酒店廚房工程的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，具體地講，應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視：廚房的通風(fēng)。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，比較重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。學(xué)校食堂廚房工程要如何設(shè)計(jì)？江西大型酒店廚房熱水工程生產(chǎn)廠家
酒店整體廚房工程方案施工的流程 ：1、調(diào)研了解需求：調(diào)研了解您的整體廚房需求。2、出具廚房設(shè)計(jì)圖紙：廚房設(shè)計(jì)圖紙初稿。3、將圖紙交予客戶確認(rèn)：將圖紙交予客戶確認(rèn)。4、報(bào)衛(wèi)生部門(mén)審批：圖紙確認(rèn)后，將圖紙報(bào)衛(wèi)生部門(mén)審批。5、出具廚房設(shè)備擺放及配套水、電圖：衛(wèi)生部門(mén)審批通過(guò)，出具廚房設(shè)備擺放及配套水、電圖共3套圖紙。6、客戶將設(shè)計(jì)圖紙交給設(shè)計(jì)院，設(shè)計(jì)院將圖紙嵌入施工藍(lán)圖：將設(shè)計(jì)圖紙交給設(shè)計(jì)院，設(shè)計(jì)院將廚房設(shè)計(jì)圖紙嵌入施工藍(lán)圖。7、將廚房設(shè)計(jì)圖紙嵌入施工藍(lán)圖施工方按照藍(lán)圖裝修施工：施工方按照施工藍(lán)圖裝修施工。8、廚房設(shè)備安裝與擺放：施工完畢，進(jìn)行廚房設(shè)備的安裝與擺放。9、廚房設(shè)備試運(yùn)行：設(shè)備安裝擺放完畢，進(jìn)入廚房設(shè)備試運(yùn)行。10、衛(wèi)生部門(mén)核查驗(yàn)收，核發(fā)衛(wèi)生許可證：衛(wèi)生部門(mén)核查驗(yàn)收，驗(yàn)收成功，即核發(fā)衛(wèi)生許可證。11、投入使用運(yùn)營(yíng)：拿到衛(wèi)生許可證，廚房即可正式投入使用運(yùn)營(yíng)。合肥酒店廚房熱水工程報(bào)價(jià)酒店廚房工程和普通居家廚房并不一樣。
酒店廚房工程有哪些注意事項(xiàng)：廚房的通風(fēng)，比較重要的是要使廚房，應(yīng)該保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)，是餐飲行業(yè)發(fā)展之后的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場(chǎng)景。有些只宜將生產(chǎn)的后面的階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒(méi)有必要和盤(pán)托出。
酒店廚房工程設(shè)計(jì)流程與服務(wù)：第1階段 ：設(shè)計(jì)前的服務(wù)工作。1、了解項(xiàng)目的基本類型。2、了解客戶的投資意向。3、了解酒店運(yùn)營(yíng)及管理的要求。第2階段：概念設(shè)計(jì)。根據(jù)第1階段客方提供的資料及酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c(diǎn)，與客方及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整個(gè)酒店酒店廚房的概念設(shè)計(jì)。第3階段：初步方案設(shè)計(jì)。根據(jù)第2階段審核并確定的酒店餐飲體系的架構(gòu)，結(jié)合酒店當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門(mén)的要求，提供各個(gè)酒店廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置設(shè)計(jì)，并協(xié)助業(yè)主通過(guò)衛(wèi)生防疫站的檢驗(yàn)。第四階段：深化設(shè)計(jì)。酒店廚房設(shè)備工程報(bào)價(jià)：依據(jù)客戶明確提出的產(chǎn)品要求，按廚房設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)標(biāo)準(zhǔn)，確定后進(jìn)行合理報(bào)價(jià)。
酒店廚房排煙工程的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成，廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。酒店廚房工程設(shè)計(jì)需要注意什么？南京星級(jí)酒店廚房設(shè)備工程有哪些
酒店廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。江西大型酒店廚房熱水工程生產(chǎn)廠家
酒店廚房工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)：設(shè)備的設(shè)置和布局:大型的飯店酒樓品菜品種類多,數(shù)量大。各類操作間很多。因此盡可能合并各操作間的相同功能，集中生產(chǎn)制作，可以節(jié)省廚房場(chǎng)地、設(shè)備投入和勞動(dòng)力。很大程度上減少基本投資。在廚房設(shè)計(jì)中，必須要保證菜品出品及時(shí)、質(zhì)量?jī)?yōu)良,不能單純追求節(jié)省。首先要配置足夠的加工設(shè)備,原料加工、切配設(shè)備和人員不足,造成半成品供應(yīng)不上將嚴(yán)重影響下面的工作。其次要保證加熱設(shè)備種類和數(shù)量,尤其是烹飪間的炒菜灶,上菜速度能影響到客戶情緒。不利于口碑。江西大型酒店廚房熱水工程生產(chǎn)廠家
上海希科酒店設(shè)備有限公司坐落在南京西路993號(hào)1903J室，是一家專業(yè)的酒店設(shè)備，廚房設(shè)備的銷售，通風(fēng)管道系統(tǒng)工程的設(shè)計(jì)，安裝，設(shè)備維修，服務(wù)，以下限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)：酒店設(shè)備，廚房設(shè)備的生產(chǎn)。如高效節(jié)能爐灶，蒸飯車，中西餐設(shè)備，船用廚房設(shè)備，定制冷庫(kù)，不銹鋼家用櫥柜，光解凈化器等. 公司。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹(shù)立了良好的酒店廚房設(shè)備工程，廚房通風(fēng)工程，不銹鋼家用櫥柜，不銹鋼餐具形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。