不銹鋼餐具的選購標準：1、較好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼制品。街上有很多那種地攤貨，老板經(jīng)常會打著很低的價格來吸引消費者，事實上，那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不銹鋼制品是不會那么便宜的，因為產(chǎn)品的價格都是根據(jù)制作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的“...

大家經(jīng)常有在超市看到熟食保鮮柜，款式也有分很多種類的，熟食保險柜的特點：1、冷柜結(jié)構(gòu)緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派，具有歐式風(fēng)格；2、開放式展示：時尚、方便、簡約，保鮮、展示兩不誤；3、柜內(nèi)采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品；4、側(cè)板為注塑一...

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,保鮮柜做為經(jīng)營食品,餐飲等商家等的必需的商用冷柜,也為家庭食品等保鮮提供了便利!生活中選購一臺稱心如意的保鮮柜應(yīng)注意哪些事項啦?購買前的應(yīng)該考慮自己的實際進行咨詢：消費者在購買保鮮柜前易受廣告等的影響,不根據(jù)自己的實際隨心所欲的買,買后又后...

不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法：1、注意不要劃傷外觀，不要用粗糙鋒利的材料擦洗不銹鋼表面，尤其是鏡面的，要柔軟，不易掉布擦洗，砂鋼和拉絲外觀，要順著線條擦拭，否則很容易出現(xiàn)刮花。2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和研磨材料，防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼表面。...

不銹鋼廚房設(shè)備一般分為：(1).儲藏設(shè)備，是指不銹鋼廚房設(shè)備中的各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。它分為食品儲存和器皿儲存兩部分；食品儲存分為冷藏和非冷藏儲存。冷藏是通過廚房的冰箱、冰箱等設(shè)備實現(xiàn)的。(2).調(diào)理設(shè)備主要是調(diào)理臺面、整理、切菜、配料、調(diào)制工...

廚房排煙工程的設(shè)計要點有哪些？在餐飲業(yè)中，廚房排煙工程是一項非常重要的工作，可以保證良好的廚房環(huán)境，防止廚房污染對食品質(zhì)量和人員健康的影響。為了設(shè)計出高效的廚房排煙系統(tǒng)，需要考慮以下幾個要點：1、廚房排煙系統(tǒng)的規(guī)劃：首先，需要對廚房進行規(guī)劃，確定幾個煙道的位置...

多用切菜機外觀設(shè)計美觀大方：在購買前要仔細觀察產(chǎn)品的外形和顏色是否漂亮新穎、色彩搭配合理和諧（包括產(chǎn)品包裝盒），同時還要注意查看其外表面有無劃痕或破損現(xiàn)象（特別是塑料件）。因為如果外觀不美觀或存在明顯瑕疵的話就會嚴重影響產(chǎn)品的整體形象和價值感！此外還要檢查是否...

不銹鋼燃氣灶的優(yōu)勢：1.不銹鋼燃氣灶面板具有防銹、耐腐蝕性能。如果廚房灶臺經(jīng)常是潮濕、酸、堿、鹽環(huán)境很容易造成一些面板的燃氣灶氧化、腐蝕、生銹。而201、304不銹鋼相對防護性能好。2.不銹鋼燃氣灶面板如果被擠壓或受到猛烈撞擊而不會對燃氣灶的使用造成影響，較壞...

陳列柜的注意事項：1、陳列柜四面為冷凝機吸風(fēng)口，應(yīng)保持其區(qū)域清潔干凈，避免灰塵飄揚，影響制冷效果。2、存入超市陳列柜內(nèi)的物品，其溫度不應(yīng)高于環(huán)境溫度。3、食品必須井然有序地放在柜內(nèi)且食品之間保持一定的空隙，以免影響冷氣流通。4、存入超市陳列柜內(nèi)的物品，其溫度不...

絞肉機的使用方法：沖洗：每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內(nèi)外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。安裝：不少人喜歡在每次絞肉...

怎樣正確使用切片機？1.冷凍肉切前必須醒肉：使用切片機時，冷凍肉需要從冰箱中取出，直到溫度上升到-3℃~-6℃。這個溫度是冷凍肉切片的較佳溫度。肉不能含有骨頭，以免損壞刀片；用壓肉板壓緊，壓緊！冷凍肉不易過硬，否則會造成肉片碎裂斷裂，冷凍肉切片機走路不順暢等現(xiàn)...

保鮮冷柜：市場上的保鮮冷柜可以分為風(fēng)冷敞開式保鮮冷柜和直冷玻璃門式保鮮冷柜，其作用是通過降低溫度，讓食超市保鮮冷柜品內(nèi)部細菌減慢活動速度，起到延長保質(zhì)期作用的。市場上出現(xiàn)較多的是熟食保鮮冷柜，鮮肉保鮮冷柜，酸奶保鮮冷柜以及凈菜保鮮冷柜。如何選購保鮮柜？保鮮柜哪...

不銹鋼廚具設(shè)備雖然不容易生銹，可是也不可以長期置放食用鹽、醋、生抽等調(diào)味品，是因為這種調(diào)味品中包括很多電解質(zhì)，若是置放長時間的話，不銹鋼當(dāng)中不一樣的金屬材料中因為電解質(zhì)的作用會組成一個原電池反應(yīng)，造成化學(xué)變化，造成不銹鋼也會生銹，甚至可以使危害人體健康的元素被...

不銹鋼廚房設(shè)備有哪些？食品加個機械、隨著廚房操作需要及我國制造業(yè)的不斷發(fā)展，目前廚房生產(chǎn)加工中一出現(xiàn)大量食品加工設(shè)備，比如：攪拌機、和面機、壓面機、醒發(fā)箱、切片機、切菜機、土豆脫皮機、殺魚機、鋸骨機、切碎機、拌餡機、包子機、餃子機、絞肉機、淘米機、豆?jié){機、榨汁...

餐飲通風(fēng)排煙系統(tǒng)的組成和計算：餐廳通風(fēng)換氣效果差，室內(nèi)空氣往往伴隨著很多污染。尤其是火鍋店、燒烤店等重油煙場所。餐廳人流量大，座無虛席，在相對密閉空間下，室內(nèi)二氧化碳濃度也隨之增高，同時空氣中還會伴有細菌、病毒、病原體以及裝修留下的甲醛、苯等污染物，容易引起身...

不銹鋼廚具怎樣使用才正確？不銹鋼產(chǎn)品因為不易生銹體積輕，耐摔耐用等特點，被普遍應(yīng)用于生活中。廚具就是其中一種，雖然有這么的優(yōu)點，但是在使用的過程當(dāng)中還得注意使用方法及保養(yǎng)。針對于不粘鍋的小常識：熱鍋冷油，生姜擦熱鍋，不銹鋼鍋具有不粘功能，掌握溫度很關(guān)鍵，當(dāng)鍋具...

如何選購保鮮柜？保鮮柜哪種好？開箱檢查：通過開箱檢查可以對照開箱單清點附件是否齊全,檢查電源的電壓是否符合要求,如果用戶使用地方電壓不穩(wěn)定配備穩(wěn)壓器,否則會影響產(chǎn)品的使用,除此之外還應(yīng)檢查所用電表.開關(guān).插座.電源線徑等是否符合要求,較后是對保鮮柜進行試運行,...

定制餐飲廚房排煙系統(tǒng)方案，提高工作效率。在餐飲業(yè)中，廚房排煙系統(tǒng)是一個必不可少的部分。一個高效的排煙系統(tǒng)不只能保證良好的工作環(huán)境，也能提高廚房工作效率。然而，每個餐廳的廚房排煙需求都不同，因此需要定制化的排煙系統(tǒng)方案。廚房排煙系統(tǒng)方案采用較先進的技術(shù)和材料，可...

飯店防排煙管道的選材和安裝：廚房煙道裝置時必定要注意施工細節(jié)，在裝置時，建議煙管道越短越好。雖然能夠在窗戶上開孔排煙，可是如果排煙管末端是金屬原料的，并且開的洞太小，金屬導(dǎo)熱后就會引起玻璃炸裂，會傷到人。且煙管通向窗外，強勁的北風(fēng)對著吹會導(dǎo)致油煙倒灌。較好將管...

彩色不銹鋼板的優(yōu)點：1、是室彩色不銹鋼板的表面花紋立體而豐富。使用先進的設(shè)備和加工工藝能在彩色不銹鋼板表面上蝕刻出凹凸有感、紋理清晰、緊密度的立體花紋圖案，結(jié)合各種色彩，充滿了現(xiàn)代時尚潮流的藝術(shù)感，活躍了廚房中氣氛。2、彩色不銹鋼板改變了木質(zhì)板材給人們的不堅固...

保持不銹鋼廚具的清潔。下面將來介紹一些小竅門：1、將不銹鋼廚具洗凈，再用橘子皮擦拭。2、把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內(nèi)，再倒入清潔劑擦拭，就很容易清洗干凈。3、不銹鋼廚具使用時間過長，會出現(xiàn)黑色污漬，用洗滌劑也洗不凈。這時可以將牙膏擠在濕布上擦拭，就能快捷地除去污...

廚房通風(fēng)工程排煙管道非常重要，設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房通風(fēng)工程排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：1、由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，造成氣流不通暢。2、不同樓層的油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，...

如今廚房電器銷售市場上售賣的燃氣灶具以鋼化玻璃面板、不銹鋼面板兩種材質(zhì)居多。鋼化玻璃燃氣灶顯得大氣、美觀，表面易清潔；不銹鋼燃氣灶耐高溫、耐腐蝕、耐撞擊也非常不錯。我個人覺得從安全性能、耐用性，面板安全性考慮，家庭還是選實用型的不銹鋼燃氣灶好過鋼化玻璃燃氣灶。...

不銹鋼餐具的選購標準：餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的是用不銹鋼生產(chǎn)的餐具，代號前面的數(shù)字表示含鉻量，后面的數(shù)字則表示鎳含量，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不含鎳。在選購的時候應(yīng)特別注意以下內(nèi)...

如今廚房電器銷售市場上售賣的燃氣灶具以鋼化玻璃面板、不銹鋼面板兩種材質(zhì)居多。鋼化玻璃燃氣灶顯得大氣、美觀，表面易清潔；不銹鋼燃氣灶耐高溫、耐腐蝕、耐撞擊也非常不錯。我個人覺得從安全性能、耐用性，面板安全性考慮，家庭還是選實用型的不銹鋼燃氣灶好過鋼化玻璃燃氣灶。...

全自動和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合，還可以打蛋，拌餡。有正反轉(zhuǎn)精裝和面機、簡裝和面機、和面攪拌機、強力和面機、雙速雙動和面機等。雙動雙速和面機是采用皮帶、鏈條和鏈條傳動變速，和面桿攪拌桶同時作旋轉(zhuǎn)運動。和面機屬于面食機械的一種，...

不銹鋼冷藏保鮮工作臺的保養(yǎng)方法，1、如果存放的物品不多，可以在不銹鋼冷藏保鮮工作臺里面，使用方法里面放置一個稍大的盛有鹽水的飲料瓶，這樣可以達到均衡柜子內(nèi)部溫差，從而減少壓縮機的開停機次數(shù)，延長壓縮機的使用壽命。2、冷凝器如果的翅片式的要每隔一個月左右用毛刷清...

和面機有臥式和立式兩種結(jié)構(gòu)：（1）臥式和面機攪拌器回轉(zhuǎn)軸處于水平位置，其結(jié)構(gòu)簡單，造價低廉，卸料，清洗，維修方便，可與其他設(shè)備完成連續(xù)式生產(chǎn)，但占地面積較大，這類機器生產(chǎn)能力范圍大，是國內(nèi)大量生產(chǎn)和各食品廠應(yīng)用較普遍的一種和面設(shè)備。（2）立式和面機結(jié)構(gòu)：立式和...

絞肉機使用有哪些注意事項？1：收到絞肉機使用之前先清洗絞肉機。2：使用磨粉頭功能時，裝上磨粉頭之后先不要放食材，就空轉(zhuǎn)搖桿，2個磨粉頭會相互磨合產(chǎn)生金屬碎末，等轉(zhuǎn)一回不產(chǎn)品金屬粉末就可以正常使用了。產(chǎn)品磨粉的原理就如古時候石磨磨粉，原滋原味。3：每次使用完絞肉...

關(guān)于不銹鋼廚房設(shè)備的一些常識：1.在清洗不銹鋼廚房設(shè)備時，盡量不要使用一些堿性強的洗潔精，因為這些清洗劑容易與不銹鋼材料產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，容易破壞不銹鋼材料表面的防腐層；還有某些清洗工具，可能會傷害到不銹鋼廚房設(shè)備的表面導(dǎo)致出現(xiàn)劃痕。2.盡量不要用不銹鋼產(chǎn)品熬傳統(tǒng)...