1.面點房功能：用于中式面點的制作。設備：、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、七星蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。2.中餐廚房功能：用于中式菜肴的制作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。設備：冰箱、、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、、萬能蒸烤箱用軟水機等。3.涼菜間功能：用于涼菜的制作。設備：冰箱、柜子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、、制冰機用濾水器等。用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。4.蔬果/肉類粗加工間功能：蔬果類和肉類的初步加工。設備：水池、、等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區(qū)要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。5.西餅房和裱花間功能：主要用于酥、派、塔、曲奇、餅干、泡芙、果凍、慕斯等西餅類制作和裱花裝飾。設備：水池、冰箱、柜子、、醒發(fā)箱、攪拌機、打粉機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺面雪柜、奶油打蛋機、巧克力融化器等。6.西餐廚房功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。 廚具選購遵循的原則：1、衛(wèi)生的原則。2、防火的原則。3、方便的原則。4、美觀的原則?；莩菂^(qū)工程款商用廚房設備供應商
現(xiàn)在的餐飲業(yè)不該用洗碗機？有沒有必要采購洗碗機設備呢？首先，如果不采購洗碗機設備，洗碗工作肯定是人工清洗完成，然而美食廣場大多數(shù)就餐人數(shù)多，就餐時間集中，清洗量比較大，同時對于洗碗工作人員而言，工作勞動強度比較大。近年來，洗碗工工種從業(yè)者大多數(shù)年齡比較大，而且市場從業(yè)者越來越少，招聘難度也比較大。洗碗工越來越難招，并且人工成本越來越高。人工洗碗的過程也會出現(xiàn)很多不可控因素，自身素質(zhì)、其工作狀態(tài)、洗滌劑濃度、水溫變化及水質(zhì)等，在清洗結(jié)束后還有擦干過程，可能會出現(xiàn)沒有完全擦干的現(xiàn)象，甚至是抹布換洗不及時會導致餐具在擦干過程中再次污染，而商用洗碗機可以避免這些問題的發(fā)生。我們認為美食廣場購買洗碗機是非常有必要的：。 博羅透明式商用廚房設備歡迎選購廚房設備可分為自動烹飪設備、無人照料設備、預烹飪設備、櫥柜。
食堂廚房設備采購，需要注意的事項有哪些？炊事機械設備：廚房設備還需要用到一些小型的機械類設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。消毒設備：不論是食堂還是外部聯(lián)合配送餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機……進餐用具主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。排煙系統(tǒng)：由于灶具設備在烹調(diào)時會產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。
酒店廚房廚具安全知識1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。5、廚房內(nèi)的電器設施應嚴格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排系統(tǒng)的排罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油凈化器、隔油池等。
隨著餐飲行業(yè)的迅速崛起，一個好的商用廚房就顯得越來越重要了。選擇哪些商廚房設備就成了個難題，設備選多了用不著浪費資源，設備選少了又耽誤工作。商用廚房設備里的灶具不同于一般家庭使用的燃氣灶。商用灶具現(xiàn)在一般是配有微晶面板爐頭，一體壓成不銹鋼機身，配有智能控制系統(tǒng)、防水、防電、防干燒的爐灶。商用燃氣灶也是同樣的道理不過爐頭采用的是電子火花打火，不論是商用燃氣爐還是商用電磁爐他們都具備了火力猛、堅固耐用、易于清潔的特點。商用的一般有單頭單尾大炒灶、單頭雙尾大炒灶、雙頭雙尾大炒灶、大鍋灶、煮面爐、蒸箱等。廚房之內(nèi)我們一般又很多物品需要歸置，放到的位置。所以就需要用到工作臺，首先必不可少的便是冷藏冷凍工作臺，有了它桌面上可以擺方案板、食材、鍋碗瓢盆等，冰箱內(nèi)部還可以擺放冷凍的蔬菜、肉類、熟食等。再然后就是單層、雙層、三層置物架、以及不銹鋼工作臺、筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設備。 選商用火鍋電磁爐這幾點要牢記：一、查看電磁爐的保護功能，二、選擇合適的功率，三、檢查電磁爐外觀。廣東定制商用廚房設備
餐飲業(yè)隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，廚房設備的智能化、自動化在餐飲行業(yè)也有了充分體現(xiàn)。惠城區(qū)工程款商用廚房設備供應商
4D食品安全現(xiàn)場管理體系的是怎么樣的?衛(wèi)生無死角1、廚房隨時參觀，員工自動自發(fā)的保持衛(wèi)生六、員工管理1、責任明確到人，不再出現(xiàn)扯皮。2、員工工作環(huán)境整齊有序、員工生活環(huán)境干凈整潔，員工流失減少。3、通過4D導入，發(fā)現(xiàn)管理層的優(yōu)勢和短板，鍛煉管理干部。全員上下擰成一股繩，共同圍繞一個目標去做一件事情，提高團隊凝聚力。提升營業(yè)額1、廚房參觀，放心用餐，客戶傳播客戶。2、宴會型酒店，顧客參觀廚房，增加單桌銷售額建造4D廚房的好處:一、對企業(yè)的好處。1、延長酒店裝飾壽命。2、杜絕庫存積壓，有效控制成本，提升利潤。3、改善繁瑣的管理方式，提高工作效率。4、塑造企業(yè)的品牌，提升企業(yè)形象。5、完善酒店管理系統(tǒng)。二、對員工的好處。1、工作生活環(huán)境的徹底改善。2、掌握新的環(huán)境徹底改善方法。3、員工的能力持續(xù)提高。4、更多的晉升機會。三、對顧客的好處。1、有良好的就餐環(huán)境。2、吃新鮮的食材，安全健康美味的菜品。3、享受質(zhì)量的服務。 惠城區(qū)工程款商用廚房設備供應商
深圳全廚通實業(yè)有限公司是一家一般經(jīng)營項目是：投資興辦實業(yè)（具體項目另行申報）；餐飲酒店廚房工程設計、上門安裝、維護；酒店用品設備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營進出口業(yè)務；經(jīng)營電子商務；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開發(fā)；餐飲廚房通風排煙系統(tǒng)、制冷設備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機設備的研發(fā)與銷售、智能廚房設備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機電設備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設計及施工；勞務分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設計施工，室內(nèi)外裝飾工程設計施工、廣告牌工程設計施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設計制作施工，鐵藝制品設計制作施工，園林綠化工程設計施工，機電設備安裝工程，安防工程設計施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門窗設計施工，水電安裝工程設計施工，智能建筑弱電工程設計施工，保潔服務，圖文設計制作，銷售建筑裝飾材料、五金機電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。深圳全廚通實業(yè)擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供商用廚房工程，食堂廚房設備，廚房整套設備，商用廚具廠家。深圳全廚通實業(yè)繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。深圳全廚通實業(yè)始終關(guān)注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使深圳全廚通實業(yè)在行業(yè)的從容而自信。