酒店廚房設(shè)備：調(diào)理設(shè)備，此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。機械類設(shè)備，這里主要用到的是一些小型的機械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設(shè)備，為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。儲存類酒店廚房設(shè)備有倉庫里的貨架、米面架，各個功能間的的調(diào)料柜、調(diào)理柜、掛墻吊柜。北京五星級酒店食堂廚房設(shè)備報價
商用酒店廚房設(shè)備有些什么？1、清洗消毒類。吃完東西就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房設(shè)備清洗消毒類，主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類工作臺等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。2、存儲類，存儲設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設(shè)備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調(diào)料、原料類的。3、廚房配套設(shè)備，在商用廚房里，常見的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng)，排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池等等，這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。四川星級酒店廚房隔油池設(shè)備清單酒店廚具設(shè)備怎么保養(yǎng)？
商用酒店廚房廚具設(shè)備的選擇標(biāo)準(zhǔn)：1、考慮各方面的成本和費用，在考慮成本時，人們只考慮購買價格是非常不完整的，這會造成很大的后果。綜合考慮問題的方法是從成本的幾個方面考慮：采購價格、安裝成本、運費、保險和包裝成本、修理成本和運營成本等。2、性能與價格成正比，主要取決于廚房設(shè)備的各項技術(shù)指標(biāo)與銘牌上的各項技術(shù)指標(biāo)是否一致，是否符合要求。同時，這取決于技術(shù)指標(biāo)能維持多久，性能和價格成比例。3、確保安全和健康，廚房設(shè)備的安全應(yīng)考慮操作人員是否安全使用，是否有防止事故發(fā)生的保護裝置，如自動停電、自動停機、自動報警、接地線等。在衛(wèi)生方面，烹飪機械應(yīng)采用不會引起有毒物質(zhì)遷移的材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴禁在設(shè)備內(nèi)壁刷鍍鋅板或油漆。
酒店廚房廚具設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)？1、烘箱每天對烘箱表面進行清潔，檢查所有線路是否暢通，保持鏈條與開關(guān)的連接，保證其工作效率。2、爐子每天清洗爐子上的鐵架和不銹鋼鋼板，并經(jīng)常清洗天然氣噴嘴。3、鋼板須每日清潔，剝落板的天然氣噴嘴須定期檢查及保持清潔，而噴頭及天然氣的點火裝置須每15天調(diào)整一次。4、炸鍋每天清潔油爐內(nèi)壁和濾網(wǎng)。每15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點火裝置，檢查排油管裝置。5、每天清理蒸柜內(nèi)壁和隔板。每15天檢查一次蒸汽管道閥門和天然氣與空氣混合裝置。6、冰箱每天保持冰箱內(nèi)外清潔，每7天解凍一次，并不斷檢查電源及溫度控制裝置，以維持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。7、洗碗機每天保持洗碗機內(nèi)外清潔，每30天清理一次內(nèi)部污垢，并經(jīng)常檢查洗滌劑和干燥器的使用情況，以防止異物堵塞。8、每次使用后，應(yīng)徹底清潔其他廚房設(shè)備，定期保養(yǎng)，每月用于齒輪和軸承的油，每3個月進行一次電機維修。酒店廚房設(shè)備安裝要有專業(yè)的技術(shù)人員。
酒店廚房設(shè)備有哪些？儲存類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有倉庫里的貨架、米面架，各個功能間的的調(diào)料柜、調(diào)理柜、掛墻吊柜。儲存類廚房設(shè)備主要用于物料的暫存，其收納和分類存放的作用不容小視。清洗類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有不銹鋼水池、洗菜機、洗米機。清洗類廚房設(shè)備主要用于物料的清洗，只有配備合理，才能有效的提高后廚的食品安全。前加工類廚房設(shè)備：主要設(shè)備有面點類加工機械設(shè)備，粗加工類機械設(shè)備以及操作臺類設(shè)備。面點類加工機械設(shè)備主要有攪拌機、和面機、壓面機、餃子機、饅頭機、酥皮機。酒店餐飲廚房的儲藏設(shè)備分為餐具儲藏室和食品儲藏室。北京五星級酒店食堂廚房設(shè)備報價
酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力。北京五星級酒店食堂廚房設(shè)備報價
酒店廚房廚具設(shè)備有哪些？1、爐具設(shè)備，炒爐是酒店廚房的廚具設(shè)備中比較基礎(chǔ)的之一，咱們平時在酒店的菜單中，看到的許多小炒類菜譜，就需要炒爐。要想做出好菜，好用的爐具設(shè)備，就必不可少。2、蒸柜設(shè)備，酒店廚房中用的第二多的廚具設(shè)備，應(yīng)當(dāng)屬于各式蒸柜了。平時我們吃的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮，都會使用上它。通常酒店的蒸柜裝備，分為燃氣與電磁兩種。3、加工設(shè)備，很多食材，都需要進行加工才能做菜，例如面食、肉類等。這個時候，就需要加工設(shè)備。通常用到的包括和面機、絞肉機等，都是常見的的廚房加工設(shè)備類型。4、洗滌設(shè)備。包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱，在酒店廚房中還應(yīng)該配置消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。北京五星級酒店食堂廚房設(shè)備報價
上海?？凭频暝O(shè)備有限公司位于南京西路993號1903J室，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè)。是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進，追求新型，在強化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時，良好的質(zhì)量、合理的價格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具。?？茝N房設(shè)備自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。