企業(yè)工廠食堂廚房工程一、衛(wèi)生原則1、企業(yè)工廠食堂廚房工程設(shè)計(jì)的裝飾材料應(yīng)色彩素雅,表面光潔,易于清洗為主。學(xué)校食堂廚房工程:一、衛(wèi)生安全原則首先在設(shè)備選擇上要安全、節(jié)能、堅(jiān)固、實(shí)用、易操作、方便清洗。機(jī)關(guān)單位廚房工程:一、分區(qū)操作原則1、整個(gè)廚房要采用分區(qū)操作,加工區(qū)與輔助區(qū)要分離:即庫(kù)房、員工設(shè)施...方案詳情立即咨詢醫(yī)院食堂廚房工程一、衛(wèi)生選擇原則1、廚房位置應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的...方案詳情立即咨詢幼兒園食堂廚房工程設(shè)計(jì)原則1、幼兒園廚房應(yīng)該包括主副食加工間、主食庫(kù)、副食庫(kù)、冷藏室、配餐間、消毒間...方案詳情立即咨詢連鎖餐飲廚房工程設(shè)計(jì)原則1、廚房和飲食制作間的熱加工間機(jī)械通風(fēng)的換氣量宜熱平衡計(jì)算,計(jì)算排風(fēng)量的65%...方案詳情立即咨詢酒店明檔4D廚房工程設(shè)計(jì)原則1.抽排風(fēng)注意事項(xiàng)開放式廚房必須保證良好的自然通風(fēng),同時(shí)應(yīng)安裝排氣扇,廚房?jī)?nèi)。如果你正在為如何解決專業(yè)的餐飲方案而煩惱,不妨聯(lián)系深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司。專業(yè)的事要找專業(yè)的人做!福田區(qū)企業(yè)食堂廚房設(shè)計(jì)工程
在設(shè)計(jì)明檔廚房規(guī)劃的常見問題有哪些?一、什么是明檔廚房餐飲模式?所謂明檔廚房,通俗來講就是“透明的廚房”其通過,嵌套三面、或四面的透明玻璃。讓廚房?jī)?nèi)的各類工作場(chǎng)景盡收眼中。讓用戶放心就餐。二、明檔廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的要求有哪些?1、符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃建設(shè)要求;2、符合食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要求;3、符合明檔廚房衛(wèi)生環(huán)境要求:4、墻面建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)為;5、透明玻璃上方安裝實(shí)況屏幕等。三、明檔廚房需要配套哪些廚房設(shè)備?打造明檔廚房,是餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)的新模式。用到清一色的明檔廚房設(shè)備,包括有電磁明檔燉鍋、電磁明檔大炒爐、電磁煮面組合爐、電磁單缸炸爐、電扒爐、電磁煲仔爐等,具體的設(shè)備配套根據(jù)用戶的經(jīng)營(yíng)特色、成本預(yù)算決定。以上內(nèi)容便是關(guān)于明檔廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的常見問題講解,深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司是以整體商用廚房工程方案解決的公司,專注明檔廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)、明檔廚房設(shè)備配套、明檔廚房維護(hù)管理在內(nèi)的整套服務(wù)體系。關(guān)于餐飲明檔廚房設(shè)計(jì)詳細(xì)內(nèi)容資料,歡迎咨詢我們。福田區(qū)商用智能廚房設(shè)計(jì)廠家廚房排煙系統(tǒng)要點(diǎn):在設(shè)計(jì)管道時(shí)要留有安裝、維修的空間,管道應(yīng)盡量集中平行安裝,減少交叉。
什么是中央廚房所謂中央廚房?是將菜品用冷藏車配送,全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是,除了毛肚、鴨腸等干貨外,所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用中央廚房配送后,比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間,采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé),半成品和調(diào)好的調(diào)料一起,用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式,趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。中央廚房有哪些優(yōu)勢(shì)在餐飲標(biāo)準(zhǔn)化,提高生產(chǎn)效率、節(jié)約成本方面,中央廚房有著巨大的優(yōu)勢(shì),一方面是原料成本,中央廚房通過大批量進(jìn)貨減少中間環(huán)節(jié),使產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。集中加工提高了原料綜合利用能力,邊角余料可以通過再加工進(jìn)行使用,減少浪費(fèi),從而降低成本。另一方面是人力資源成本,中央廚房的設(shè)置,使經(jīng)營(yíng)點(diǎn)縮小后廚面積或取消了自有廚房,不僅可以改善環(huán)境,而且還擴(kuò)大了店堂面積,減少勤雜人員。例如,某一連鎖餐飲企業(yè),沒有建立中央廚房之前,每個(gè)分店后廚至少要有8人,如開10家分店共需80人。中央廚房的員工約30人,平均到各店,單個(gè)連鎖店的后廚只有4-5人,有效節(jié)約了人力資源的成本。
中央廚房設(shè)計(jì)原則是怎樣的?原則一:空間決定形式原則依據(jù)空間大小決定廚房形式廚房依據(jù)空間的大小,可分為I字型、L字型、凹字型與中島型。I字型廚房直線式的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單明了,通常需要面積7平方米,長(zhǎng)度為2米的空間。只要依照使用者的習(xí)慣將烹調(diào)設(shè)備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可,也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉,改為吧臺(tái)形式的矮柜,如此便可形成半開放式的空間,增加使用面積。L字型廚房的兩邊至少需要,其特色就是將各項(xiàng)配備依據(jù)烹調(diào)順序置于L型的兩條軸線上。但為了避免水火太近,造成作業(yè)上的不便,將冰箱與水槽并排于一直線,而爐具則置于另一軸線。如果想要在烹調(diào)上更加便利,可以在L型轉(zhuǎn)角靠墻的一面加裝一個(gè)置物柜,既可增加收藏物品的容量,也不占用平面空間;中央廚房設(shè)計(jì)裝修規(guī)則有:在廚房里干活時(shí),作平臺(tái)的高度對(duì)防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身能起到?jīng)Q定性作用。當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間地保持屈體向前20傾斜度時(shí),將對(duì)腰部產(chǎn)生極大的負(fù)荷,日積月累,腰疼也將伴隨而來。所以,一定要依身高來決定平臺(tái)的高度。廚房設(shè)備所用的材料,必須考慮設(shè)備的操作和使用不會(huì)對(duì)食品造成直接或間接污染。
商用廚房設(shè)計(jì)-廚房排煙管道管道路徑設(shè)計(jì)要留有余地后廚排煙通風(fēng)系統(tǒng)隨著時(shí)間加長(zhǎng),風(fēng)機(jī)葉片和管道內(nèi)會(huì)積累油漬和灰塵,阻力加大,油煙和鮮風(fēng)的效率都會(huì)下降。因此,前期就要考慮到系統(tǒng)功能下降,適當(dāng)留有余量,設(shè)計(jì)管道時(shí)計(jì)算截面要稍大一些。同時(shí),排油煙的管道與抽送風(fēng)的管道也要有所區(qū)別。根據(jù)多年設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際效果累計(jì),發(fā)現(xiàn)管道的形狀有不同的特點(diǎn)。同樣的截面,圓管省材料,壓力損失小,受力不均勻也不易變形,不容易產(chǎn)生噪聲。但是,圓形管件制作復(fù)雜,銜接、密封性、安裝不如方管方便,還受到安裝控件凈高的限制,占用室內(nèi)凈高比方管大。同樣的截切面矩形管越扁,板材用量就越多,壓力損失也就越大,四角產(chǎn)生的渦流加大了壓力損失,這也是產(chǎn)生噪聲的原因。因此,在空間允許的條件下盡量使用相同的截面管道。商用廚房設(shè)計(jì)-廚房排煙管道設(shè)計(jì)要點(diǎn)在設(shè)計(jì)管道時(shí)要留有安裝、維修的空間,管道應(yīng)盡量集中平行安裝,減少交叉。管道要與墻、梁、柱之間留有安裝維修的空間。排煙方向要根據(jù)實(shí)際主要風(fēng)向設(shè)計(jì)油煙排風(fēng)口的朝向。管道要盡量避開頂風(fēng)的季風(fēng)方向,以避免開機(jī)排煙時(shí)逆風(fēng)阻力加大,以及關(guān)機(jī)時(shí)室內(nèi)灌風(fēng)和雨雪飄入。商用廚房油煙排放量巨大。廚房工程需要提條件是:符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保等部門的有關(guān)規(guī)定。單位食堂廚房設(shè)備的工程布置具體該怎么做?商用智能廚房設(shè)計(jì)價(jià)格
商用廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理,方便實(shí)用,節(jié)省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善。福田區(qū)企業(yè)食堂廚房設(shè)計(jì)工程
商用廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)提示商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業(yè)用的廚房,這類廚房的特點(diǎn)就是為大眾提供餐飲,因此在廚房的布局和功能上都與家庭使用的廚房有很大的差別,那么商用廚房怎么設(shè)計(jì)?商用廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)商用廚房顧名思義,商用廚房當(dāng)然是經(jīng)商做生意的人所需要的。商用廚房一般由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確,協(xié)調(diào)一致,承擔(dān)企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作。一般稍微大一點(diǎn)的酒店餐廳都會(huì)設(shè)置一個(gè)功能齊備的中央廚房。廚房的工作區(qū)域一般劃分為庫(kù)房、粗加工區(qū)、主副加工區(qū)、涼菜區(qū)、備餐區(qū)、洗碗?yún)^(qū)??臻g比較大的廚房,可以將各個(gè)區(qū)域劃分工作間,特別是主食、涼菜、清洗碗筷、粗加工區(qū)分開。將出餐口與收餐口的路徑分開,只有合理的劃分區(qū)域,才能減少無(wú)效的勞動(dòng),提高工作效率。福田區(qū)企業(yè)食堂廚房設(shè)計(jì)工程
深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司是一家一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是:投資興辦實(shí)業(yè)(具體項(xiàng)目另行申報(bào));餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門安裝、維護(hù);酒店用品設(shè)備零售、批發(fā);禮品策劃、銷售;國(guó)內(nèi)貿(mào)易;經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù);經(jīng)營(yíng)電子商務(wù);房屋租賃;室內(nèi)裝飾;軟件開發(fā);餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫(kù)的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售;建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工;模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工;勞務(wù)分包;建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝;施工總承包、專業(yè)承包,市政工程施工,建筑工程設(shè)計(jì)施工,室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工,展柜貨架制作施工,不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工,鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工,園林綠化工程設(shè)計(jì)施工,機(jī)電設(shè)備安裝工程,安防工程設(shè)計(jì)施工,土石方工程,鋼結(jié)構(gòu)工程,門窗設(shè)計(jì)施工,水電安裝工程設(shè)計(jì)施工,智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工,保潔服務(wù),圖文設(shè)計(jì)制作,銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。深圳全廚通實(shí)業(yè)作為一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是:投資興辦實(shí)業(yè)(具體項(xiàng)目另行申報(bào));餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門安裝、維護(hù);酒店用品設(shè)備零售、批發(fā);禮品策劃、銷售;國(guó)內(nèi)貿(mào)易;經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù);經(jīng)營(yíng)電子商務(wù);房屋租賃;室內(nèi)裝飾;軟件開發(fā);餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫(kù)的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售;建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工;模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工;勞務(wù)分包;建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝;施工總承包、專業(yè)承包,市政工程施工,建筑工程設(shè)計(jì)施工,室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工,展柜貨架制作施工,不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工,鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工,園林綠化工程設(shè)計(jì)施工,機(jī)電設(shè)備安裝工程,安防工程設(shè)計(jì)施工,土石方工程,鋼結(jié)構(gòu)工程,門窗設(shè)計(jì)施工,水電安裝工程設(shè)計(jì)施工,智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工,保潔服務(wù),圖文設(shè)計(jì)制作,銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品的企業(yè)之一,為客戶提供良好的商用廚房工程,食堂廚房設(shè)備,廚房整套設(shè)備,商用廚具廠家。深圳全廚通實(shí)業(yè)不斷開拓創(chuàng)新,追求出色,以技術(shù)為先導(dǎo),以產(chǎn)品為平臺(tái),以應(yīng)用為重點(diǎn),以服務(wù)為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值,提供更優(yōu)服務(wù)。深圳全廚通實(shí)業(yè)始終關(guān)注建筑、建材行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求,提高產(chǎn)品價(jià)值,是我們前行的力量。