隨著人們口味的升級(jí)，中餐飲食已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在人高口味的追求了，西餐成了人們的推崇，西餐主要特點(diǎn)是，主料突出，形色美觀，營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)受到人們的喜歡，好的西餐來源于好的西餐廳廚房設(shè)計(jì)，那么西餐廳廚房設(shè)計(jì)要求是特別重要的，下面一廚一幫廚房設(shè)備網(wǎng)的小編就給你詳細(xì)的介紹一下西餐廳廚房設(shè)計(jì)都有哪些要求，以及提供西餐廳廚房設(shè)計(jì)圖供你參考哦！一、西餐廳廚房設(shè)計(jì)——功能區(qū)要求1、西餐廳廚房設(shè)計(jì)廚房功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊，人員動(dòng)線、原材料動(dòng)線、餐具回收動(dòng)線應(yīng)合理。2、不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時(shí)、減少勞動(dòng)消耗的需求。3、設(shè)備盡可能套用、兼用，優(yōu)化組合集中設(shè)計(jì)熱源設(shè)備。4、廚房設(shè)備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養(yǎng)。5、其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標(biāo)準(zhǔn)。并便于監(jiān)控。6、餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開設(shè)立不同的通道。7、廚房工作環(huán)境的設(shè)計(jì)，必須體現(xiàn)“以人為本”的思想．優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性。8、廚房的設(shè)計(jì)和布局。必須留有發(fā)展的余地。廚房排煙系統(tǒng)原則：在前期設(shè)計(jì)要考慮到系統(tǒng)功能下降，適當(dāng)留有余量，設(shè)計(jì)管道時(shí)計(jì)算截面要稍大一些。東莞西餐廚房設(shè)計(jì)圖
深圳全廚通來告訴你酒店廚房設(shè)備還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲(chǔ)半成品以及調(diào)料、原料類的.不銹鋼廚房設(shè)備告訴你廚房配套設(shè)備在商用廚房里,常見的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng),排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池等等,這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。商用廚具類：近10年來，我國GDP以年均10%的速度迅猛增長，進(jìn)入了人均GDP6,美元的新階段。隨著廚房設(shè)備國際化程度的進(jìn)一步加深，來華常駐或定居的外國人也會(huì)越來越多，更多類型的國外餐飲模式將逐步進(jìn)入中國一二線城市。預(yù)計(jì)到“十二五”結(jié)束，該市場規(guī)模將會(huì)達(dá)到95億元。光明現(xiàn)代廚房設(shè)計(jì)圖片定制商用廚房設(shè)備，一定要確定好：確定商用廚房設(shè)備操作程序的效率以及輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案。
商用廚房的設(shè)計(jì),能體現(xiàn)廚房整體解決方案水平的高低。廚房乃餐廳的重點(diǎn),一個(gè)廚房設(shè)計(jì)的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到飯店的直接建設(shè)和菜品出品質(zhì)量，也會(huì)牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長遠(yuǎn)的影響，廚房設(shè)計(jì)不能簡單地順其自然，貪圖省事，草率定案。高效耐用的商用廚房要在滿足衛(wèi)生消防燃?xì)猸h(huán)保法規(guī)等基本的要求基礎(chǔ)上,充分滿足餐飲管理者對菜品定位就餐人數(shù)經(jīng)營模式菜品結(jié)構(gòu)就餐形式等方面的經(jīng)營需求,同時(shí),還要確保廚房自有建筑結(jié)構(gòu)與現(xiàn)實(shí)功能需求操作流程達(dá)到和諧統(tǒng)一。不同類型的廚房在設(shè)計(jì)方面均有不同的要求。
餐飲店廚房設(shè)備品牌商用廚房設(shè)計(jì)的問題就是在結(jié)構(gòu)不合理廚房空間太小的，就是在空間規(guī)劃是裝修的首要步驟的，就是在如果沒有合理的布局，就是在不僅影響了廚房的美觀度，而且就是可以更讓做飯的人在廚房忙得暈頭轉(zhuǎn)向的，在工作起缺乏條理的，而且就是可以在廚房為常見的遺憾是儲(chǔ)存、準(zhǔn)備和烹飪?nèi)髤^(qū)域的布局混亂的，是能夠讓做飯的流水線受到阻礙的，而且就是在廚房布局重要的是儲(chǔ)藏、準(zhǔn)備、清洗、存儲(chǔ)和烹飪五大區(qū)域的，是需要在合理的規(guī)劃應(yīng)該是從進(jìn)門開始布局左往右依次是儲(chǔ)藏區(qū)、清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)，存儲(chǔ)區(qū)穿插在清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)之間的，而且就是可以在根據(jù)不同區(qū)域的作需求存儲(chǔ)相應(yīng)的物件的，還有就是子啊垃圾桶異味影響廚房美觀的，就是在為了保持廚房的美觀度，就是可以砸很多人都選擇裝門板式的垃圾桶和臺(tái)面垃圾桶的，而且就是可以在結(jié)構(gòu)導(dǎo)致空氣不流通的，就是在容易滋生細(xì)，從而就是在污染到環(huán)境。 設(shè)計(jì)開放式廚房要保持餐、廚、客一體式的，就要考慮客人體驗(yàn)、餐廳的裝飾與廚房設(shè)備的協(xié)調(diào)性。
飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國產(chǎn)的運(yùn)水油煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配粵式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知粵式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制?；磽P(yáng)菜擅長燉、燜、煨、濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道，而且對燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，酒店廚房設(shè)備工程，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。 主灶間在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意要點(diǎn)：主灶間內(nèi)一般設(shè)計(jì)兩大區(qū)域：烹調(diào)區(qū)與切配區(qū)。廚師操作間距、打荷臺(tái)為烹調(diào)區(qū);廣東整體廚房設(shè)計(jì)
廚房設(shè)備所用的材料，必須考慮設(shè)備的操作和使用不會(huì)對食品造成直接或間接污染。東莞西餐廚房設(shè)計(jì)圖
酒店廚房用品的選購原則有以下幾點(diǎn)：衛(wèi)生：酒店廚房用品要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用品的內(nèi)在質(zhì)量。防火：酒店廚房用品表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房用品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房用品面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便：廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房用品的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房用品。酒店廚房配套設(shè)施要按維護(hù)保養(yǎng)新項(xiàng)目和規(guī)定用心維護(hù)保養(yǎng)。東莞西餐廚房設(shè)計(jì)圖
深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司是一家一般經(jīng)營項(xiàng)目是：投資興辦實(shí)業(yè)（具體項(xiàng)目另行申報(bào)）；餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門安裝、維護(hù)；酒店用品設(shè)備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營進(jìn)出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營電子商務(wù)；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開發(fā)；餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工；勞務(wù)分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設(shè)計(jì)施工，室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工，鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工，園林綠化工程設(shè)計(jì)施工，機(jī)電設(shè)備安裝工程，安防工程設(shè)計(jì)施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門窗設(shè)計(jì)施工，水電安裝工程設(shè)計(jì)施工，智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工，保潔服務(wù)，圖文設(shè)計(jì)制作，銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠實(shí)可信的企業(yè)。深圳全廚通實(shí)業(yè)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家。深圳全廚通實(shí)業(yè)始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。深圳全廚通實(shí)業(yè)始終關(guān)注建筑、建材市場，以敏銳的市場洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長共贏。