.廚房新風系統(tǒng)的構成：廚房新風系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。2、廚房補風：許多帶餐廳、廚房等的建筑物，只設計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)溫室調(diào)控。當廚房處于工作狀態(tài)時，排風系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負壓狀態(tài)，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。4.集氣（煙）罩：集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業(yè)廚房公司制作。
廚房通風排煙工程想要做好和組成的零件是脫離不了關系的，那么組成通風排煙工程的有風管、風扇等，因此這些部分的質(zhì)量一定要過關，才可以保證后續(xù)的工作順利的進行，一般來說通風排煙工程有以下幾個要求。1、通風排煙工程所使用的主要材料應有出廠合格證明書。2、通風工程一定要按批準的設計圖紙施工。3、尺寸和圖紙應該相符合。4、風管各管段的連接應采用可拆卸的形式。風管厚度按標準。安裝注意事項：廚房排煙管道的水平段不宜太長，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。以防風速過低使油附著于煙道上，廚房排煙工程系統(tǒng)設計是一項很專業(yè)的內(nèi)容，尤其在高層建筑方面，一個科學合理的廚房排煙系統(tǒng)設計，可以讓用戶的廚房有一個良好的做飯環(huán)境，而如果廚房排煙系統(tǒng)設計失敗，對廚房來說可以說是災難性的至少要增加許多不必要的麻煩。商用廚房排煙管道工程要注意排煙方向。
廚房通風排煙工程有什么需要注意的？廚房通風排煙工程的油煙凈化器裝置選型應該根據(jù)廚房排風及灶頭數(shù)量品配。排煙口布置廚房內(nèi)送、排風口的布置應按灶具的具體的位置加以考慮，不能讓送風口對準廚師的頭部吹風，避免影響廚師的身體健康及送風射流擾亂灶具的排風性能。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區(qū)域風速<0.25m/s較為理想。廚房油煙凈化器裝置安裝通風排煙工程中送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。每個炒菜廚房須有崗位送風。廚房通風工程要不要做開放式的？合肥食堂廚房通風設備工程施工方案
飯店的的廚房排煙工程設計要點有什么？陜西廚房通風排煙工程解決方案
廚房排煙通風設備工程施工怎么做呢？廚房排煙設備組成部分有集煙罩、備風管道、彎頭變徑、排煙管道、風柜風機及凈化器，也有用凈化一體機的（一體機+排煙管道彎頭即可）再加上安裝所需輔材。正常施工先確定幾個位置，1、風機風柜及凈化器所安裝的位置，2、爐具的位置也是集煙罩的位置（廚房排煙設備的主要作用是將爐具在烹飪過程中產(chǎn)生的油煙、蒸汽及大部分熱氣吸走，排出室內(nèi)），3、管道走向的位置。集煙罩安裝時根據(jù)不同場景設定安裝高度，太低會撞頭，太高吸煙效果不好。風機風柜及凈化器的安裝空間盡量寬敞，這樣安裝會更方便，比較主要的原因是方便以后的維修及清洗。管道根據(jù)設定好的走向安裝盡量減少彎頭的使用，有利于更好的抽排煙效果。一定注意接頭的密封，密封不好的話短期內(nèi)就會出現(xiàn)油污泄漏情況，后期處理是很麻煩的事情，建議用好一點的密封膠。陜西廚房通風排煙工程解決方案
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