低溫蒸汽解凍裝備主要適用于進(jìn)口牛肉四分體低溫高濕解凍、冷凍豬肉低溫高濕解凍、羊肉四分體解凍、驢肉低溫蒸汽解凍裝備。低溫蒸汽解凍裝備特點(diǎn)構(gòu)造簡單大方，實(shí)用性強(qiáng)，時間、溫度可調(diào)控的特點(diǎn)，工作效率高，節(jié)省人工成本，電機(jī)采用變頻調(diào)速電機(jī)，增加了低溫蒸汽解凍裝備電機(jī)的使...

熱泵干燥又稱為除濕干燥，它與傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥的區(qū)別在于空氣循環(huán)方式不同，干燥室空氣降濕的方式也不同。熱泵干燥時空氣在干燥室與熱泵干燥機(jī)間為閉式循環(huán)，它利用熱泵干燥裝置的制冷系統(tǒng)使來自干燥室的濕空氣降溫脫濕，當(dāng)濕空氣流經(jīng)熱泵蒸發(fā)器時，內(nèi)部的低壓制冷劑吸收空氣的熱量由...

干燥裝置的類型有哪些？干燥裝置的類型有：干燥裝置根據(jù)操作壓力、操作方式、傳熱原理、加熱方式、構(gòu)造等的不同可以將干燥裝置歸于不同的類別。干燥裝置按操作壓力可以分為常壓式和真空式兩類;按操作方式可分為間歇操作和連續(xù)操作兩類;按傳熱原理可分為傳導(dǎo)加熱式、對流加熱式、...

真空解凍：利用真空狀態(tài)下，壓力不同，水的沸點(diǎn)不同，水在真空室中沸騰時，形成的水蒸氣遇到溫度更低的凍結(jié)食品時就在其表面凝結(jié)成水珠，蒸汽凝結(jié)時所放出的潛熱，被凍結(jié)食品吸收，使凍品溫度升高而解凍。對于水果、蔬菜、肉、蛋、魚及濃縮狀食品均適用。優(yōu)點(diǎn)：①食品表面不受高溫...

干燥裝置可以使用的領(lǐng)域很普遍的，干燥裝置是指包括干燥機(jī)（干燥器）在內(nèi)的一系列用于對物品進(jìn)行干燥操作的設(shè)備的總稱。它通過對物料中的水份進(jìn)行汽化使之揮發(fā)，從而獲得指定濕含量的固體物料。干燥后不但便于運(yùn)輸和貯存，而且還能防止變形，霉變，龜裂等。因?yàn)樽匀桓稍镞h(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿...

低溫蒸汽真空微波解凍結(jié)合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式，使凍結(jié)食品可以快速解凍，同時避免食品解凍過程中的液汁損失。微波解凍。這種方法是在微波電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫是從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，適合...

蓄冷保溫箱的使用是很有必要的，受今年新病情的影響，我國農(nóng)產(chǎn)品物流遭受了前所未有的挑戰(zhàn)：流通渠道受阻，大量農(nóng)產(chǎn)品滯銷；冷鏈物流設(shè)施不健全，農(nóng)產(chǎn)品損耗大；農(nóng)產(chǎn)品供需信息匹配失衡，銷售通路受阻。表明我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流保鮮領(lǐng)域還存在諸多短板，社會情況將倒逼農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈...

解凍裝備該如何操作？首先將凍肉由人工置于解凍車上或者用導(dǎo)軌懸掛，解凍初期，由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量，導(dǎo)致庫溫降低，當(dāng)庫溫低于工藝設(shè)定值16“C時，蒸汽加熱系統(tǒng)啟動，濕熱蒸汽經(jīng)細(xì)小噴嘴噴出，送風(fēng)管風(fēng)機(jī)迅速將蒸汽在解凍庫循環(huán)加熱庫內(nèi)空氣，用于庫內(nèi)加...

真空解凍設(shè)備的特點(diǎn)：1、采用高效加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上，在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求。2、庫內(nèi)配有除菌消毒裝置，可徹底清理空氣及食品表面細(xì)菌，消除了...

解凍速度的影響：一般家里的冰箱并不具備速凍的條件，用的冷凍都是慢凍。也就是說，肉類在冷凍的過程中，很容易造成細(xì)胞失水，很難避免細(xì)胞被破壞。但是在解凍的時候，這個過程也會反過來，細(xì)胞外面的水分會被慢慢吸收到細(xì)胞里面。所以只要解凍的時間足夠，細(xì)胞還是可以吸收掉冷凍...

干燥裝置的未來發(fā)展將在深入研究干燥機(jī)理和物料干燥特性，掌握對不同物料的比較好操作條件下，開發(fā)和改進(jìn)干燥裝置；另外，大型化、強(qiáng)度、高經(jīng)濟(jì)性，以及改進(jìn)對原料的適應(yīng)性和產(chǎn)品質(zhì)量，是干燥裝置發(fā)展的基本趨勢；同時進(jìn)一步研究和開發(fā)新型高效和適應(yīng)特殊要求的干燥裝置，如組合式...

通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制；而后，只要干燥的外部條件不變，物料的干燥速率和表面溫度即保持穩(wěn)定，這個階段稱為恒速干燥階段；當(dāng)物料濕含量降低到某一程度，內(nèi)部濕分向表面的擴(kuò)散速率降低，并小于表面汽化速率時，干燥速率即主要由內(nèi)部擴(kuò)散速率決定，并隨濕含量的...

真空解凍裝置的組成部分：1、真空解凍箱：解凍箱內(nèi)的真空度是靠真空泵和解凍室的密封決定的。真空解凍裝置中各部件的連接線路、引入箱體的大門等，都應(yīng)有可靠的密封。如果設(shè)計(jì)不正確，密封材料選用不當(dāng)，加工不合適，就很難達(dá)到解凍所要求的真空度。解凍室設(shè)計(jì)為圓形較為合理，受...

真空解凍裝置的原理：真空解凍的原理及特點(diǎn)在低壓下，水在低溫即會沸騰，產(chǎn)生的水蒸氣遇到更低的凍品時，就會在其表面凝結(jié)成水珠，這個過程會放出凝結(jié)熱。該熱量被解凍品吸收，使其溫度升高而解凍。此種解凍方法比空氣解凍法提高效率2~3倍，解凍時間明顯縮短，而且在抽真空、脫...

讓鮮花和水果冷卻保鮮有很多種方法，但比較好用的還是利用真空預(yù)冷機(jī)。真空預(yù)冷機(jī)能讓果蔬和食品快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理，使其迅速冷卻降溫。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點(diǎn)，比如：1、冷卻速度快，只需30左右分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小...

購買真空預(yù)冷裝置應(yīng)該著重看哪些？1、保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。2、降溫迅速：只需20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。一臺好的真空冷卻機(jī)，關(guān)鍵要看降溫速度快不快，這樣可以更好的保留食品的營養(yǎng)價值。3、冷卻均勻：相比傳統(tǒng)慢慢滲透式的冷卻方式...

如何去正確操作真空預(yù)冷裝置？一、操作前先檢測設(shè)備安全：第1次調(diào)試操作前需要檢查設(shè)備是否提供的額定電壓，如設(shè)備是220V的檢測主電源是否有220V電壓，如設(shè)備是380V的電壓時，檢測電壓有無380V電壓，并且還要觀察有無缺相，反相的現(xiàn)象，如有類型情況請換線或者叫...

預(yù)冷裝置的技術(shù)原理：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓條件下，水在100℃沸騰，吸收大量相變所需要的熱量成為水蒸氣；而在2337Pa（真空度為98988Pa）下，水在20℃就可以沸騰蒸發(fā)相變；相應(yīng)在667Pa（真空度為100658Pa）壓力下，水在1℃就可以蒸發(fā)，變成水蒸氣。蔬菜、...

我們都知道新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具有生命力，但在呼吸作用下及其他生理變化持續(xù)進(jìn)行時，新鮮農(nóng)產(chǎn)品會加速老化、萎靡及發(fā)黃。而低溫可以產(chǎn)品劣變的，減緩細(xì)菌滋生。因此，使用真空預(yù)冷機(jī)能發(fā)揮這一特殊功能，從而讓食品起到保鮮作用。同時，在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，...

真空預(yù)冷裝置的基本原理：真空冷卻的失水一般在3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時進(jìn)行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所...

真空預(yù)冷裝置的裝置基本構(gòu)成：真空預(yù)冷機(jī)裝置由真空處理室、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)四部分組成。這都是真空預(yù)冷機(jī)裝置的主要部件。真空處理室是真空處理箱，通常分為管式和箱式。內(nèi)部材料由304不銹鋼根據(jù)冷卻物品的性質(zhì)制成，外層采用強(qiáng)度高的矩形鋼管和槽鋼焊接而成，噴...

真空預(yù)冷裝置選型有何參考標(biāo)準(zhǔn)？1、真空預(yù)冷機(jī)連體與分體真空預(yù)冷機(jī)由真空箱體、主機(jī)、室外冷凝器（水冷/風(fēng)冷可選）組成，主機(jī)由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。當(dāng)真空箱體大于2m3，其主機(jī)與真空箱體若設(shè)計(jì)為連體結(jié)構(gòu)其體積龐大，一般采...

真空預(yù)冷裝置的裝置基本構(gòu)成：真空預(yù)冷機(jī)裝置由真空處理室、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)四部分組成。這都是真空預(yù)冷機(jī)裝置的主要部件。真空處理室是真空處理箱，通常分為管式和箱式。內(nèi)部材料由304不銹鋼根據(jù)冷卻物品的性質(zhì)制成，外層采用強(qiáng)度高的矩形鋼管和槽鋼焊接而成，噴...

我們都知道新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具有生命力，但在呼吸作用下及其他生理變化持續(xù)進(jìn)行時，新鮮農(nóng)產(chǎn)品會加速老化、萎靡及發(fā)黃。而低溫可以產(chǎn)品劣變的，減緩細(xì)菌滋生。因此，使用真空預(yù)冷機(jī)能發(fā)揮這一特殊功能，從而讓食品起到保鮮作用。同時，在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，...

真空預(yù)冷裝置的裝置基本構(gòu)成：真空預(yù)冷機(jī)裝置由真空處理室、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)四部分組成。這都是真空預(yù)冷機(jī)裝置的主要部件。真空處理室是真空處理箱，通常分為管式和箱式。內(nèi)部材料由304不銹鋼根據(jù)冷卻物品的性質(zhì)制成，外層采用強(qiáng)度高的矩形鋼管和槽鋼焊接而成，噴...

真空預(yù)冷裝置對于果蔬的作用是什么？果蔬采收后一般需要用冷卻方法去除其田間熱、抑制其呼吸熱，熟食品離開炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫或運(yùn)輸之前，通常稱為預(yù)冷?？焖兕A(yù)冷除去田間熱和抑制呼吸熱，是易腐生鮮果蔬保鮮的重要的加工工序...

真空預(yù)冷裝備的類型：真空預(yù)冷裝備按照預(yù)冷室形式可分為圓筒式箱體和方形箱體兩種。真空預(yù)冷裝備由國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心與煙臺睿加節(jié)能科技有限公司共同研制，按照預(yù)冷室形式可分為圓筒式箱體和方形箱體兩種。真空預(yù)冷裝備主要適用于表面積比較大的葉菜類。使用方式...

真空預(yù)冷裝置對于果蔬的作用是什么？果蔬采收后一般需要用冷卻方法去除其田間熱、抑制其呼吸熱，熟食品離開炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫或運(yùn)輸之前，通常稱為預(yù)冷?？焖兕A(yù)冷除去田間熱和抑制呼吸熱，是易腐生鮮果蔬保鮮的重要的加工工序...

壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置的特性：1.應(yīng)用范圍廣（適合于各種果蔬的預(yù)冷）；2.可移動；3.預(yù)冷速度快（預(yù)冷時間只為冷風(fēng)庫預(yù)冷時間的。4.尺寸、功能皆可定制，選擇靈活；單次預(yù)冷量調(diào)節(jié)范圍廣；安裝使用方便（使用時放在露天，接通電源即可）；5.質(zhì)量可靠（預(yù)冷速度均勻，不...

壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置的應(yīng)用：在預(yù)冷變溫貯藏區(qū)設(shè)置有加濕噴嘴，所述加濕噴嘴通過水泵與水箱連通，所述水泵與微電腦控制器連接。在預(yù)冷變溫貯藏區(qū)設(shè)置用于監(jiān)測預(yù)冷變溫貯藏區(qū)溫度的外溫度傳感器和用于測量貯藏果蔬溫度的內(nèi)溫度傳感器，在預(yù)冷變溫貯藏區(qū)還設(shè)置用于測量預(yù)冷變溫貯...